Эффектная подача простого блюда.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 4 марта 2008, 11:50
- 6336
Картофельные "корзиночки" с лососевым муссом
Ингредиенты для «Картофельные "корзиночки" с лососевым муссом»:
- Картофель (уже почищенный и вымытый) — 400 г
- Сливки (жирные, 20-35 % + 6 ст.л.) — 40 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Желток яичный — 2 шт
- Соль
- Перец черный
- Рыба (красная, филе) — 150 г
- Сок лимонный
- Мед
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
702.1 ккал |
белки
44.9 г |
жиры
41.6 г |
углеводы
82.3 г |
| Порции | |||
| ккал 87.8 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 10.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.4 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 12.5 г |
Рецепт «Картофельные "корзиночки" с лососевым муссом»:
-
Картошку сварить на пару или в воде. Если варите в воде, как обычно, то после того, как она сварилась, картошку стоит обсушить в кастрюле после слива воды.
Горячую картошку размять в пюре вместе с маслом и сливками, приправить; дать ей немного остыть. И потом добавить желтки, интенсивно перемешивая пюре. Оно получается довольно крутым.
Для мусса филе красной рыбы взбить в блендере со всеми остальными ингредиентами. Приправить солью и перцем и еще раз взбить.
Противень (или большую низкую форму) выложить пекарской бумагой. На бумаге с небольшими промежутками с помощью кондитерского шприца выложить 16 кружков диаметром 5-6 см - это донышки корзинок.
-
Потом выдавить на каждом донышки бортики по кругу. Получаются "корзинки".
-
После этого в шприц пойдет рыбный мусс, который надо выдавить в серединку каждого "гнездышка", полностью заполняя его.
-
Выпекать в предварительно нагретой до 200 С духовке 10 мин. И сразу же подавать.
Можно предварительно сделать все операции, кроме выпекания, и поставить корзинки накрытыми в холодильник. За 10 минут до подачи поставить в нагретую духовку.
Начинку можно делать любую. Например, жареные с луком грибы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2012 года Miss_MO #
19 января 2012 года Мама М-и А # (автор рецепта)
но тут все сбилось - дублирую
На 16 небольших "корзинок", диаметром 5-6 см
около 400 г картошки (уже почищенной и вымытой)
40-50 мл жирных сливок (20-35
10 г сливочного масла
2 желтка
соль, перец, мускатный орех (при желании - щепотка сахара)
150 г филе красной рыбы, уже очищенного от кожи и костей
немного лимонного сока
капля меда
перец, соль
6 ст.л. 20 % жирных сливок
16 ноября 2009 года sok-ok #
25 августа 2009 года Nastushok #
25 августа 2009 года Nastushok #
18 августа 2009 года С-Р-С-С-a #
14 августа 2009 года AlisaS deleted #
6 марта 2009 года Lill #
31 мая 2008 года Рыжуля #
17 апреля 2008 года Валерьянка #
28 марта 2008 года elena_110 #
Вкуснота!
4 марта 2008 года lesi #
4 марта 2008 года Lacoste #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: