Именно с этим хлебушком мой малыш впервые съел бутерброд с маслом, хотя попытки предложить ему такой бутер уже были неоднократно... Этот рецепт уже давала поваренок Водолейка, но без фото, и народ не проникся. А зря! Хлеб очччень достоин внимания, совершенно нехлопотный и вкусный!!!
maxikiПоваренок 4 уровня
- 5 февраля 2009, 13:02
- 364366
Хлеб без замеса
Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1/4 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Вода (комнатной температуры) — 1,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1641.6 ккал |
белки
44.2 г |
жиры
5.8 г |
углеводы
359.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 48.6 г |
Рецепт «Хлеб без замеса»:
-
Подготовить муку, воду, соль и дрожжи.
-
Все ингредиенты смешать рукой буквально несколько раз, чтобы мука только впитала в себя воду. Мне такого количества воды показалось мало, и я добавила еще где-то полстакана.
-
Оставляем в посуде нашу квашню минимум на 12 часов (можно до 24).
-
Духовку нагреть до 230-250 С вместе с чугунком, гусятницей, любой жаропрочной тарой с крышкой.
-
Стол посыпать мукой, вывалить нашу квашню и собрать быстренько её в конверт, далее на присыпанное мукой и манкой (отрубями) полотенце переложить наше расползающееся тесто и с помощью полотенца вывалить наш будущий хлеб в горячую посудину. Её не надо ничем смазывать и присыпать!
-
Печем под крышкой 30 мин. И без оной минут 15 для корочки. Я пробовала не снимать крышку, тоже все Ок получается! Еще я не игралась с полотенцем, сразу посыпала стол мукой и манкой, изображала движения по складыванию конверта и руками собирала квашню в гусятницу.
-
Как испечете, выложите на решетку и накройте минут на 10 полотенцем. Любителям домашнего хлеба настоятельно рекомендую! Абсолютно бесхлопотный вариант. Если вы заболтаете тесто вечером часов в семь, то утром, пока собираетесь на работу, ваш хлебушек уже испечется!
Мой муж и сынуля были в восторге от этого хлеба!!! Корочка получается обалденная. Муж, когда попробовал первый раз, робко спросил, очень ли тяжело его делать и много ли продуктов для этого хлеба надо. Я смеялась от души.
Рецепт дала подруга, которая нашла его на Кухарке. ру, а автор - американский пекарь Mark Bittman. По инету даже видеоролик его гуляет.
Приятного!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июля 2011 года katrya83 #
Я даже специально фото сделала своего хлебушка. Пористый, пахнущий не дрожжами, малыш и мама умяли по одному куску прям сразу как только остыл ))))
Я положила где-то пол ложки дрожжей, добавила приправу торчин и орегано, при выпекании после 30 минут сняла крышку в духовке с гусятницы. Пол часа подержала в духовке без крышки, т.к. духовка у меня с прибобахом ))))
Корочка действительно хрустящая как многие и говорили, в разрезе пористое мягкое и чуть-чуть как мокроватое. Я ожидала хутшего почитав отзывы что тесто мокрое. Я именно такое тесто и люблю. Оно просто отличается от выпечки на опаре и к этому надо быть готовому. Мои сразу попросили ставить вторую опару на завтра )))))
Еще раз спасибо огромное.[x]13:52 09.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
21 июня 2011 года Lenus_ka #
14 июня 2011 года Мария-Софья #
25 мая 2011 года мариночка s #
17 мая 2011 года helen235 deleted #
Пекла в обычной прямоугольной форме для кексов, на дно положила лист бумаги для выпечки.
Крышкой не накрывала, пекла 30 мин при 180гр., а 15 мин при 250гр., и корочка получилась и пропекся внутри отлично, и спокойно отошел от формы, все супер!! Хлеб ушел на ура, спасибо за рецепт!!!
19 мая 2011 года maxiki # (автор рецепта)
12 мая 2011 года Danuljuk #
19 мая 2011 года maxiki # (автор рецепта)
3 апреля 2011 года Luirse #
4 апреля 2011 года maxiki # (автор рецепта)
5 апреля 2011 года Luirse #
3 марта 2011 года maxiki # (автор рецепта)
2 марта 2011 года Silverina1 #
2 марта 2011 года maxiki # (автор рецепта)
2 марта 2011 года Silverina1 #
ЗЫ. Ко мне на "ты", ладно? Я Лена
30 января 2011 года Tum-Tum #
2 марта 2011 года maxiki # (автор рецепта)
30 января 2011 года maskadom deleted #
17 января 2011 года Alenca1 #
Очень много комментариев не по делу типа: "ура! красота! будем пробовать...". Пока доберешься до тех, кто правда уже попробовал
2 марта 2011 года maxiki # (автор рецепта)
6 января 2011 года POLLI1 #
20 декабря 2010 года Мамими #
9 декабря 2010 года ИринаСв deleted #
23 ноября 2010 года Vinci #
28 октября 2010 года Silverina1 #
29 октября 2010 года maxiki # (автор рецепта)
27 октября 2010 года Таася #
29 октября 2010 года maxiki # (автор рецепта)
6 октября 2010 года kazachkaZ deleted #
7 октября 2010 года maxiki # (автор рецепта)
3 октября 2010 года Spybos #
7 октября 2010 года maxiki # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: