Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

letsgetcookingПоваренок 4 уровня

24 сентября 2022, 19:43
6527

Хумус

Вкусное Еврейское блюдо

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Хумус»:

Нут — 100 г
Вода — 3 л
Масло оливковое — 50 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Зира — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Кунжут — 100 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1522.6 ккал	белки 45.4 г	жиры 113.9 г	углеводы 83 г
Порции
ккал 304.5 ккал	белки 9.1 г	жиры 22.8 г	углеводы 16.6 г
100 г блюда
ккал 45.5 ккал	белки 1.4 г	жиры 3.4 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Хумус»:

Первым делом нут отправляем в миску, добавляем 2,5 литра воды, чайную ложку соды и оставляем на 12 часов.
Затем набухший нут отправляем в кастрюлю, добавляем воду и варим до размягчения.
Пока нут варится готовим тахини для этого в чашу блендера отправляем кунжут и измельчаем его.
К измельченному кунжуту отправляем паприку, лимонный сок, зиру, оливковое масло, соль.
И все перемешиваем.
Потом к кунжутной массе добавляем чеснок, отваренный нут, немного воды, и все измельчаем в однородную массу.
Когда хумус приготовлен посыпаем его паприкой и поливаем оливковым маслом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска варить второе гости диета диетический необычно несладкая обед пикник ужин

Вкусы: гороховый оливковый кунжутный соленый чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/176857/]Хумус[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/176857/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2022sep/24/43/2995246_97981-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Вкусное Еврейское блюдо

Ингредиенты: Нут, Вода, Масло оливковое, Соль, Паприка сладкая, Зира, Сода, Кунжут, Сок лимонный, Чеснок.
Тэги: закуска, варить, второе, гости, диета, диетический, необычно, несладкая, обед, пикник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хумус
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2022sep/24/43/2995246_97981-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хумус" title="Рецепт: Хумус"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусное Еврейское блюдо</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хумус»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1242">Нут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/665">Зира</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/988/">варить</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/125/">диета</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1764/">диетический</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/11344/">необычно</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1238/">несладкая</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/176857/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хумус

Вкусное Еврейское блюдо

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Хумус»:

Нут Вода Масло оливковое Соль Паприка сладкая Зира Сода Кунжут Сок лимонный Чеснок

Тэги: закуска, варить, второе, гости, диета, диетический, необычно, несладкая, обед, пикник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

10211

Фотографии «Хумус» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 декабря 2022 года Akira Shinrei #

[+5]

Очень полезное блюдо. Особенно в пост.

8 декабря 2022 года letsgetcooking # (автор рецепта)

10 октября 2022 года НинаВэл #

Спасибо за совет. В следующий раз попробую добавить тмин. Готовила 4 октября, сегодня 10 октября, хумус все еще свеж и вкусен. Хранится уже неделю.

11 октября 2022 года letsgetcooking # (автор рецепта)

Пожалуйста. Спасибо что сказали сколько хранится)

6 октября 2022 года НинаВэл #

Просто и вкусно. Спасибо за рецепт. В следующий раз уменьшу количество Зиры, специя на любителя. Кунжут немного обжарила на сухой сковороде , вкус получился ярче.

7 октября 2022 года letsgetcooking # (автор рецепта)

У меня кунжут уже обжаренный был вот я его и не обжаривал. Можете вместо зиры тмин взять будет менее яркий аромат

27 сентября 2022 года александра-анна #

Спасибо за рецепт! Скажите, пожалуйста, а сколько он хранится?

28 сентября 2022 года Синюков #

А сколько у Вас хранится, к примеру, картофельное пюре? Консерванты при домашнем приготовлении не добавляются, готовый продукт не замораживается, так что несколько дней в холодильнике, пока не съедят

28 сентября 2022 года letsgetcooking # (автор рецепта)

↑Ответ для александра-анна

Если честно не знаю думаю дня 2-3

27 сентября 2022 года boca palm #

Спасибо,за рецепт! Жареный лучок сюда будет не лишний.Авокадо,тоже хорошо сочетается,смягчит и уравновесит вкус всех ингредиентов.

28 сентября 2022 года letsgetcooking # (автор рецепта)

Понял спасибо за подсказки

27 сентября 2022 года nataliats8048 #

Хороший рецепт. Его можно взять за основу и дополнять всегда разными топингами , будет каждый раз новый вкус. Я люблю с вялеными помидорами и ещё с запеченным красным острым перцем. Когда попробовала хумус первый раз , то подумала, что есть такую гадость невозможно. А 21 год спустя не представляю как можно хумус не любить.

28 сентября 2022 года letsgetcooking # (автор рецепта)

Ну да вы можете добавлять любые ингредиенты по своему вкусу.

26 сентября 2022 года borisss #

Рецепт рабочий, многие (не я) ещё добавляют мелко порезанную петрушку. А мне вкусно и так, даже и без паприки. Хочу ещё предупредить, что не стоит выливать воду из-под сваренного нута, она обязательно пригодится - доливать в блендер, чтобы он не перегрелся, перемалывая весьма густую смесь

26 сентября 2022 года letsgetcooking # (автор рецепта)

Ну я готовил классический по этому и не добавлял петрушку. Ну я добавлял воду не из под нута а обычную фильтрованную

24 сентября 2022 года Olga_Alexandrovna_B #

Интересный рецепт

Сама еще не готовила хумус, но пробовала однажды покупной и как-то не очень понравился. Существует большое разнообразие рецептов, поэтому, думаю, что надо попробовать разные варианты

Очень полезное блюдо и хотелось бы его добавить в меню. Пока забрала рецепт в КК - может быть в таком варианте мне больше понравится.
Кстати, Зира обычно пишется как зира

24 сентября 2022 года letsgetcooking # (автор рецепта)

Ну если вам классический рецепт не понравился то этот тоже не понравится. Попробуйте хумус с овощами покупной может понравится. Понял сейчас изменю. Спасибо что указали на мою ошибку

24 сентября 2022 года Olga_Alexandrovna_B #

В классическом варианте, как мне кажется, используют кунжутное масло и жареный кунжут, которые дают очень сильный вкус кунжута. В этом рецепте не сказано, что он должен быть жареным. Также используется оливковое масло, поэтому вкус ожидается не такой кунжутный и, может быть, такой вариант больше понравится.
Спасибо за совет - попробую с овощами

24 сентября 2022 года letsgetcooking # (автор рецепта)

Да в классическом используется кунжутное масло но я его не использую с одной стороны из-за дороговизны а с другой не очень нравится. У меня на упаковке было написано семена кунжута обжаренные по этому и не жарил их.

25 сентября 2022 года Olga_Alexandrovna_B #

Тогда лучше где-нибудь в рецепте указать, что кунжут уже жареный

25 сентября 2022 года letsgetcooking # (автор рецепта)

Ну уже к сожалению не могу

26 сентября 2022 года korztat #

Можно написать в личку модератору рецептов (из тех, кто часто бывает на сайте) , они Вам откроют рецепт для редактирования на некоторое время.

28 сентября 2022 года letsgetcooking # (автор рецепта)

Ок спасибо за совет

27 сентября 2022 года dokunet #

↑Ответ для Olga_Alexandrovna_B

Ольга, поищите в инете классический рецецепт хумуса. Готовится он долго. Да. Нут нужно долго размачивать. Но один раз нужно попробовать и решить - нравится или нет. В классике используют тхину. Как её готовить есть рецепты на сайте.
Не нужно никаких овощей.

27 сентября 2022 года Синюков #

По поводу долгого замачивания нута мнений не меньше, чем вариантов "правильного плова". Раньше тоже ставил на ночь, а недавно (относительно) прочитал: не вздумайте ставить на ночь, ставьте максимум на 4 часа, каждый час меняя воду. Не то, что бы очень опасаюсь, но так действительно удобнее.
Вот только "отваривайте до размягчения" - это сколько примерно по времени? Обычно варю полтора часа, может быть выходит немного жестковато, хотя вполне съедобно (чаще всего половину сваренного пускаю на хумус, остальное замораживаю для супов или второго)

28 сентября 2022 года dokunet #

чем вариантов "правильного плова".

Это точноэ

27 сентября 2022 года Olga_Alexandrovna_B #

↑Ответ для dokunet

Спасибо за совет

Слишком яркий вкус кунжута мне не особенно нравится, поэтому подбираю рецепты, где его можно сократить

Все равно само по себе кунжутное масло не так полезно за счет избытка омега-6, которого обычно мы потребляем с избытком из других растительных источников.

27 сентября 2022 года dokunet #

Ольга, по поводу омега-6 ничего сказать не могу. Просто нравится вкус кунжута, да и ем я его не очень часто.

28 сентября 2022 года Olga_Alexandrovna_B #

Мне тоже нравится вкус самих семечек в разных блюдах, но только в умеренном количестве. Масло имеет слишком яркий вкус для меня.

28 сентября 2022 года dokunet #

Ольга, здесь никаких споров. Как говорится "на вкус и цвет...."

Но темное кунжутное масло - ням, ням, ням.

Один запах сводит с ума.

28 сентября 2022 года Olga_Alexandrovna_B #

В сортах кунжутного масла не разбираюсь, но запах - действительно великолепный

28 сентября 2022 года dokunet #

Да их только два - светлое "желтое" и "тёмно-коричневое". Оно более пахучее.

29 сентября 2022 года Olga_Alexandrovna_B #

Спасибо за информацию

Буду знать на тот случай, если вдруг захочется все-таки приобрести бутылочку для салатов.

29 сентября 2022 года dokunet #

Пожалуйста.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хумус

Ингредиенты для «Хумус»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хумус»:

Похожие рецепты

Капустные треуголочки по-азербайджански

Сэндвич "Огонёк"

Закуска "Ракушки"

Баклажанный закусочный торт в стиле "Баба Гануш"

Окамурские огурцы

Закуска "Цветные рулетики"

Цветная капуста-гриль в яичном маринаде

Луковый паштет по-польски

Закуска "Телефон"

Попробуйте приготовить вместе

Суп "Остановиться невозможно"

Салат "Госпожа свекла"

Голень индейки с картофелем

Фотографии «Хумус» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом V259 "Форт Коллинс"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!