Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Творожные десерты
  • 27 февраля 2009, 19:55
  • 782484

Индийская сладость "Расгулла"

Рецепт: Индийская сладость Расгулла

Rasgulla. Скажу вам, что, если вы никогда не пробовали индийских лакомств, то вы очень многое потеряли! Индийская кухня славится не только необычными и вкуснейшими блюдами, но и своими невероятно вкусными сладостями. Более того, эти сладости бесконечно полезны для здоровья. Удивите своих гостей, очаруйте любимого человека, или порадуйте своих детей чудесным лакомством - Расгуллой. Этот рецепт для вас, дорогие хозяюшки!

Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Индийская сладость "Расгулла"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
962.6 ккал 		белки
29.1 г 		жиры
5.2 г 		углеводы
201 г
Порции
ккал
481.3 ккал		 белки
14.6 г		 жиры
2.6 г		 углеводы
100.5 г
100 г блюда
ккал
61.7 ккал		 белки
1.9 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
12.9 г

Рецепт «Индийская сладость "Расгулла"»:

  • Итак, приступим!
    Для начала нам необходимо сделать "Панир"- так в Индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его "Творог", хотя, это и не совсем творог.
    Вскипятите в кастрюле 1 литр молока.

  • При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока.

  • Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки.

  • Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш "Панир".

  • Раскрошите творог на рабочей поверхности.

  • Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а Ваши руки немного жирными.

  • Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин.

  • Теперь давайте приготовим сахарный сироп.
    Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара.

  • При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.

  • В готовый кипящий сироп опустите наши шарики.
    Оставьте между ними немного места, т. к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза.
    Накройте их крышкой и "варите" 10-15 минут.

  • Через 10 минут Вы увидите примерно такую картину.

  • Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.

  • А вот так они выглядят в готовом виде.
    Будьте счастливы и здоровы!
    Приятного аппетита!

Хочу добавить, что Вы можете разнообразить эти шарики, если пропитаете их вареньем или фруктовым сиропом. Тогда они обретут различные цвета и вкусы. Но, в принципе, они и без этого просто чудесны.
Что касается приготовления творога (Панира), то более подробное описание Вы найдeте в моих рецептах, а точнее вот здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: полдник обед ужин завтрак десерт

Вкусы: необычный сладкий вкусный потрясающий волшебный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Индийская сладость "Расгулла"
Рецепт: Индийская сладость Расгулла

Rasgulla. Скажу вам, что, если вы никогда не пробовали индийских лакомств, то вы очень многое потеряли! Индийская кухня славится не только необычными и вкуснейшими блюдами, но и своими невероятно вкусными сладостями. Более того, эти сладости бесконечно полезны для здоровья. Удивите своих гостей, очаруйте любимого человека, или порадуйте своих детей чудесным лакомством - Расгуллой. Этот рецепт для вас, дорогие хозяюшки!

Ингредиенты для «Индийская сладость "Расгулла"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Индийская сладость "Расгулла"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Какие у Вас, Олег, рецепты всегда интересные и описание подробное. Этот не исключение, спасибо! +++++++++++++
Спасибки, стараюсь!
Очень понравилось, обязательно попробую, а из готового творога нельзя?++++++++++
Из готового, к сожалению, не получится. Творог должен быть очень свежий.
Хотя, магазинный творог тоже бывает очень разный, может и есть такой из которого получится, но я бы рисковать не стал.
здорово! вот это рецепт !
подскажите какие они на вкус по жесткости на сколько упругие? или как каша во рту тают
Трудно сказать,- что-то среднее, но точно не каша.
Едали похожие штуковины в Гоа,а теперь будем делать дома Спасибо,Вам+++++++++забираю
Всегда пожалуйста!
Молоко домашнее есть, надо бежать за лимоном.
Кстати, т.к. домашнее молоко обычно жирное, то в Индии с его поверхности сначала снимают сливки, чтобы уменьшить жирность и только потом делают из него творог для расгулы. А если сделать из очень жирного молока, то расгулы могут развалиться.
Спасибо за совет.
Жаль, лимонов в магазине не оказалось, придется в другой раз сделать.
Лимончик можно заменить лимонной кислотой, кисляком, кефиром, или натуральным йогуртом.
Вот здесь есть все пропорции: https://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/
Супер! Обязательно попробую!
Спасибки! Конечно попробуйте!
Интересно очень!
Олег! ну не выдержала, как проснулась помчалась делать...уж некоторые сварила, подробности потом
Олег! ну не выдержала, как проснулась помчалась делать...уж некоторые сварила, подробности потом
Жду с нетерпением! Очень интересен чужой опыт.
Олег, сечас фото загружается, а я решила пока вам написать - здорово!
очень хорошо лепятся, с начинкой, а добавляла правда маленькие кусочки ореха и изюма, что я хочу сказать, что руки я самчивала, совсем понемногу, этой же сывороткой, а то они начинают подсыхать, и уже не получаются гладкими.))
Ну и насчёт сиропа - да, всё таки добавила сахар в сироп, потому как они не слишком сладкие получаются, за шоколадом бежать не хочется, да и думаю - не получится - слишком они нежные получаются! да:

А главное, девочки, руки после творога и сыворотки, очень нежными становятся!!!
а ещё, я решила добавить немного пищевой краски - сделать их разноцветными - но, краска чегойта становится очень бледной,вываривается в воду, но начинку держит очень хорошо!!!
Может, стоит подкрасить сироп, в котором вариться...
Да , Лера, спасибо, тоже добавила немного в сироп, но так как краски немногог(и по мне так дорогая), не стала много добавлять..поняла , что смысла нет!, когда раскусываешь этот Расгулу, то видишь , что ближе к центру краска не выцвела(( ну ни держит видимо краску творог))
Должен держать, просто, мне кажется, что расгулы нужно выдержать в сиропе подольше, хотя, может краска не хорошая. А вообще, расгулы конечно красавцы получились.
↑Ответ для простоВика
Очень рад, что первый блин вышел не комом. А насчёт рук, действительно, сок от панира лучше любого крема для рук.
Обожаю индийские сладости!!!! СПасибо за рецепт!!!
Всегда пожалуйста!
какая красота++++++++++
Спасибки!
Волшебное лакомство!
Волшебное и чудесное!
интересненько
Да уж.
Потрясающе!!! Вам +++++++++++!!!
Спасибки!
Очень необычно!+++
Индия...
Очень интересный рецептик!!! Никогда такого не пробовала....
Спасибки!
ой Олшег, да у меня от разгула творчейства, разум помутнел)))
так думаете не выдржит творог? ну буду пробовать сначала это сделать! а потом уж....
Да вот сироп мне никак не внушает доверие,я к сахару немного с призрением отношусь, к сожаленью.
В рецепте я написал, что расгулы нужно выдержать в сиропе примерно сутки, но если не нравятся слишком сладкие лакомства, то можно выдержать часа два, или вообще сразу вынуть из сиропа и тогда будет не слишком сладко.
Этот смайлик красивше-
ничего себе! никогда бы не подумала, что на такое творог способен!!! спасибо. надо будет поэксперементировать ...хочу попрбовать внутрь ложить какой нибудь орешек, или чернослив с орехом....м а потом ещё, если вдруг мало - и шакаладом измазать чёрным...ммммммм ой, спасибо - размечталась, нет! нельзя на ночь рецепты рассматривать!
Можно растворить шоколад в сиропе и в нем же сварить расгулы. Я так не пробовал, но думаю, что выйдет замечательно. Орехи и чернослив наверное тоже можно положить, но боюсь, что расгулы могут развалиться, если переусердствовать с начинкой.
Что касается творога, то он способен и на большее.
Очень интересно, при случае обязательно сделаю. Олег, спасибо за рецепты, все интересные и доступные
Всегда пожалуйста!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"
Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки