Описание:Бануш — гуцульское традиционное блюдо, готовится исключительно мужчинами на открытом огне.
Конечно же домашняя плита не заменит открытого огня и запаха дымка не придаст, но попробовать стоит :). Очень интересное и необычное блюдо. А сытноееееееееееееееееееее!!!
Для тех , кто не знает кто такой гуцул, обьясняю :
Гуцул - это дикий украинец :-), ну а на самом деле - это житель Западной Украины.
Смешиваем со сметаной, подсаливаем по вкусу. Смесь постепенно загустеет. Варим примерно минут 15. Варим это я сильно сказала! На самом деле надо постоянно помешивать загустевшую массу. Когда хорошо будет отставать от стенок казанка выключаем плиту.
Готовим грибы.Нарезаем кусочками, обжариваем, добавляем лук, порезанный полукольцами, а когда лук будет готов, добавляем сметану и протушиваем минут 5. Грибы выкладываем в отдельную тарелку (блюдо).
Готовим шкварки. Подчеревину напрезаем полосочками 1Х2 см. Кладем в сковороду, накрываем крышкой и на небольшом огне томим минут 20.Затем снимаем крышку, прибавляем огонь, подсаливаем и обжариваем до красивого золтистого цвета.
Нашу кукурузную муку со сметаной выкладываем на блюдо, а сверху выкладываем шкварки и поливаем жиром с них. Отдельно натирем брынзу на крупную терку и выкладываем на тарелку.
К столу подаем нашу ,получившуюся кашу, грибы и брынзу. Кому как по вкусу прийдется, тот так и приправляет. Но мой Вам совет : приправляйте всем :-). Вкуснотищааааа!!! Приятного аппетита.
Нравятся наши рецепты? Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Описание: Бануш — гуцульское традиционное блюдо, готовится исключительно мужчинами на открытом огне.
Конечно же домашняя плита не заменит открытого огня и запаха дымка не придаст, но попробовать стоит :). Очень интересное и необычное блюдо. А сытноееееееееееееееееееее!!!
Для тех , кто не знает кто такой гуцул, обьясняю :
Гуцул - это дикий украинец :-), ну а на самом деле - это житель Западной Украины.
Как то попробовала сварить кукурузную муку, варила ооочень долго. Руку чуть не сломала, мешая. В итоге все выбросила, потому что получилось тесто, сильно пахнущее сырой мукой. Вот. Но Вам +++. Пробовала - это вкусно!
"Жирноватость" Вы и не почувствуете, так как очень вкусно, а готовится очень просто. А подчеревина - это сало с хорошей прослойкой мяска. У свинки оно на животике находится
это самая натуральная МАМАЛЫГА!! и в молдавии ее варят по разному!!это мое самое любимое блюдо и я его варю на молоке или на сливках,тоже очень вкусно ну а вам +++++++++++ *
У нас нет таких рынков,т.к.никто не ведет личное хозяйство,только фермы и они сдают заводам продукцию.Также и овощи никто не продает лично,только в сети магазинов или на рынке,где один хозяин.
опубликовал
Комментарии:
но мне кажется - жирновато
но все таки выглядит великолепно!!!!
а что такое - подчеревина свиная? просто никогда о таком не слышала
А то,что сытно-несомненно!!!++++++
как готовить!Спасибка за рецепт!!++++++++
Изумительный рецепт
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: