Очень вкусные вегетарианские котлеты. Я готовлю эти котлеты с двумя разными начинками. В рецепте будет использован жидкий дым, но Вы можете обойтись без него. Приятного вам приготовления!)
Salima deletedПоваренок 2 уровня
- 10 апреля 2009, 14:27
- 104379
Картофельные котлеты
Ингредиенты для «Картофельные котлеты»:
- Картофель — 2 кг
- Мука пшеничная / Мука (высш/сорт) — 3 горст.
- Сыр твердый (адыгейского сыра) — 300
- Помидор (небольших ) — 2 шт
- Перец черный — 1,5 ч. л.
- Жидкий дым (1 колпачок «жидкого дыма») — 2 ч. л.
- Зелень (кинза, петрушка - на выбор) — 1 пуч.
- Масло растительное (Кукурузное масло для жарки котлеты)
- Вода
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2236.4 ккал |
белки
53.7 г |
жиры
4.1 г |
углеводы
496.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 20.4 г |
Рецепт «Картофельные котлеты»:
-
1.Картошку почистить, разрезать пополам и отварить в соленой воде. Тщательно слить воду! Потолочь.
2.Добавить муку и перемешать.
Начинка для котлет:
1.Натереть на крупной терке сыр
2.Добавить нарезанные кубиками (5мм на 5 мм) помидоры
3.Добавить пучок зелени
4.1 колпачок «жидкого дыма»
5.Черный перец
6.Соль 2 ч.л -
Из картофеля лепим шарик , обваливаем в муке.
-
Затем надо приплюснуть шарик так, чтобы получилась круглая котлета(5 см в диаметре, высота 0,5 см).
-
Положить ее на левую ладонь, сверху положить 1 ст.л. начинки, накрыть второй половинкой.
-
Держа котлету между ладонями, защипываем по кругу края котлеты, а затем большим пальцем нажимаем на край котлеты, делая его ровным (тоже по кругу).
-
-
Обжариваем обе стороны котлет в растительном масле в сковороде. Масло в сковороде должно быть в умеренном количестве, иначе котлеты впитают в себя больше масла и будут очень жирными.
-
Начинка для котлет: 2-ой вариант(от меня )
Жарим на среднем огне специи асафетида 1/2ч.л. и черный перец 1/2ч.л. 7 секунд в масле в сковороде.Режем соломками красный болгарский перец(2шт.), добавляем в сковороду со специями и жарим 5-10 минут*.
Выключаем огонь.Добавляем тертый адыгейский сыр(300 гр), томатную пасту(2ст.л.), мелко нарезанную зелень(100 гр. кинза или укроп или что нибудь на Ваш вкус) и соль(1.5 ч.л.).Перемешиваем все продукты и наша начинка готова.
* на разных типах плитах, требуется разное количество времени. Надо жарить пока (болгарский) перец не станет мягким. -
Если начинка окажется больше чем надо, из нее можно сделать еще бутерброды.
Берем кусок хлеба (подогреваем чтобы придать свежесть, это уже по желанию и не обязательно).Кладем кусок помидора и и сверху кладем начинку. -
Жидкий дым/Костровок
2 кг картофеля
Вода и соль для варки картофеля
3 горсти муки высш/сорт
300 гр адыгейского сыра
2 небольших помидора
1, 5 ч. л. черного перца
1 колпачок «жидкого дыма»
2 ч. л. соли
Пучок зелени (кинза, петрушка - на выбор)
Кукурузное масло для жарки котлеты
1. Картошку почистить, разрезать пополам и отварить в соленой воде. Тщательно слить воду! Потолочь.
2. Добавить муку и перемешать.
Начинка для котлет:
1. Натереть на крупной терке сыр
2. Добавить нарезанные кубиками (5 мм на 5 мм) помидоры
3. Добавить пучок зелени
4. 1 колпачок «жидкого дыма»
5. Черный перец
6. Соль 2 ч. л
Из картофеля лепим шарик , обваливаем в муке.
Затем надо приплюснуть шарик так, чтобы получилась круглая котлета(5 см в диаметре, высота 0, 5 см).
Положить ее на левую ладонь, сверху положить 1 ст. л. начинки, накрыть второй половинкой.
Держа котлету между ладонями, защипываем по кругу края котлеты, а затем большим пальцем нажимаем на край котлеты, делая его ровным (тоже по кругу).
Обжариваем обе стороны котлет в растительном масле в сковороде.
Масло в сковороде должно быть в умеренном количестве, иначе котлеты впитают в себя больше масла и будут очень жирными.
Начинка для котлет: 2 -ой вариант(от меня )
Жарим на среднем огне специи асафетида 1 /2 ч. л. и черный перец 1 /2 ч. л. 7 секунд в масле в сковороде. Режем соломками красный болгарский перец(2 шт. ), добавляем в сковороду со специями и жарим 5 -10 минут*.
Выключаем огонь. Добавляем тертый адыгейский сыр(300 гр), томатную пасту(2 ст. л. ), мелко нарезанную зелень(100 гр. кинза или укроп или что нибудь на Ваш вкус) и соль(1. 5 ч. л. ). Перемешиваем все продукты и наша начинка готова.
Если начинка окажется больше чем надо, из нее можно сделать еще бутерброды.
Берем кусок хлеба (подогреваем чтобы придать свежесть, это уже по желанию и не обязательно). Кладем кусок помидора и и сверху кладем начинку.
* на разных типах плитах, требуется разное количество времени. Надо жарить пока (болгарский) перец не станет мягким.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вода и соль для варки картофеля
3 горсти муки высш/сорт
300 гр адыгейского сыра
2 небольших помидора
1, 5 ч. л. черного перца
1 колпачок «жидкого дыма»
2 ч. л. соли
Пучок зелени (кинза, петрушка - на выбор)
Кукурузное масло для жарки котлеты
1. Картошку почистить, разрезать пополам и отварить в соленой воде. Тщательно слить воду! Потолочь.
2. Добавить муку и перемешать.
Начинка для котлет:
1. Натереть на крупной терке сыр
2. Добавить нарезанные кубиками (5 мм на 5 мм) помидоры
3. Добавить пучок зелени
4. 1 колпачок «жидкого дыма»
5. Черный перец
6. Соль 2 ч. л
Из картофеля лепим шарик , обваливаем в муке.
Затем надо приплюснуть шарик так, чтобы получилась круглая котлета(5 см в диаметре, высота 0, 5 см).
Положить ее на левую ладонь, сверху положить 1 ст. л. начинки, накрыть второй половинкой.
Держа котлету между ладонями, защипываем по кругу края котлеты, а затем большим пальцем нажимаем на край котлеты, делая его ровным (тоже по кругу).
Обжариваем обе стороны котлет в растительном масле в сковороде.
Масло в сковороде должно быть в умеренном количестве, иначе котлеты впитают в себя больше масла и будут очень жирными.
Начинка для котлет: 2 -ой вариант(от меня )
Жарим на среднем огне специи асафетида 1 /2 ч. л. и черный перец 1 /2 ч. л. 7 секунд в масле в сковороде. Режем соломками красный болгарский перец(2 шт. ), добавляем в сковороду со специями и жарим 5 -10 минут*.
Выключаем огонь. Добавляем тертый адыгейский сыр(300 гр), томатную пасту(2 ст. л. ), мелко нарезанную зелень(100 гр. кинза или укроп или что нибудь на Ваш вкус) и соль(1. 5 ч. л. ). Перемешиваем все продукты и наша начинка готова.
Если начинка окажется больше чем надо, из нее можно сделать еще бутерброды.
Берем кусок хлеба (подогреваем чтобы придать свежесть, это уже по желанию и не обязательно). Кладем кусок помидора и и сверху кладем начинку.
* на разных типах плитах, требуется разное количество времени. Надо жарить пока (болгарский) перец не станет мягким.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2021 года davgyn #
22 марта 2013 года Eugennie #
7 ноября 2010 года Lady_in_red #
22 февраля 2010 года sergeysh #
24 сентября 2009 года Anzela deleted #
5 мая 2009 года kis-ka1 #
17 апреля 2009 года Meotida #
11 апреля 2009 года Lill #
11 апреля 2009 года мисс #
21 апреля 2009 года Salima deleted # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года Ladybird #
21 апреля 2009 года Salima deleted # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года ШЕЛЛ #
21 апреля 2009 года Salima deleted # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года tat70 #
21 апреля 2009 года Salima deleted # (автор рецепта)
21 апреля 2009 года Salima deleted # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года lyalyafa #
21 апреля 2009 года Salima deleted # (автор рецепта)
10 апреля 2009 года ladushka #
21 апреля 2009 года Salima deleted # (автор рецепта)
10 апреля 2009 года Cvetochek #
21 апреля 2009 года Salima deleted # (автор рецепта)
10 апреля 2009 года чиполинка #
21 апреля 2009 года Salima deleted # (автор рецепта)
10 апреля 2009 года Bogdana #
21 апреля 2009 года Salima deleted # (автор рецепта)
10 апреля 2009 года wowan5 #
21 апреля 2009 года Salima deleted # (автор рецепта)
10 апреля 2009 года Иришка #
10 апреля 2009 года Salima deleted # (автор рецепта)
10 апреля 2009 года Salima deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: