В период разнообразия ягод самое время их использовать для приготовления различных десертов. В летний зной, конечно, хочется чего-то освежающего. Этот муссовый тортик со смородиновой кислинкой - именно такой вариант десерта.
gribanovaelena1980Поваренок 2 уровня
- 25 июля 2022, 23:11
- 2279
Муссовый торт с чёрной смородиной
Ингредиенты для «Муссовый торт с чёрной смородиной»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 60 г
- Молоко — 120 мл
- Разрыхлитель теста — 7 г
- Мука пшеничная / Мука — 165 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванилин (или ванильный сахар 8 г) — 2 г
Желе
- Смородина черная — 200 г
- Вода — 3 ст. л.
- Сахар (по желанию можно увеличить до 3 ст. л) — 2 ст. л.
- Желатин — 10 г
Мусс
- Смородина черная — 200 г
- Сливки — 300 мл
- Творог — 200 г
- Молоко сгущенное — 200 г
- Желатин — 15 г
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4228.9 ккал |
белки
128.8 г |
жиры
194.4 г |
углеводы
493.1 г |
| Порции | |||
| ккал 469.9 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 21.6 г |
углеводы 54.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 26.1 г |
Рецепт «Муссовый торт с чёрной смородиной»:
-
Взбить яйца с щепоткой соли и добавить сахар. Продолжить взбивать в течение 10 минут
-
Просеять муку и лопаткой смешать со взбитыми яйцами. Добавить разрыхлитель и ванилин
-
Молоко и масло закипятить и горячими добавить в бисквитное тесто
-
Противень застелить пергаментом, поставить выпекаться в разогретую до 165 градусов на 30-40 минут до сухой зубочистки. Приоткрыть духовку на 10 минут после выпекания и отключения духовки, затем извлечь бисквит из духовки и положить на сетку до полного остывания (снять пергамент и освободить от формы)
-
Для желе подготовить смородину: промыть, просушить, измельчить блендером. Протереть через сито
-
Варианта приготовления желе 2: на основе сока, полученного после протирания смородины; на основе ягод, оставшихся после перетирания. Выбор зависит от ваших вкусовых предпочтений. Сок или перетертые ягоды ( тогда добавить 3 ст. л. воды) поставить на огонь, добавить сахар и проварить до закипания.
-
Замоченный заранее желатин (смотреть по инструкции на упаковке) распустить в микроволновой печи и смешать с полученной смесью
-
Желе разлить в силиконовые формы и отправить в морозильную камеру до полного застывания. Использовала формы для кексов (9 штук), можно дно пекарского кольца затянуть пищевой плёнкой и использовать для приготовления желе, тогда в торте желе будет сплошный слоем.
-
Творог хорошо перебить блендером до однородной массы
-
Добавить сгущеное молоко и хорошо перемешать
-
Взбить сливки до мягких пиков (не перебить)
-
Смородину измельчить блендером, перетереть через сито, подготовить сок
-
Аккуратно смешать творожную основу со сливками и смородиновым соком
-
Распустить в микроволновой печи заранее замоченный желатин (смотреть инструкцию на упаковке) и ввести в приготовленную основу для мусса
-
На дно силиконовой формы для торта выложить мусс толщиной в 1 см и поставить в морозильную камеру на 20 минут для застывания
-
Готовое желе извлечь из форм и выложить на слой мусса
-
Распределить оставшийся мусс и прикрыть коржом бисквита ( корж заранее вырезать нужной формы, снять верхний слой бисквита, если корж получился достаточно высоким, можно разрезать пополам, а оставшуюся часть коржа использовать, например, для трайфла в стаканчике или основы для пирожного с джемом)
-
Поставить в морозильную камеру до полного застывания на 4 часа, лучше на ночь. Извлечь торт из формы
-
Поставить торт в холодильник на 4-5 часов для разморозки
-
Украсить по желанию, но и без дополнительного декора он очень вкусный и красивый благодаря цвету, который даёт чёрная смородина.
-
Приятного аппетита ☕
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2022 года gribanovaelena1980 # (автор рецепта)
26 июля 2022 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: