Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты
  • 27 марта 2009, 16:58
  • 1336445

Cгущeнное молоко собственными руками

Рецепт: Cгущeнное молоко собственными руками

Вы любите сгущeнку? Уверен, что да. Но ведь не для кого не секрет, что купить в наше время настоящее сгущенное молоко, практически, невозможно. Сейчас сгущeнка делается с кучей химии и всевозможных растительных добавок. А вспомните, какая великолепная сгущeнка была в СССРовские времена - чудо просто! Но не всe ещe потеряно! Предлагаю вам рецепт сгущенного молока, которое напомнит вам тот великолепный вкус, который и должен быть у настоящей сгущeнки!

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Cгущeнное молоко собственными руками»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1435.1 ккал 		белки
46.2 г 		жиры
2.1 г 		углеводы
306.4 г
100 г блюда
ккал
239.2 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
51.1 г

Рецепт «Cгущeнное молоко собственными руками»:

  • Итак, всё до гениального просто!
    Для начала приготовим необходимые нам продукты - молоко сухое, обычное молоко и сахар.

  • Теперь, давайте смешаем это всё венчиком.
    Здесь у нас полтора стакана сахара, полтора стакана сухого молока и 250мл молока цельного.
    П. С. Наша сгущёночка будет готовиться на водяной бане, поэтому смешивайте ингредиенты в небольшой кастрюльке или в металлической чашке.

  • Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите воду до кипения.

  • Теперь погрузите в кастрюлю с кипящей водой кастрюльку (или чашку) со смесью. Варите сгущёнку на получившейся водяной бане в течении одного часа, изредка помешивая.

  • А вот, что у нас получилось.
    Приятного аппетита!

Сгущенку варить 1 час!!! Это обязательное условие! Через час она всe равно будет жидкая, но как только она постоит ночь в холодильнике, то на утро вы увидите густую, вкусную сгущенку!!! Поэтому не надо еe переваривать, надеясь добиться нужной густоты, сделаете совсем не ту сгущeнку, которая у меня на фото!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Cгущeнное молоко собственными руками
Рецепт: Cгущeнное молоко собственными руками

Вы любите сгущeнку? Уверен, что да. Но ведь не для кого не секрет, что купить в наше время настоящее сгущенное молоко, практически, невозможно. Сейчас сгущeнка делается с кучей химии и всевозможных растительных добавок. А вспомните, какая великолепная сгущeнка была в СССРовские времена - чудо просто! Но не всe ещe потеряно! Предлагаю вам рецепт сгущенного молока, которое напомнит вам тот великолепный вкус, который и должен быть у настоящей сгущeнки!

Ингредиенты для «Cгущeнное молоко собственными руками»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Cгущeнное молоко собственными руками» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Олег, приготовила по твоему рецепту!!! Обалденно получилось!!! (фото потом прикреплю, винду переустановила, нет программы пока для обработки фото). У меня получилось пол кастрюли сгущенки!!! Это просто потрясающе!!! Я ее ела столовой ложкой и чувствовала себя ребенком, которого заперли в кондитерском магазине ))) Просто класс!!! Теперь на магазинную сгущенку даже не смотрю, как кончится эта, наварю еще ))))
Оля, очень рад, что понравилось! А по другому и быть не могло!
Готовила я сгущеночку по Вашему рецепту уже раза 3, а может и 4!!!! Вот только сейчас добралась написать отзыв и благодарность! Делается очень легко и просто!!! А получается вкуснотищааааааа!!!!!!!! В послевкусии остается приятный сливочный вкус, чего нету в магазинной. Единственное, что получаются небольшие комочки-сгустки, но лично мне они не мешают, и даже очень нравятся. Наверное, нужно чаще мешать, потому что, снизу быстрее густеет, а при перемешивании с верхним слоем, может они и образуются. Но это не проблема. Вкуснятина получается!!! Спасибище Вам от всей души и от всей семьи!!!!!!!!!!!!!!!
На здоровьице!
Очень рад, что понравилось! А комочков не будет, если постоянно помешивать и не давать образовываться сгусткам.
↑Ответ для mishiel
когда сухое молоко добавляешь в обычное, очень хорошо венчиком взболтай, не будет комочков тогда!
Комочки образуются не от того, что плохо перемешано (я тщательно перетираю), а от того что молоко на водяной бане снизу быстрее густеет, и при перемешивании с верхним более жидким слоем. Признаться, мне эти комочки даже нравятся
ВАУ!
Спасибо за рецепт
Очень актуально для меня
На здоровьице!
А молоко сухое тоже ведь скорее всего чистая химия? А без него никак нельзя?
Сухое молоко не химия! Его производят из натурального молока путём сгущения, а затем сушки на распылительных сушилках. И без него конечно никак нельзя, иначе я бы сказал об этом в рецепте.
Муж у меня ест сгущенку в неимоверных количествах по банке в день. Никаких денег не хватит. А тут простые ингридиенты. Попробую приготовить, вот только сухое молоко заменю на детскую молочную смесь (ребенку выдают ее бесплатно, а есть он не хочет. Лопает смесь которую мы за деньги покупаем, видать вкуснее)
Насчёт детской смеси не знаю, не пробовал, но думаю, что тоже получится очень вкусно.
как сделаю, расскажу, что получилось.Я в форумах много читала от мамочек, что не знают, куда девать смесь , которую бесплатно выдают в аптеке, так как многие дети есть ее почему-то отказываются.Если будет вкусно, неплохое применение смеси будет для всех мамочек!
Спасибо большое Вам за рецепт!!!! На сегоднешний день можно с ума сойти--по телевизору такие ужасы показывают о наших продуктах, что мы едим и что из этого будет. Вот хоть удовольствие сладкоежкам---
На здоровьице!
СПАСИБО за вашу вкуснятину! Вчера сварила,получилось ровно пол литра этого чуда-наивкуснейшего Правда вместо сухого молока были сливки сухие и 6-ти процентное молочко.Детки в восторге,да и сама я сладкоежка ещё та Так что спасибо ещё раз от всего моего семейства
На здоровьице! Очень рад, что Вашей семье понравилось!
Отличненько!Кофе люблю со сгущенкой!!!
А магазинная,как пишут,отрава.
Да уж, магазинную лучше вообще не употреблять!
И снова я, самый что ни на есть актуальный рецептик. В магазине сгущенку вообще покупать не советую. Молока, настоящего, коровьего там и в помине нет. Все что угодно намешано. А вот это чудо, так чудо. А главное, следует отметить простоту рецептов предлагаемых на наш суд. Человечик этот по всей вероятности легкий в делах и в помыслах, это мое заключение. Сразу же в книжечку записываю рецептик.
Спасибки огромное!
А сгущёнку в магазине даже страшно покупать и особенно, если посмотреть на её состав.
Спасибки! )))))
Рецепт простой и мы обязательно с детьми приготовим свою сгущенку Спасибо +++++
На здоровьице!
Отличный рецепт, очень нужный, огромное спасибо!!!
На здоровьице!
Пропала фигура! Будем готовить!
А нужно по чуть-чуть, по чуть-чуть!
Спасибо! Буду пытаться!
особое спасибо от тех, кто живет не в России и сгущенка даже не ГОСТовская это недоступная роскошь! а уж тем более, помня вкус Гостовской... Обязательно воспользуюсь рецептиком!
Пожалуйста и на здоровьице!
А вот у меня не получилось так обидно!!! оно вобще не сгущалось, как было редкое так и осталось! Может из-за того, что я вместо сахара фруктозу добавила? Мне нельзя сейчас сахар. Или может молоко сухое какое-то не такое? Кстати фруктозы я ложила гдето наполовину меньше, а сладкущее получилось, жуть. Потом посмотрела на состав в молоке сухом, а там сахар добавлен! Прочитала бы раньше, не морочила бы голову, сделала с сахаром для мужа.
Вобщем вот такая у меня неудачка вышла, пока больше боюсь экспериментировать.
На самом деле, не нужно бояться экспериментировать! Но есть одно большое "НО"- при первом приготовлении какого-либо блюда, необходимо в точности соблюсти его рецептуру и только когда "первый блин выйдет не комом", тогда уже можно экспериментировать и что-то менять в рецепте. А так, мне конечно очень жаль, что сгущёночка у Вас не получилась. Попробуйте сделать с с обезжиренным сухим молоком и обычным сахаром, не бойтесь! А насчёт фруктозы мне сложно что-либо сказать, никогда с ней ничего готовил, но скорее всего сгущёночка не получилась именно из-за неё, хотя, причиной неудачи часто может быть и сухое молоко.
Я все таки думаю, что это из-за молока. Ведь делают же молого сгущеное без сахара совсем. А вот где найти обезжиренное сухое молоко? Мне это молоко подруга присылала с Америки, а у нас я даже не видела его в продаже. Может просто не искала, вобщем надо пойти на разветку по маркетам.
Как и обещала-приготовила,только нашла я сухие сливки, а не молоко.Получилась просто вкуснятина!!!На вкус не приторная,можно сразу половину сваренного съесть.Старшая сестра попробовала и сказала, что вкус как у советской сгущенки!У меня получилось ровно 500 мл,а денег ушло всего 39 руб.Очень актуально во время кризиса .Большое спасибо вам от всей моей семьи!
Очень и очень рад, что у Вас всё получилось и тем более понравилось! Спасибо большое за отчёт!
Замечательно!И я забрала!Только не знаю или есть у нас в продаже сухое молоко.Очень хочется сделать,потому как то,что у нас продают-гадость редчайшая!Спасибо!
Спасибки большое и на здоровьице!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ за рецепт!!!У меня есть рецепт сгущенки, но он варится часа 3 с содой.Я и не решалась её готовить.А эта сгущёнка так быстро и просто варится!!!Я в шоке .Забираю себе и приготовлю!Осталось только найти сухое молоко .Вам
Люди горазды придумывать всякие сложные и замудрённые рецепты, а на самом деле всё гениальное просто. На здоровьице!
Спасибо за такой нужный рецепт! Я сразу сделала строго по рецепту и всё очень вкусно получилось!!! Теперь никогда не буду покупать в магазине сгущенку.
На здоровьице! Очень рад, что понравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"
Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки