Спасибо за рецептик.Брала 1.5л молока и 200 гр. домашнего йогурта( делаю йогурт сама) получилось 200гр сыра.И последующие разы буду экперементировать добавлю какие- нибудь специи.

Не ожидала, что так вкусно получится! И это с магазинного молока длительного хранения! (((Это все страшилки, что оно не киснет, а только тухнет, просто стерильное от болезней и бактерий. Своему ребенку даю талько такие молочные продукты, а сами можем и сырое попить )))
Створаживала на живом не кислом йогурте из такого же молока, на 900 мл молока (и пол чайной ложечки соли) - 180 мл йогурта. На выходе 157 гр вкуснейшего сыра

И у нас получилось!

у меня не получилось как жаль((очень расстроена (так была воодушевлена что сделаю сыр, но не тут то было( видимо руки не умелые(

Сегодня приготовила. Отличный сыр получился. Я пробовала Панир из магазина, так вот у меня точно такой же вкус получился. Делала из 1 литра домашнего козьего молока и 1 стакана 2,5% кефира. Получился кусок сыра 200 грамм размером с пачку масла. Я 30 минут под прессом подержала, он хорошо уплотнился и мы его весь съели.

Спасибо за рецепт! На 1 литр молока добавила 1 литр кефира. Все получилось очень вкусно!!! Похож на брынзу! Однозначно буду ещё готовить!!!

спасибо за рецепт, все получилось с первого раза

Панир - это не название! Панир - на армянском языке - сыр.

Готовлю такой сыр лет сто, правда не знал, что у него такое название. Беру 1 литр нормального молока и ставлю в тепло,для сквашивания. Реально, это пару суток, простокваша должна быть густой. Добавляю в нее 2 яйца (хорошо размешанных) и ст. ложку с верхом соли. Кто любит соленый сыр, может положить и две ложки соли. Ставлю на огонь эмалированную кастрюлю с тремя литрами молока и как только оно закипит, вливаю в него простоквашу. Огонь маленький. Через 7-10 минут на поверхности образуется плотная масса. В дуршлаг, проложенный двумя слоями марли, выливаю содержимое кастрюли и как только стечет сыворотка, не извлекая из марли, формирую шарик и кладу его под гнет (между двух тарелок, придавленных банкой с водой). Держать до остывания. Выход, в зависимости от жирности молока и тяжести гнета, 600-650 гр. Хранится в холодильнике. Приятного аппетита из Полтавы.

Девочки! а сколько получается сыра из литра молока? Ну кусочек примерно какого размера?

Готовила уже 3 раза, очень просто готовить и очень вкусно, один раз нас этапе творога, немного посолила, сыр вообще получился изумительный. Буду готовить его всегда. Спасибо за рецепт!

Добрый вечер коллеги.
По-моему, этот панир по рецепту приготовления ничем не отличается от нашего обычного и близкого нам адыгейского сыра, который на Кубани является одним из самых любимых. Вообще на Кавказе это стандартный рецепт, отличается лишь некоторыми отступлениями в смысле добавления специй и т.д.
А так, спасибо, отличный рецепт.

Я панир заквашиваю лимонным соком, а храню в сыворотке, хорошо посоленной, панир от этого только выигрывает во вкусе, храню не дольше недели.