Запеканка из листов лазаньи и мясного соуса.
LacosteПоваренок 7 уровня
- 1 марта 2008, 16:08
- 45142
Лазанья
Ингредиенты для «Лазанья»:
- Фарш мясной (говяжий) — 700 г
- Лазанья (листы) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 1 стак.
- Сыр твердый — 200 г
- Сливки — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Базилик
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2479.6 ккал |
белки
76.2 г |
жиры
98.2 г |
углеводы
130.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.4 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Лазанья»:
Обжариваем фарш на сковороде, разминая лопаткой или вилкой. Добавляем нарезанный кубиками или полукольцами репчатый лук, томат-пасту, специи, немного воды, и тушим фарш до готовности. Пока фарш доходит до готовности отвариваем листы лазаньи в слегка подсоленной воде до полуготовности - 12 минут.
Приготовление соуса:
В сотейнике обжариваем муку на сливочном масле до золотистого цвета, вливаем тонкой струйкой сливки и тщательно перемешиваем (не давая образоваться комкам), даем соусу закипеть. Снимаем с огня.
Смазываем форму жиром или выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем слоями: листы лазаньи (по площади формы в один ряд), поливаем сливочным соусом, затем мясной соус, чуть сыра, чередуем. Верхний слой должен быть обильно посыпан сыром и полит сливочным соусом. Запекаем в духовом шкафу около 20 минут при t200 гр.
Приятного аппетита!
Приготовление соуса:
В сотейнике обжариваем муку на сливочном масле до золотистого цвета, вливаем тонкой струйкой сливки и тщательно перемешиваем (не давая образоваться комкам), даем соусу закипеть. Снимаем с огня.
Смазываем форму жиром или выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем слоями: листы лазаньи (по площади формы в один ряд), поливаем сливочным соусом, затем мясной соус, чуть сыра, чередуем. Верхний слой должен быть обильно посыпан сыром и полит сливочным соусом. Запекаем в духовом шкафу около 20 минут при t200 гр.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 августа 2021 года Vetochka79 #
11 июня 2018 года Ежик xD #
11 июня 2018 года Lacoste # (автор рецепта)
11 июня 2018 года Ежик xD #
3 февраля 2016 года yuvl #
18 сентября 2014 года marfutak # (модератор)
18 сентября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года Tanaj 1966 #
28 февраля 2014 года Lacoste # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года ЛакоСта #
11 декабря 2011 года Lacoste # (автор рецепта)
12 декабря 2011 года ЛакоСта #
29 августа 2009 года Улитыч #
15 мая 2009 года White Cat #
15 мая 2009 года White Cat #
4 февраля 2009 года Meotida #
5 февраля 2009 года Lacoste # (автор рецепта)
22 декабря 2008 года Косой #
31 мая 2008 года elenalet deleted #
Искала тесто, нашла лазанью :wink:
Вкуснота
1 июня 2008 года Lacoste # (автор рецепта)
10 апреля 2008 года alla61 #
10 апреля 2008 года Lacoste # (автор рецепта)
22 марта 2008 года DAISY # (модератор)
22 марта 2008 года Lacoste # (автор рецепта)
14 марта 2008 года Lacoste # (автор рецепта)
14 марта 2008 года Lana66 #
Примечание от Сергея Фокина, шеф-повара ресторана «Прэго»:
В тесто для пасты стоит добавить не молоко, а такое же количество оливкового масла. Главное, чтобы жидкие ингредиенты не вытекали из лунки, проделанной в горке муки. Тесто нужно вымешивать подольше. Кстати, для ускорения процесса можно взять уже готовые пласты теста для лазаньи, которые имеются в продаже. Лазанья отлично сочетается с томатным соусом. Обжарьте в оливковом масле порубленные овощи: луковицу, морковку, корень сельдерея и 2 зубчика чеснока. Добавьте 2 кг очищенных от кожицы и семян томатов, соль, перец и зелёный базилик. Тушите 15 минут, затем измельчите в блендере.
Источник «ГАСТРОНОМЪ» № 11/2004г.
14 марта 2008 года Lana66 #
Для пасты:
- 170 гр просеянной пшеничной муки
- 70 гр кукурузной муки
- 75 мл молока
- 3 яичных желтка
- соль
- 1 ст.л. оливкового масла
Высыпать на стол муку горкой, сделать в центре лунку. Влить в неё желтки, затем – молоко, добавить соль. Аккуратно смешать все ингредиенты кончиками пальцев, делая круговые движения рукой. Подмешивать муку надо от краёв к центру.
Когда желтки полностью смешаются с мукой, продолжить вымешивать двумя руками. Тесто должно стать эластичным. Если оно прилипает к рукам, добавьте в него ещё немного муки. Теперь надо дать тесту «отдохнуть» 20-30 мин., накрыв его полотенцем, чтобы не заветрилось. Затем раскатать скалкой до толщины 2-3 мм – чем тоньше, тем лучше.
Вскипятить в кастрюле с широким дном большое количество воды. Добавить соль и 1 ст.л. оливкового масла. Пласт теста разрезать на одинаковые прямоугольники, присыпать их кукурузной мукой. Опустить прямоугольники теста в кипящую воду, варить 5 мин. Затем кипяток слить, а пасту положить в холодную воду.
Желаю удачи!
14 марта 2008 года apetspopa #
1 марта 2008 года чиполинка #
1 марта 2008 года Lacoste # (автор рецепта)
1 марта 2008 года lesi #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: