Как и обещала, проверила я рецепт маскарпоне, найденный в интернете. Могу сказать, что очень близко получается к оригиналу. Замена отличная! Правда, только завтра буду его в дело применять, тогда скажу окончательно. А так по виду, вкусу и консистенции - то, что надо! Может быть кого-то выручит этот рецепт. Сразу скажу, что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет. Но все-таки по этому рецепту получается что-то очень близкое.
xseniaПоваренок 9 уровня
- 1 февраля 2009, 18:24
- 869986
Маскарпоне в домашних условиях
Ингредиенты для «Маскарпоне в домашних условиях»:
- Сливки (не меньше 20%) — 1 л
- Сок лимонный — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3277.4 ккал |
белки
24.8 г |
жиры
339.6 г |
углеводы
30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.3 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 33.3 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Маскарпоне в домашних условиях»:
-
Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно.
Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10. -
Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться.
Все! Завтра я этот сырок использую по назначению. -
Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2010 года irynal #
У меня получились на вид просто более густые сливки и кое-где попадаются маленькие хлопья
1 февраля 2010 года xsenia # (автор рецепта)
1 февраля 2010 года irynal #
У меня получились на вид просто более густые сливки и кое-где попадаются маленькие хлопья
31 января 2010 года Eva Grimm #
31 января 2010 года xsenia # (автор рецепта)
22 января 2010 года Katynya #
21 января 2010 года Кицка #
19 января 2010 года Хитовая #
14 января 2010 года tilora #
12 января 2010 года Винабор #
12 января 2010 года Винабор #
24 декабря 2009 года inna_2107 #
21 декабря 2009 года Odru #
7 декабря 2009 года Ardn-skela #
8 декабря 2009 года xsenia # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года Ardn-skela #
Завтра отпишусь!!!
6 декабря 2009 года Ardn-skela #
6 декабря 2009 года Ardn-skela #
6 декабря 2009 года xsenia # (автор рецепта)
14 ноября 2009 года Jelya #
14 ноября 2009 года xsenia # (автор рецепта)
13 ноября 2009 года Jelya #
13 ноября 2009 года xsenia # (автор рецепта)
12 ноября 2009 года Jelya #
12 ноября 2009 года xsenia # (автор рецепта)
30 октября 2009 года гринпис #
1 ноября 2009 года xsenia # (автор рецепта)
30 октября 2009 года гринпис #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: