Казалось бы, нет ничего проще, чем приготовить домашний торт "Медовик". У каждой уважающей себя хозяйки есть свой рецепт, записанный в кулинарную тетрадь. И каждой хозяйке кажется, что вкуснее ее торта нет! У моей мамы тоже есть кулинарная тетрадь и там тоже записан от руки рецепт торта, который она привезла с всесоюзных курсов. Надо сказать, что торт и в самом деле получается отменный! И когда в сериале "ИП "Пирогова" главной героине Вере заказали торт "Медовик" и заказчику все не нравился вкус, мне буквально хотелось отдать ей свой рецепт из маминой тетради! Потому что этот торт, просто не может не понравится:мягкий, нежный, ароматный! Очень важно, что его приготовление можно разделить на несколько дней, занимаясь им непродолжительное время, и вкус от этого только выиграет. К тому же торт получается большой и хватит на большую компанию гостей. В предновогодней суете это очень важно! Ну что, давайте погрузимся в сладкий мир этого прекрасного и до боли знакомого десерта и приготовим огромный вкусный понятный торт! Мира Всем, добра и любви!!!
lavryshaПоваренок 4 уровня
- 25 декабря 2022, 19:59
- 7980
Торт "Отменный медовик"
Ингредиенты для «Торт "Отменный медовик"»:
Для теста:
- Масло сливочное (или маргарин 82,5% жирности) — 135 г
- Мед — 120 г
- Яйцо куриное (4 средних яйца) — 202 г
- Сахар — 315 г
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Разрыхлитель теста — 1,25 ч. л.
- Сода — 1,5 ч. л.
Для крема:
- Сметана (от 25% жирности) — 1000 г
- Молоко сгущенное (вареное) — 1,5 бан.
- Ванилин — 1 пакет.
Для украшения:
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Орехи грецкие — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9610.1 ккал |
белки
161.2 г |
жиры
474.5 г |
углеводы
1186.1 г |
| Порции | |||
| ккал 961 ккал |
белки 16.1 г |
жиры 47.5 г |
углеводы 118.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 320.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Торт "Отменный медовик"»:
Как я уже говорила, приготовление торта можно разделить на 3 дня. В один день сделать тесто, на другой-испечь коржи, на третий- собрать торт.
Для теста растопить мед с маслом (маргарином) на водяной бане.
Яйца взбить с сахаром.
Яйца нужно взбивать до побеления и увеличения массы. Добавить к меду с маргарином яичную массу, затем соду и хорошо размешать.
Отдельно в миску просеять муку с разрыхлителем.
Вылить в муку всю массу и хорошо перемешать. Вам может показаться, что муки мало для такого количества жидкости, но муки добавлять больше не нужно!
В результате получается вот такое тесто. Далее его нужно хорошо охладить. В течение 4-5 часов минимум. Я же всегда делаю с вечера и оставляю на ночь. А на следующий день пеку коржи.
После того как тесто хорошо охладиться его нужно разделить на 10 частей. Тесто слегка липнет к рукам. Из этого количества теста получается 10 коржей диаметром 25 см. Каждую часть теста сразу раскатывать на пергаменте, слегка посыпанным мукой, на котором будем выпекать. Крышкой обрезать круг нужного диаметра. Накалывать вилкой коржи не нужно.
Выпекать коржи в предварительно нагретой духовке 180° С до золотистого цвета. У меня коржи пекутся 5-7 мин. Аккуратно снять на решётку. Горячие коржи также дополнительно можно подровнять. Так испечь все коржи. По времени это занимает чуть больше часа.
Вот такая стопка коржей получилась. Я обычно оборачиваю стретч-пленкой и оставляю до следующего дня. В таком виде коржи можно смело хранить несколько дней.
Для крема отвесить сметану жирностью не менее 25%. Отвешанную сметану взбить с варёной сгущёнкой и ванилином.
Торт лучше всего собирать в кольце. Также дополнительно кольцо необходимо проложить ацетатной плёнкой. На каждый корж выкладываем 3-4 столовые ложки крема. Так собираем весь торт. Я обычно делаю с вечера и оставляю на ночь для стабилизации.
После охлаждения и стабилизации снять с торта ацетатную плёнку.
Для обсыпки измельчить обрезки коржей и грецкие орехи в крошку. Обсыпать бока и верх торта крошкой.
Я решила сделать украшение шоколадом. Для этого шоколад растопить в микроволновке импульсами и залить в силиконовую форму "соты". Охладить.
Украсить торт сотами из шоколада. Торт получается действительно просто отменный!
-Ну как?
-На самом деле не очень. Коржи получились слишком сухими и сметаны в креме маловато...
-Ну как?
-Крем уже лучше, но коржи в этот раз слишком влажные...
Странное дело, моя жена совершенно не умела готовить, но медовик у нее получался отменный!
Угощайтесь отменным медовиком! Я его немножко нарядила к новогодним праздникам!!!
Приготовьте этот торт и Вы влюбитесь в этот десерт еще раз! Счастливого Рождества и Нового года!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2023 года ebutrimova #
3 ноября 2023 года lavrysha # (автор рецепта)
22 февраля 2023 года Galina75k #
23 февраля 2023 года lavrysha # (автор рецепта)
14 февраля 2023 года svet04ek #
15 февраля 2023 года lavrysha # (автор рецепта)
9 января 2023 года Лариса Казанцева #
24 января 2023 года lavrysha # (автор рецепта)
9 января 2023 года daithelydmila #
9 января 2023 года Шура Форточкина #
24 января 2023 года lavrysha # (автор рецепта)
8 января 2023 года Ирушенька #
9 января 2023 года lavrysha # (автор рецепта)
8 января 2023 года Лисица Лиза #
9 января 2023 года luchiklena #
больше она не используется в рецепте.
9 января 2023 года Лисица Лиза #
9 января 2023 года lavrysha # (автор рецепта)
9 января 2023 года Лисица Лиза #
28 декабря 2022 года Мулен-руж1 #
29 декабря 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
29 декабря 2022 года Мулен-руж1 #
28 декабря 2022 года ira-lila #
29 декабря 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
29 декабря 2022 года ira-lila #
28 декабря 2022 года Cita #
29 декабря 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
25 декабря 2022 года korztat #
25 декабря 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
P.S. A торт получается правда очень вкусным!
25 декабря 2022 года korztat #
25 декабря 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
25 декабря 2022 года ИРепка #
27 декабря 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: