Сюрприз ко Дню Рождения. Этот торт "шeл" на День Рождение к другу. Изначально было решено что торт пеку я, а потом в один прекрасный день стал вопрос о том, какой именно. Наша мужская часть коллектива посовещавшись, единогласно заявили, что должно быть что-то очень необычное, прикольное и запоминающееся. И подумав немного дружно заявили, что хотят торт-попку (Думаю нет смысла говорить, что сам именинник и понятия не имел что его ждeт?! :) Ну что-ж - сказано-сделано. При этом у всех были ещe и какие -то пожелания насчeт самого состава торта - чтоб шоколадный, чтоб с вишней, чтоб не обычный сметанный крем, чтоб не слишком сладко и т. д. Короче пришлось мне поломать голову. Но всe получилось даже более чем удачно. Торт получился изумительный - очень насыщенный и неизбитый вкус, очень мягко и вкусно. Именинник был в восторге. Торт до "официально го" сладкого стола не дожил - его растащили по кусочкам сразу-же. Короче говоря все остались очень довольны. Ну а само название придумал муж :)
maj4ikПоваренок 6 уровня
- 23 марта 2009, 4:45
- 162572
Торт "Пятая точка"
Ингредиенты для «Торт "Пятая точка"»:
- Халва (с какао для крема) — 350 г
- Крем фреш (для крема или густой сметаны 30%) — 400 мл
- Шоколад молочный / Шоколад (кофейный для крема) — 200 г
- Компот (для коржей вишневый) — 1 бан.
- Разрыхлитель теста (для коржей) — 1/2 пакет.
- Мука пшеничная / Мука (для коржей) — 75 г
- Орехи лесные (для коржей молотые) — 100 г
- Коньяк (для коржей) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное (для коржей) — 4 шт
- Сахар (для коржей) — 150 г
- Сливки (30% для коржей 125 мл + для крема 400 мл) — 525 мл
- Какао-порошок (для коржей) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для коржей) — 150 г
- Шоколад темный (для коржей: продукты указаны на 1 порцию - т.е. на 2 коржа) — 150 г
- Бисквит (любой мягкий светлый бисквит - 3 коржа, у меня из-за нехватки времени покупные )
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9666.9 ккал |
белки
148.2 г |
жиры
725.7 г |
углеводы
623.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 404.5 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 30.4 г |
углеводы 26.1 г |
Рецепт «Торт "Пятая точка"»:
-
[b]Шоколадно-вишнёвые коржи:[/b]
Сливки вылить в кастрюльку и поставить на огонь.
Довести до кипения, но не кипятить, а сразу снять с огня и всыпать туда поломанный на кусочки шоколад и порезанное на кусочки масло.
Мешать, пока масло и шоколад полностью не растопятся.
Добавить сахар и коньяк и хорошенько перемешать. -
По одному вбивать яйца, тщательно перемешивая после каждого.
-
Всыпать муку с разрыхлителем, орехи и какао.
И быстренько перемешать.
-
Вылить тесто в форму (у меня форма силиконовая, если металлическая, то застелить бумагой и смазать маслом), и равномерно распределить.
-
С вишни хорошенько слить жидкость, оставив немного на потом.
Сверху на тесто выложить вишню.
Отправить торт в разогретую до 180 градусов духовку минут на 50-55. -
Готовность проверять зубочисткой в центре - должна выходить сухая зубочистка с влажными крошками.
Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме, после чего перевернуть его на подставку, так чтобы низ стал верхом. -
Полностью остудить (лучше всего отправить его на полчаса в холодильник)
Разрезать вдоль посерединке на 2 коржа.
Может показаться, что серединка сырая - не пугайтесь - так и должно быть.
Повторить всю процедуру ещё раз - в итоге мы получаем 4 коржа.
-
[b]Крем:[/b] (Крем я стащила у Надюшки http://www.povarenok .ru/recipes/show/209 15/ и немного поменяла его вкусовые качества)
Крем нужно начать делать с вечера!!!
Халва и шоколад (для наглядности) -
В кастрюлю высыпать поломанную в мелкую крошку халву.
Сверху поломанный на кусочки шоколад.
Залить всё это сливками и поставить на слабый огонь. -
Постоянно мешая растопить всё это в однородную массу, но до кипения не доводить.
Снять с огня и дать остыть.
Накрыть фольгой и убрать в холодильник на ночь.
-
На следующий день:
Сметану минут на 20 отправить в морозилку.
Заготовку для крема достать и хорошенько взбить миксером - она станет шёлковой и нежной и немного увеличится в размере. -
Охлаждённую сметану хорошо взбить (минут 10) пока она не будет "стоять".
-
Аккуратно вручную подмешать сметану в взбитому крему и вручную перемешать.
-
[b]Собираем торт:[/b]
Очень обильно промазывая коржи кремом, складывать их друг на друга.
Я складывала так:
# 2 шоколадных - 2 бисквитных - 2 шоколадных
1 бисквитный корж в торт не идёт - откладываем его в сторону.
Коржи при сборке оставляем в целом виде (т. е. в виде сердца).
Смазать кремом бока.
(крем не использовать не весь, оставив немного на потом)
Верхний корж кремом не смазывать, а просто пропитать его вишнёвым соком из компота.
Оставить торт на пару часов при комнатной температуре. -
[b]Лепим:[/b]
Отрезать у торта всё лишнее.
Отрезанное хорошенько размять и перемешать.
Добавить порезанный мелкими кусочками отложенный в сторону последний бисквитный корж.
Добавить крем и всё хорошенько перемешать - должно получится такое своего рода тесто, которое прекрасно лепится.
Этим "тестом" придаём нужную округлость тортику в некоторых частях.
Оставить ещё на час при комнатной температуре, после чего убрать на ночь в холодильник.
-
[b]Отделка и украшение:[/b]
Для отделки я делала мастику из белого шоколада http://www.povarenok .ru/recipes/show/222 41/
Т. к. мне нужен был розово-телесный цвет я брала маршмеллоу жёлто-розовые.
Мастику раскатала в пласт и покрыла ею торт.
Сверху аккуратно зубочисткой нанесла контур трусиков.
Ну а дальше масляным кремом их нарисовала.
-
Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ВЕСЁЛОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2009 года татра #
23 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)
23 марта 2009 года Виталия #
23 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)
23 марта 2009 года Aron-Space deleted #
23 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)
23 марта 2009 года anna-4ist #
23 марта 2009 года maj4ik # (автор рецепта)
29 августа 2010 года Lotyc deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: