Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт попал ко мне именно под таким названием. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Готовила уже раз пять, и с каждым разом оно нравится еще больше!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 1 апреля 2009, 21:28
- 5169469
Свинина по-степному
Ингредиенты для «Свинина по-степному»:
- Свинина (возможно использование и телятины) — 700 г
- Картофель — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
- Сметана (сливки для заливки) — 200 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Майонез (или сметана в кляр) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
44044.9 ккал |
белки
706.6 г |
жиры
4186 г |
углеводы
791.9 г |
| Порции | |||
| ккал 7340.8 ккал |
белки 117.8 г |
жиры 697.7 г |
углеводы 132 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.8 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Свинина по-степному»:
-
Мясо нарезать на отбивные и отбить их ( я кладу куски в пакет - нет брызг). Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану (2 ст. л.) и муку. Все вымешиваем.
-
В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в "шубку".
-
Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.
-
Выкладывем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной (сегодня у меня нашлась упаковочка сливок)и отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут.
-
Готовые отбивные очень нежны, а какой аромат стоит, пока они жарятся, а потом "доходят" в духовке!!!
-
В принципе, к такому мясу гарнир не нужен - он уже имеется в виде шубки. Но сегодня я подала его с замечательным салатиком - свежая капустка, огурчики, помидорчики, зелень, лимонный сок, соль и растительное масло.
-
Мясо очень-очень вкусное, пропробуйте - уверена, это блюдо займет достойное место среди ваших самых любимых!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2013 года мама Ксю 2 #
24 декабря 2013 года DAISY # (модератор)
24 декабря 2013 года Ялорис # (автор рецепта)
24 декабря 2013 года DAISY # (модератор)
24 декабря 2013 года Реджик #
24 декабря 2013 года Ялорис # (автор рецепта)
21 декабря 2013 года aleksandra2203 #
17 декабря 2013 года Томик75 #
14 декабря 2013 года shaka-laka #
12 декабря 2013 года Марфа Васильевна2013 #
8 декабря 2013 года T M 1 #
28 января 2014 года wilhed #
8 декабря 2013 года ninochka72rus #
30 ноября 2013 года барбариска-редиска #
Я специально зарегистрировалась чтоб оставить комментарий уж очень я в восторге!!!!!
3 декабря 2013 года DakotaYa #
29 ноября 2013 года Инна knopka #
28 ноября 2013 года Tonnik #
1)вы не писали, что надо брать свинину жирненькую или нарезать отбивные по-толще (иначе в результате получаются кусочки слишком сухие)
2)не сказано на каком огне в духовке доводить отбивные... 5-7мин - мало, мясо не дошло до готовности; пришлось запекать 10-15 мин на среднем огне!
3)лучше всего этот рецепт сработал на второй день: в первый день мясо получалось или жестковатым или (если дольше в духовке готовить) слишком сухим, а когда оставшиеся отбивные я под пленкой сохранила на второй день, а потом разогрела - они стали то, что надо... и моим домашним больше понравились! Может быть я не так готовила, подскажите?!
23 ноября 2013 года liliana_777 #
21 ноября 2013 года Irina Vechtomov #
18 ноября 2013 года NiKiB #
14 ноября 2013 года kukolka4271 #
13 ноября 2013 года Desert Fox #
Я еще обжарила Портобелло грибы на сливочном масле с чесночком и выложила поверх отбивных и уже потом поставила в духовку...вот и гарнир. Спасибо вам большое за рецерт от всей семьи!
11 ноября 2013 года Ал-на Salma #
10 ноября 2013 года DragonMrak #
Так-же, как и многие - зарегился только чтобы оставить комментарий... В общем блюдо пока ещё в духовке, но есть несколько мелких замечаний "по ходу", так сказать... Я не знаю на сколько много панировки вы используете, но если делать а-ля "Кедайню блинай" - то либо слишком много мяса, либо слишком мало панировки
10 ноября 2013 года Катрин 80 #
С учетом, что мои домашние очень любят колдуны - эта "СВИНИНКА" пошла на "УРА"Огромное спасибо автору!!!
10 ноября 2013 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: