Предлагаю попробовать вкусные тушеные овощи с кукурузными клецками, приготовленными на пару. Клецки готовим в большом формате, что позволяет придать им любую форму после приготовления: лапши, кубиков и т. д. Это блюдо достаточно сытное не смотря на отсутствие мяса, так как там присутствуют белки животного (яиц) и растительного происхождения (фасоли).
Olga_Alexandrovna_BПоваренок 4 уровня
- 13 сентября 2022, 0:57
- 953
Тушеные овощи с кукурузными клецками
Ингредиенты для «Тушеные овощи с кукурузными клецками»:
- Помидор — 720 г
- Кабачок — 600 г
- Картофель — 850 г
- Перец болгарский — 320 г
- Чеснок — 15 г
- Лук зеленый — 50 г
- Фасоль стручковая — 600 г
- Сельдерей черешковый — 150 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный — 8 шт
- Соль — по вкусу
- Мука кукурузная — 2 ст. л.
- Мука цельнозерновая — 160 г
- Мука пшеничная / Мука (из них 1/4 стакана для подсыпания) — 180 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Петрушка — по вкусу
- Кориандр (молотый) — 1/4 ч. л.
- Тимьян (сушеные листики) — 1/5 ч. л.
- Орегано (сушеные листики) — 1/4 ч. л.
- Имбирь (сушеный, молотый) — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2933.8 ккал |
белки
111.4 г |
жиры
36.4 г |
углеводы
527.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74.7 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Тушеные овощи с кукурузными клецками»:
-
1. Заливаем кипятком (примерно четвертью стакана) кукурузную муку (мелкую крупу), поместив ее в термос. Необходимо перемешать сразу после добавления воды и через 5 минут после этого, чтобы была однородная консистенция. Оставляем в термосе на 15 минут.
2. Моем овощи и зелень. Чистим картофель от кожицы, а у фасоли обрезаем жесткие кончики. Чистим чеснок. -
3. К немного остывшей поленте добавляем яйца. При желании можно посолить. Хорошо все перемешиваем и добавляем всю цельнозерновую муку и большую часть пшеничной муки.
-
4. Из немного жидкого теста лепим небольшие котлетки-клецки. При лепке используем часть муки, которая не пошла в тесто.
5. Готовим клецки на пару в течении 25-30 минут или варим 15 минут (отсчитывая с момента стабильного кипения). Готовые клецки охлаждаем и нарезаем в виде лапши или кубиками.
Примечание: можно добавить мелко натертый сыр в тесто для клецек (при желании). Это еще улучшит вкус, но повысит калорийность блюда. -
6. Крошим овощи небольшими кусочками, а зелень - мелко. Часть зелени оставляем для добавления в готовое блюдо (для украшения).
7. Помидоры с 3 ложками воды варим 5-8 минут до размягчения. Добавляем черный перец и лавровый лист.
8. Добавляем кабачки и картофель к помидорам. Все хорошо перемешиваем и варим 15 минут (начиная считать с момента стабильного кипения).
-
9. Фасоль варим отдельно в течении 5 минут. Охлаждаем без воды, чтобы она не переварилась.
-
10. Мелко крошим чеснок. Оставляем 1-2 зубчика для добавления в свежем виде в уже готовое блюдо.
11. Продолжаем варить овощи еще 10 минут, добавив сельдерей, кориандр, тимьян, орегано, имбирь, часть зелени и чеснока. Все хорошо перемешиваем и добавляем соль по вкусу. -
12. В готовое блюдо (в каждую тарелку) добавляем фасоль сверху и кусочки кукурузных клецек и чеснок. Украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2022 года мисс #
14 сентября 2022 года Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
14 сентября 2022 года мисс #
14 сентября 2022 года Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
14 сентября 2022 года мисс #
15 сентября 2022 года Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: