Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 6 февраля 2009, 2:11
  • 580468

Пирожки любимые бабушкины с капустой

Рецепт: Пирожки любимые бабушкины с капустой

И милее, и роднее, и вкуснее - пирожки у бабушки! Хочу поделиться нашим семейным рецептом... Быстро замешиваемое и потрясающе вкусное дрожжевое слоеное тесто, из которого можно печь все, что угодно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки любимые бабушкины с капустой»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4125 ккал 		белки
92.9 г 		жиры
245.9 г 		углеводы
386.7 г
100 г блюда
ккал
361.8 ккал		 белки
8.1 г		 жиры
21.6 г		 углеводы
33.9 г

Рецепт «Пирожки любимые бабушкины с капустой»:

  • Тесто:
    Яйцо с сахаром растереть в стакане и долить холодной воды до полного объема. Добавить соль на кончике ножа.

  • В муку засыпать дрожжи, перемешать. Добавить размягченный маргарин и растереть руками в крошку.

  • Постепенно в муку с маргарином вылить жидкость из стакана. (фотки нет - руки были в тесте)
    Замесить мягкое эластичное тесто.
    Завернуть в пакет или полотенце и поместить в морозилку на 30 минут.

  • Начинка:
    Капусту нашинковать и посолить. Сложить в сотейник, полить молоком, накрыть крышкой и поставить тушиться.

  • Когда капуста будет почти готова, добавить сливочное масло, перемешать и оставить тушиться еще на 5-10 минут.

  • Капусту слегка остудить и соединить с рубленными яйцами.
    Начинка готова!

    Капустка получается такой нежной, сочной и вкусной, что я частенько ее готовлю как отдельное самодостаточное блюдо.

  • А дальше все как обычно:
    Берем тесто, берем начинку и лепим пирожки.

  • Укладываем их на притивень, смазываем взбитым с молоком яйцом.

  • Выпекаем в разогретой духовке 20 минут при 200 градусах.

  • Готовые пирожки смазываем сливочным маслом.

    И угощаемся! ;-)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: закуска праздник ужин обед выпечка пирожки

Вкусы: нежный мягкий капустный разный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки любимые бабушкины с капустой
Рецепт: Пирожки любимые бабушкины с капустой

И милее, и роднее, и вкуснее - пирожки у бабушки! Хочу поделиться нашим семейным рецептом... Быстро замешиваемое и потрясающе вкусное дрожжевое слоеное тесто, из которого можно печь все, что угодно!

Ингредиенты для «Пирожки любимые бабушкины с капустой»:

Другие варианты рецепта

1945

Пирожки любимые бабушкины с капустой

1599

Пирожки с рисом, луком и яйцом

1133

Пирожки с капустой

1111

Пирожки домашние

273

Постные пирожки с капустой

263

Пирожки с капустой "Зайчата"

152

Пирог с рыбой и капустой

149

Пирожки из дрожжевого теста с капустой

143

Пирожки

115

Пирожки с молодой капустой и сыром

93

Пирожки с капустой и скумбрией

89

Пирожки с водкой

83

"Змей-горыныч" с капустой

81

Капустный пирог "от Маруси"

77

Мини-пирожки с капустой

73

Пирожки капустные Шустрые)))

68

Быстрые пирожки с капустой и грибами

65

Расстегаи с капустой

63

Пирожки

60

Бабушкины пирожки

50

Пирожки с яйцом и рисом

43

Булочки с капустой

35

Пирог капустный с килькой

34

Пирожки с капустой

26

Пирожки с капустой

21

Пирожочки мои

17

Пирожки с капустой, яйцами, фаршем

17

Пирожки "Лук от семи недуг"

15

Пирожки с весенней начинкой

Показать все варианты рецепта (29)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожки любимые бабушкины с капустой» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Пришла пора попробовать и тесто по вашему рецепту. Вчера испекла пирожки с яблоками и с картошкой, брынзой и укропом. То есть, попробовала ваше тесто со сладкой и несладкой начинкой. Я была приятно удивлена. Почему-то по картинке и по методу приготовления мне казалось, что тесто будет суховато-твердоватым. А оно получилось мягкое, пушистое. И одинаково хорошо как со сладкой, так и с не сладкой начинкой. Мне просто нравится, когда тесто в пирожках нейтрального вкуса. Спасибо вам большое за замечательный рецепт теста.
Ну, а за рецепт капусты я вас уже благодарила.
Ваши слова - просто бальзам на душу!!! Безумно приятно!!! Спасибо большое!!!
Здравствуйте!Подскажите пожалуйста можно ли вместо маргарина для теста брать масло сливочное, и скажите я знаю обычно после замеса тесто стоит в теплом месте для подъема, а вы сразу в морозилку ложите, в чем тут суть?))
Добрый день! Можете использовать вместо маргарина и масло. А по поводу теста, суть в том, что именно в этом рецепте его нужно подморозить, для удобства работы с ним. Здесь совсем другая структура теста, и она отличается от обычного дрожжевого, которому нужно подходить в тепле. Я знаю, что есть рецепты теста, тоже дрожжевого, которые для подъема помещают в холодильник, и они там увеличиваются в 2-3 раза. Я, к сожалению, не технолог и не могу объяснить всех метаморфоз, связанных с тестом )))
Сегодня дочка попросила пирожков и чтоб обязательно печеных. Я зависла, не очень то люблю печеные, обычно пеку большие пироги. Вспомнила про любимый сайт, который меня еще не подводил не разу. Результат не разочаровал! Пирожки получились изумительные, в следующий раз буду двойную порцию теста заводить. Огромное Мерси , от моего семейства !!
Мне очень приятно, что Вы обратили внимание именно на мой рецепт! Спасибо за доверие!
Очень вкусные пирожки получились! И сделала такие же гребешки, как у Ваших: это особенно понравилось! Спасибо Вам за рецепт, я давно искала такое вкусное тесто для печеных пирожков с несладкой начинкой. Вкус такой, что ничего ни добавить, ни отнять: все в тютельку. Теперь Ваш рецепт будет немножко мой фирменный Спасибо Вам еще раз!!
Рада, что рецепт пришелся по вкусу! Это тесто так же отлично подойдет и для сладких пирожков/пирогов. Моему мужу очень нравится пирог с черникой с этим тестом. ))) Так что пеките с удовольствием, эксперементируйте с начинкой и радуйте близких своей фирменной выпечкой
Пока приготовила только капусту по вашему рецепту. Очень мягенькая и вкусная капуста получилась. Спасибо за рецепт. Думаю, и до пирожков дело дойдёт.
Я тоже частенько капустку так тушу ))) Очень рада, что понравилось. Большое спасибо за доверие!
Рецепт великолепный!!! Вкус обалденный!! Спасибо Вам большое!! Теперь мои коронные!!
Вчера пекла пирожки по Вашему рецепту! Тесто замечательное, пирожки получились очень вкусные! Причем, на следующий день они стали еще вкуснее, да и готовить их гораздо быстрее, чем с обычным дрожжевым тестом. Большое спасибо за столь подробное и обстоятельное описание последовательности действий!!!
Мне очень приятно, что рецепт пригодился! Пеките с удовольствием!
Спасибо вам большое за рецептик!Очень вкусненько получилось.Тесто суперское!
На здоровье!
Нашла ответ в комментах, пойду пробовать Ваш рецепт
У Вас получились красивые пирожочки. Есть вопрос по процедуре выполнения:"Яйцо с сахаром растереть в стакане и долить холодной воды до полного объема". Каков объем кружки???
200, 250, 300 мл?!
Вчера муж приготовил по вашему рецепту пирожки. Я прибежала на кухню на шикарный аромат, а когда попробовала.. мммм!!! очень вкусные!! сеня попробую еще сама сделать =)))
Спасибо за доверие! Пеките на здоровье, у Вас обязательно все получится! )))
Я тоже скажу огромное спасибо за тесто! Использую его часто в различной выпечке.Спасибо!
На здоровье!!! Я очень рада, что рецепт пришелся по душе!
Скажите, сильно ли изменится вкус теста, если вместо воды добавить молоко? или тогда тесто не получится? Просто думаю, может так будет вкуснее, или особой разницы не будет чувствоваться? Спасибо
Я не пробовала заменять воду молоком, поэтому не могу ничего сказать. Тесто и на воде очень вкусное, поэтому у меня даже и мысли не возникало как-то улучшить его вкус. Но Вы можете попробывать, заодно поделитесь впечатлением.
Скажите, сильно ли изменится вкус теста, если вместо воды добавить молоко? или тогда тесто не получится? Просто думаю, может так будет вкуснее, или особой разницы не будет чувствоваться? Спасибо.
Я не пробовала заменять воду молоком, поэтому не могу ничего сказать. Тесто и на воде очень вкусное, поэтому у меня даже и мысли не возникало как-то улучшить его вкус. Но Вы можете попробывать, заодно поделитесь впечатлением.
Скажите пожалуйста а если капусту с морковью и луком просто обжарить,возможен такой вариант начинки?
Конечно! Будет очень вкусно!
Добрый день. Я не профи, но готовить люблю. Я попробывал Ваш рецепт все получилось...Но не в полной мере. Я не знаю имеете ли Вы право изменять свой рецепт. Если да, то будте любезны дополните и подправте его. В описание у Вас яйцо трем в стакане, а на фото чашка. Укажите какой емкостью чашка или стакан где перетераем яйца с сахаром. И сколько нужно воды добавить в граммах. Ато не нашлось у меня чашки такой же. И в составляющих укажите что нужна вода и сколько. И когда мы выливаем жидкость в муку все таки нужен стакан или чашка. Я не придираюсь просто укажите в граммах, ато я мешаю в тарелке. Пирожки у вас требуют презентации в лувре на ряду с выдающимися скульпторами. Подскажите каким методом угадать с размером. Как Вы отрезаете заготовочку, как под вареники (сначала в валок, а потом режим кусочками) или как то по-другому.Укажите еще что протвень смазываем каким то левым яйцом и молоком или их нужно брать в процессе из того что есть. И какая пропорция смеси?
Добрый день. Чашка или стакан - не столь важно. В данном случае у меня под рукой оказалась вот такая чашка (200 мл), раньше использовала и стакан, и пиалу (200-250мл). Тут идет пропорция, на 1 часть жидкости - 3 части муки. Вы можете найти емкость и 275 мл, только этой же емкостью и измеряйте муку. Все получится. А на счет воды, тут все индивидуально, все зависит и от объема стакана, и от размера яйца, поэтому я не указываю сколько ее надо конкретно в мл. Разбили яйцо, перетерли с сахаром и доливаете воду до краешек стакана, или чашки, или тарелки, в общем, что используете. Пирожки лепим, как кому нравится, кто любит большие, кто - маленькие. Я их делаю, как большие вареники, прям так как Вы и описали. Можно вообще одним пирогом на весь противень сделать. Смазываю противень маслом или маргарином, уладываю пирожки, а их уже смазываю левым молоком с яйцом (одно яйцо и примерно 1-2ст.л молока). Некоторые используют для этого просто желток, или просто молоко, или растительно масло. Самое главное, чем-то смазать, чтобы пирожки были красивые.
Расскажите, очень прошу, как Вы так красиво лепите пирожочки? Тесто защипываете, а потом немного придавливаете к пирожку, или как?
Сначало нужно просто защипить края как у варенника. Потом делаем косичку - указательным пальцем чуть подворачиваем, а большим в это время слегка надавливаем и прижимаем. Я делаю это сразу - большим и указательным защипываю края, а средним сразу за ними подворачиваю и прижимаю.
Спасибо большое за ответ! Буду на практике пробовать.
прекрасное тесто,прекрасные пирожки,спасибо
Большое спасибо, рада, что рецепт пришелся по вкусу!
Пользуюсь Вашим рецептом уже больше года, но только сейчас руки дошли отзыв написать Тесто замечательное!!! Я из него делаю и пироги и сосиски в тесте и даже иногда пиццу))Рецепт этот дала сестренке и теперь это их любимые пироги)))Большое спасибо!!!
На здоровье!!! Мне очень приятно, что рецепт теста прижился в Вашей семье!
Необыкновенно вкусные получились пирожки! Спасибо за рецепт!
Всегда пожалуйста! Рада, что рецепт не разочаровал!
Ну нет !!! И милее и вкуснее...теперь это ВАШИ пирожки )))) Делала первый раз, получилась- вкусняшка )))Дети съели моментально ))) Спасибо !!! Я делала с картошкой и варенным мясом плюс поджаренный лучок.
Очень приятно читать такие комментарии! Спасибо за доверие к моему рецепту! Пеките на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"
Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки