Вкусные пироги с сосисками из индейки, овощной начинкой и плавленным сыром. Сытный завтрак, перекус или "ссобойка" на работу и детям в школу.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 13 сентября 2022, 21:42
- 3147
Пирожки с баклажаном, сыром и сосиской
Ингредиенты для «Пирожки с баклажаном, сыром и сосиской»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+ 2 ст. л. на подпыл) — 300 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие 3 г) — 10 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Сосиска ((из индейки "Грандос", ТМ "ИНДИЛАЙТ") — 5 шт
- Лук репчатый (100 г) — 1 шт
- Баклажан (250 г) — 1 шт
- Морковь (100 г) — 1 шт
- Помидор (50 г , сливовидный, мало сока) — 2 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сыр плавленый (пластины, сыр для тостов) — 5 шт
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3410.5 ккал |
белки
171.5 г |
жиры
178 г |
углеводы
458.9 г |
| Порции | |||
| ккал 170.5 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 22.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.7 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Пирожки с баклажаном, сыром и сосиской»:
-
1. Приготовим опару. Растворяем дрожжи (сухие 3 г), сахар (1 ч. л.) в 50 мл теплого молока. Добавляем 2 ст. л. муки и взбиваем венчиком. Оставляем опару минут на 20 или до появления пенной шапочки.
-
2. В пенную опару выливаем оставшееся (150 мл) молоко и добавляем соль (0,5 ч. л.).
-
3. Просеиваем в молочную смесь 2/3 части муки. Замешиваем тесто.
-
4. Припыляем столешницу мукой (1/3 часть) и выкладываем из миски тесто.
-
5. Кладем мягкое сливочное масло и вмешиваем его в тесто с оставшейся мукой.
-
6. Смазываем разделочную доску или миску растительным маслом (0,5 ст. л.) и накрываем тесто прозрачной миской, затем полотенцем. Убираем в сторону, минут на 40-60 или для увеличения теста в 2 раза.
-
7. Приготовим основные продукты для начинки: 5 шт сосисок и 5 пластин плавленного сыра. Разрезаем каждую сосиску и пластину сыра на 4 части.
-
8. Овощи очищаем (морковь, лук, баклажан, помидор) и нарезаем мелко кубиками.
Баклажан пересыпаем солью и оставляем до выделения сока, минут на 10. Затем промываем проточной водой и оставляем в сито.
Помидор берем не сочный, небольшой и нарезаем кубиками.
-
9. Обжариваем на разогретом масле лук. Через 2 минуты добавляем морковь, обжариваем минуты 2. Кладем помидор и баклажан и пассеруем минут 10. Пробуем начинку на соль и учитываем, что сосиска и сыр соленые.
-
10. Тесто обминаем и разрезаем на 2 части, скатываем их в "колбаску", а затем каждую разрезаем на 10 частей. Пирожки по размеру небольшие.
-
11. Скатываем и округляем 20 частей теста.
-
12. Раскатываем каждый шарик, размером с кофейное блюдце. Кладем 1/4 часть сыра, 2 ч. л. овощной начинки и 1/4 часть сосиски.
-
13. Закрываем начинку, защипываем край лепешки и формируем пирожок. Макаем донышко пирога в муку.
-
14. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем маслом (растительным или холодным сливочным). Раскладываем пирожки. Смазываем сверху пирожки растительным маслом и закрываем прозрачным пакетом и легким полотенцем. Оставляем пирожки на расстойке до увеличения в 2 раза, минут на 30.
-
15. Смазываем пирожки взбитым желтком и выпекаем в разогретой до 180 С духовке, минут 30 или до готовности.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2023 года акчуч #
29 июля 2023 года golubga # (автор рецепта)
19 сентября 2022 года hfrif #
19 сентября 2022 года golubga # (автор рецепта)
Белок здесь, как клей, он здесь как связующий продукт.
Вот этот рецепт с добавлением белка, посмотрите.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/175921/
А как только ставите противень в духовку, белок быстро сворачивается и никакой жидкости.
19 сентября 2022 года hfrif #
19 октября 2022 года koshka koshka 96 #
16 сентября 2022 года Himbeeren #
Вот столько лет прожила, а элементарного не знала!
16 сентября 2022 года golubga # (автор рецепта)
15 сентября 2022 года акчуч #
15 сентября 2022 года golubga # (автор рецепта)
15 сентября 2022 года акчуч #
15 сентября 2022 года golubga # (автор рецепта)
14 сентября 2022 года Okoolina #
14 сентября 2022 года golubga # (автор рецепта)
14 сентября 2022 года мисс #
14 сентября 2022 года golubga # (автор рецепта)
14 сентября 2022 года Ирушенька #
14 сентября 2022 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: