В комментариях к моей статье "Жгучий азиат-имбирь" прозвучал "крик души" Krin, она очень хотела рецепт маринованного имбиря. И вот, полистав свою записную книгу, я нашла этот рецепт. Где я его взяла в инете или где-то прочитала не помню. Автору огромное спасибо! Только по этому рецепту у меня всe получилось так как нужно.
Oleska2112Поваренок 7 уровня
- 9 апреля 2009, 0:47
- 324882
Маринованный имбирь
Ингредиенты для «Маринованный имбирь»:
- Имбирь (корень, обязательно свежий) — 0,5 кг
- Уксус (для суши 2,5%) — 200 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Водка — 2 ст. л.
- Вино белое сухое (розовое сухое виноградное) — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
532.1 ккал |
белки
0.1 г |
жиры
0 г |
углеводы
106.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.4 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 27.2 г |
Рецепт «Маринованный имбирь»:
Корень имбиря вымыть обсушить. Очистить от кожуры, разделить на не большие кусочки. Опустить в кипящую воду, варить 1 мин.
Вареный имбирь высушить, порезать на очень тонкие кусочки. (я пользовалась овощечисткой).
Смешать вино, водку, сахар, вскипятить помешивая, пока сахар не растворится.
Добавить уксус, довести до кипения.
Имбирь уложить в стерильную стеклянную банку, залить этим маринадом, закрыть крышку. Когда банка остынет поставить в холодильник на три дня.
Через несколько часов имбирь приобретет красивый розовый цвет. Готовый имбирь можно хранить в холодильнике 2 -3 месяца.
Подавать к суши или к рыбе.
ВНИМАНИЕ: у свежего имбиря в отличие от старого более светлый цвет и между "клубеньками" нет следов плесени.
Примечание:
В оригинальном рецепте используется сакэ 20 % - 4 ложки и розовое рисовое вино.
Я заменила сакэ на водку, уменьшив количество в два раза.
Вино взяла виноградное розовое.
Вкус готового блюда практически не отличается от оригинального.
К сожалению фотографии нет, когда делала ни разу не фотографировала. Но обязательно выложу в ближайшее время.
Вареный имбирь высушить, порезать на очень тонкие кусочки. (я пользовалась овощечисткой).
Смешать вино, водку, сахар, вскипятить помешивая, пока сахар не растворится.
Добавить уксус, довести до кипения.
Имбирь уложить в стерильную стеклянную банку, залить этим маринадом, закрыть крышку. Когда банка остынет поставить в холодильник на три дня.
Через несколько часов имбирь приобретет красивый розовый цвет. Готовый имбирь можно хранить в холодильнике 2 -3 месяца.
Подавать к суши или к рыбе.
ВНИМАНИЕ: у свежего имбиря в отличие от старого более светлый цвет и между "клубеньками" нет следов плесени.
Примечание:
В оригинальном рецепте используется сакэ 20 % - 4 ложки и розовое рисовое вино.
Я заменила сакэ на водку, уменьшив количество в два раза.
Вино взяла виноградное розовое.
Вкус готового блюда практически не отличается от оригинального.
К сожалению фотографии нет, когда делала ни разу не фотографировала. Но обязательно выложу в ближайшее время.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2009 года AYRIKA #
10 апреля 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
9 апреля 2009 года Матр-шка #
10 апреля 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
10 апреля 2009 года oliva7777 #
9 апреля 2009 года мисс #
9 апреля 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
9 апреля 2009 года Pachita #
9 апреля 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
9 апреля 2009 года tat70 #
9 апреля 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
9 апреля 2009 года тата55 #
9 апреля 2009 года Oleska2112 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: