|
|
|
8 апреля 2009, 20:13 
опубликовал
|
| Категория:
Горячие блюда
->
Блюда из мяса
->
Из свинины
|
Предназначение:
На обед:
На второе
На праздничный стол
На ужин:
На горячее
|
| Описание: Свинина, картошка, грибы – вот основа для творчества ))) нечего необычного, но если добавить к этому томатно-сливочный соус с имбирем и карри, получается невероятно ароматно и божественно вкусно. Неравнодушные к свинине и картошке не должны проходить мимо. Одобрено моим мясокартошкоедом )))
|
|
| [просмотров - 37592]
|
|
| Ингредиенты для "Мясо с картошкой в сливочно-томатном соусе" |
|
|
| Рецепт "Мясо с картошкой в сливочно-томатном соусе" |
|
Свинину нарезать на средние куски, не толстые и не тонкие.
Немного послить, поперчить, добавить ложку горчицы и меда, все помять руками и оставить на 3-4 часа, можно на ночь.
|
|
Шампиньоны помыть и крупно нарезать.
Сковороду разогреть с небольшим количеством растительного масла. Важно хорошо разогреть сковороду и масла не перелить, буквально смазать, как на блины, иначе грибы дадут сок. Обжарить быстро грибы до золотистой корочки с двух сторон, на большом огне, чтобы подрумянились, но не приготовились и главное не дали сок, тогда основное блюдо будет ароматнее и сами грибы насыщены. При жарке грибы чуть поперчить и посолить.
|
|
Лук порезать кольцами или полукольцами.
Грибы убрать. Долить чуть масла и обжарить лук до мягкости и чуть прозрачности.
Лук вытащить и смешать с выдавленным чесноком и чуть добавить черного перца.
|
|
Огонь сделать большим и быстро обжарить мясо, чтобы схватилось, покрылось корочкой, но сок остался внутри. |
|
Картошку почистить и разрезать вдоль на 2 части. Затем каждую половинку вдоль еще на две части, если очень крупная, то каждую половинку на 3 части.
Пока чистим картошку вскипятить воду.
Картошку сложить в миску и залить кипящей водой, оставить на 2-3 минутки. Откинуть картошку на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
В сковороду (которую можно ставить в духовку) налить немного масла, выложить картошку, посыпать прованскими травами и обвалять, чтобы она вся равномерно покрылась маслом и травами.
|
|
На картошку выложить обжаренные грибы, на грибы лук с чесноком.
Свежие укроп и петрушку порезать и выложить на лук.
Лавровый лист поломать. Равномерно по всей поверхности распределить лавровый лист и перец горошком.
Закрыть все мясом.
Форму затянуть фольгой, если есть крышка, то накрыть и поставить в духовку при 180 С на 15-20 минут, до полуготовности картошки, в зависимости от сорта.
|
|
Этим временем приготовим соус.
Помидоры мелко порезать. Желательно предварительно снять шкурку, но я не без предрассудков к этой шкурке, снимаю крайне редко.
На сковороде хорошо разогреть чуть масла, выложить порезанные помидоры, обжарить 1 минутку.
Добавить к ним сметану, томатную пасту, соль, лимонный перец, карри, имбирь, прованские травки, перемешать, прогреть, буквально минуту.
|
|
Затем добавить сливки, перемешать, прогреть, опять же быстро. Чтобы только смесь нагрелась. |
|
После 15-20 минут достать мясо, фольгу снять, проткнуть картошку, если уже готова наполовину, значит можно заливать.
Заливаем соусом и убираем обратно в духовку еще на 15-20 минут до готовности картошки небольшого румянца сверху.
|
Аромат просто сногсшибательный. Когда начинала готовить спросила своего мужа, ужинать будешь? Или рано начинать? Сказала что рано, пока не хочет… но я не послушалась и все же начала, как только появился первый запах, минут 10 всего прошло, начал пищать что неплохо бы и отужинать, потом еще 40 минут вертелся как уж на сковородке. Когда в тарелку наложила, обрадовался, чуть ли не овации, но такой облом еще минут на 5, я с фотиком вокруг да около, обычно занимает пять секунд, но уж больно не фотогеничное мясо попалось, некрасиво, но жутко вкусно.
|
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
|
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах |
|
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
|
Как это будет выглядеть?
Описание: Свинина, картошка, грибы – вот основа для творчества ))) нечего необычного, но если добавить к этому томатно-сливочный соус с имбирем и карри, получается невероятно ароматно и божественно вкусно. Неравнодушные к свинине и картошке не должны проходить мимо. Одобрено моим мясокартошкоедом )))
Ингредиенты:
Свинина, Картофель, Шампиньоны свежие, Сливки, Сметана, Лук репчатый, Помидор, Томатная паста, Чеснок, Сушеные травки, Зелень свежая, Имбирь молотый, Карри, Перец лимонный, Перец черный горошком, Лавровый лист, Паприка, Соль.
|
 |
НАЗНАЧЕНИЯ РЕЦЕПТОВ |
|
|
|
|
Комментарии:
Маленький секретик о шампиньонах - что бы они не давали сок и не высыхали их предварительно кипятят мин 5. с ними происходит тоже что и с яйцами если их сварить. После этого можно жарить сокойно - грибы будут крупными и сочными)
Потом отпишусь о результате!
Правда ни в одном магазине не оказалось грибов(
И у меня мясо не прожарилось в духовке. На сковороде дотушила
Но вкусно!
- другие смайлики здесь
отличный рецептик!!!Ой, с картошкой это как попадется, зависит от сорта! Мы один раз купили на рынке картошку, на вид, просто загляденье, но когда я ее стала готовить, это ужас, 40 минут прошло, а она почти каменная и на вкус просто отвратная, и это сказал муж, который ее есть в любом виде!!!!
Большое спасибо!
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: