Традиционно "заливными" у нас считаются судак, осетрина, на худой конец, камбала... Но в холодильнике призывно лежал сазан, а заливного о-о-очень хотелось... )) Получилась вот такая импровизация. Это мой первый выход на сайте, так что, не судите строго)
GeniusПоваренок 2 уровня
- 25 февраля 2009, 1:05
- 16870
Заливное-холодец из сазана
Ингредиенты для «Заливное-холодец из сазана»:
- Перец черный (горошком)
- Лист лавровый
- Желатин — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лимон — 2 шт
- Сельдерей корневой — 1/4 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Рыба (cазан среднего размера) — 1 кг
- Соль
- Зелень
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1390.6 ккал |
белки
237.5 г |
жиры
28.6 г |
углеводы
56.1 г |
| Порции | |||
| ккал 173.8 ккал |
белки 29.7 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 67.5 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Заливное-холодец из сазана»:
-
Замочить желатин в воде (1 литр)
-
Овощи крупно нарезать, сложить в кастрюлю
-
Сверху положить куски сазана, добавить воды, чтоб немного прикрывала рыбу, и поставить на огонь.
Когда закипит, добавить соль (не жалеть!), перец и лавровый лист, варить около 30 минут на слабом огне -
Рыбу вынуть, освободить от костей и выложить в форму (я выкладывала кусочки в произвольном порядке - отсюда и "холодец")
-
Немного остывший бульон процедить, добавить разбухший желатин, сок одного лимона и взбитый в пену белок. Ещё раз процедить через марлю
-
Рыбу залить небольшим количеством бульона, поставить на холод.
Как только желе немного "схватится", выложить кружочки моркови (или любые овощи по желанию) и снова залить бульоном - и на холод -
Украсить дольками лимона и зеленью, вылить оставшийся бульон и поставить застывать на 2-3 часа в холодное место.
-
Разрезать на порции и декорировать по желанию.
Получается довольно сытное, но в то же время нежное и легкое блюдо, хорошо подходит для диеты. ОЧЕНЬ вкусно с хреном!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2009 года Gretta007 #
26 февраля 2009 года Genius # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года Ирочка Ок #
25 февраля 2009 года Genius # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года ШЕЛЛ #
25 февраля 2009 года Genius # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года Lzaika45 #
25 февраля 2009 года Genius # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года greensv deleted #
Он не свернется ?
25 февраля 2009 года Genius # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года Genius # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года tamada1 #
25 февраля 2009 года Genius # (автор рецепта)
а я все эти вещи обожаю, особенно "трясущуюся" рыбку!
спасибо за оценку
25 февраля 2009 года eriniya #
25 февраля 2009 года Genius # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года eriniya #
это у него самое любимое!!!
25 февраля 2009 года eriniya #
25 февраля 2009 года Genius # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года Тсаис #
25 февраля 2009 года Genius # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года Genius # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года slavulja #
25 февраля 2009 года мисс #
25 февраля 2009 года Genius # (автор рецепта)
25 февраля 2009 года Ldnadezhda #
25 февраля 2009 года Genius # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: