Rasgulla. Скажу вам, что, если вы никогда не пробовали индийских лакомств, то вы очень многое потеряли! Индийская кухня славится не только необычными и вкуснейшими блюдами, но и своими невероятно вкусными сладостями. Более того, эти сладости бесконечно полезны для здоровья. Удивите своих гостей, очаруйте любимого человека, или порадуйте своих детей чудесным лакомством - Расгуллой. Этот рецепт для вас, дорогие хозяюшки!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 27 февраля 2009, 19:55
- 782418
Индийская сладость "Расгулла"
Ингредиенты для «Индийская сладость "Расгулла"»:
- Молоко (свежее, с невысокой жирностью) — 1 л
- Сок лимонный (свежевыжатый) — 2,5 ст. л.
- Сахар (простой сахар) — 150 г
- Вода (обычная питьевая вода) — 350 мл
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
962.6 ккал |
белки
29.1 г |
жиры
5.2 г |
углеводы
201 г |
| Порции | |||
| ккал 481.3 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 100.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.7 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 12.9 г |
Рецепт «Индийская сладость "Расгулла"»:
-
Итак, приступим!
Для начала нам необходимо сделать "Панир"- так в Индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его "Творог", хотя, это и не совсем творог.
Вскипятите в кастрюле 1 литр молока. -
При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока.
-
Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки.
-
Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш "Панир".
-
Раскрошите творог на рабочей поверхности.
-
Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а Ваши руки немного жирными.
-
Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин.
-
Теперь давайте приготовим сахарный сироп.
Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара. -
При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.
-
В готовый кипящий сироп опустите наши шарики.
Оставьте между ними немного места, т. к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза.
Накройте их крышкой и "варите" 10-15 минут. -
Через 10 минут Вы увидите примерно такую картину.
-
Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.
-
А вот так они выглядят в готовом виде.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Хочу добавить, что Вы можете разнообразить эти шарики, если пропитаете их вареньем или фруктовым сиропом. Тогда они обретут различные цвета и вкусы. Но, в принципе, они и без этого просто чудесны.
Что касается приготовления творога (Панира), то более подробное описание Вы найдeте в моих рецептах, а точнее вот здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Что касается приготовления творога (Панира), то более подробное описание Вы найдeте в моих рецептах, а точнее вот здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 января 2016 года Kn0pA #
https://www.povarenok.ru/photo/62797/
28 февраля 2016 года Мария Акинщикова #
6 декабря 2015 года ms diomka #
Мне понравился процесс,порадовал типа творог,но конечный результат не стоил своих ожиданий.Получилось как сладкий песок,и вроде ничего но как то противно такое есть.
25 сентября 2015 года Myth #
9 июня 2015 года Вкусняшка11 #
Приготовили по рецепту, оказалось очень вкусно!!!!!!!! В холодильнике не нашлось лимонного сока, поэтому добавили уксусную эссенцию 1 ч.л. на 50 мл воды ввела в молоко и через 2 минуты получила творожные хлопья. С 1 литра молока (3,2% магазинного) получилось около 110 гр творога. Расгуллы сделала маленькие размером чуть больше фундука(т.к.в семье маленькие дети).Получилось 42 штуки. Очень необычный вкус. Обязательно сделаем ещё.
27 апреля 2015 года hhhinnn19 #
28 февраля 2015 года AynaKoles #
10 февраля 2015 года Мари Новицкая #
23 декабря 2014 года rina1221 #
17 декабря 2014 года Хари-виласини дд #
5 декабря 2014 года Олеся Петрова #
3 сентября 2014 года Наташа Степаненко #
17 июня 2014 года Canada74 #
24 марта 2014 года Гульнара Джелялова #
8 февраля 2014 года Марина Земнухова #
но мне не очень. не противно, но не для меня. да это и не главное, главное ребенку нравитсяяяяя)
26 декабря 2013 года Кикивинка #
9 декабря 2013 года HR-менеджер #
19 ноября 2013 года Полинкин #
12 ноября 2013 года Lana-Lina #
надо 2 бутылки брать. Но тем не менее получилось штук 10. Размером чуть меньше грецкого ореха, но потом в процессе варки увеличились в размерах.
27 октября 2013 года ворошилина екатерина #
25 октября 2013 года ВЕЛЕН4ИК #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: