Давным-давно, когда я была начинающим поваренком не только на сайте, но и в жизни, только-только начинала вести самостоятельно хозяйство, я пожаловалась коллеге, что блины у меня не получаются - времени уходит много, а результат - так себе: кривые, с комками... Не люблю я их готовить. А она дала рецепт, с которым я уже не расстаюсь долгое время. В нашем доме блины едятся только такие, по определению малышни - вкусняшные. Может быть кто-то, как и я в свое время, изменит к блинам отношение!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 13 апреля 2009, 20:36
- 1121326
Блины вкусные
Ингредиенты для «Блины вкусные»:
- Кефир — 1 л
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 14 ст. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Масло сливочное (для смазывания)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2215.1 ккал |
белки
96.3 г |
жиры
28.9 г |
углеводы
390.6 г |
| Порции | |||
| ккал 184.6 ккал |
белки 8 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 32.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.4 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 21.6 г |
Рецепт «Блины вкусные»:
-
По рецепту используется кефир, но запросто можно готовить и на скисшем молоке. Оно подогревается вместе с сахаром и солью до отделения сыворотки, снимаем с огня.
Сразу добавляются яйца, все перемешивается, добавляются 14 столовых ложек с горкой муки (если есть необходимость приготовить толстые блины, добавить еще 1, если цель - тонкие блинчики, кладем 11-12 ложек).
Завариваем в крутом кипятке соду и сразу выливаем в тесто, тщательно перемешиваем. Тесто должно минутку "подышать" - поднимутся пузыри, оно станет легче, воздушнее. -
Смазываем маслом раскаленную сковороду и выпекаем блины.
Каждый смазываем сливочным маслом.
-
Блины вкусненько есть горячими, но самые нежные они, когда немного "отдохнут": я выпекаю блины, смазываю маслом, ставлю блюдо в пакет и укутываю полотенцем.
Пока готовится чай, накрывается стол, готовятся начинки или достается сметанка-джем-мед-ва ренье, блины подходят к той стадии, которая и именуется - вкусняшные!!!
Угощайтесь на здоровье! :-*
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4421
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2014 года Yulianna #
Огромное спасибо за рецепт, буду делать еще не раз и таки научусь печь тоненькие блинчики
28 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года Yulianna #
28 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года Пупуша #
28 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года Fanelia #
27 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года elenka19801 #
Может со сковородой что-то не то...Жаль
27 февраля 2014 года марисоль1411 #
27 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
20 марта 2014 года elenka19801 #
24 февраля 2014 года апекс #
24 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года diplodiay #
24 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года diplodiay #
24 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
Первое, внимательно прочитайте рецепт. И комменты к нему. Рецепт опубликован в 2009 году. Нет вопросов , которые уже бы не задавали. И все удачно приготовившие щедро поделились опытом. Немного терпения, времени на чтение потратьте, для себя же.
Второе. Премудрость. Жарю только на чугунной сковороде. Старой, жутко расцарапанной. И жарю в ней ТОЛЬКО блины, ничего другого. Сковорода должна быть идеально чистой, раскаленной как следует. Раскаленную сковороду СМАЗЫВАЮ растительным маслом. Специальной кисточкой, тонко, не наливаю масло, а смазываю им. Тесто наливаю после того как оно настоится - появятся пузырьки. Тщательно перемешиваю тесто несколько раз в процессе приготовления, не даю ему расслоится. Наливаю тесто соразмерно диаметру сковороды - маленьким половником, равномерно поворачивая сковороду и распределяя по ней тесто. Жарю на МАЛЕНЬКОМ огне, чтобы блины схватились, пропеклись, не пригорели снаружи, оставшись сырыми внутри. Края должны зримо подрумянится. Середина загустеть. Лопаткой одним движением переворачиваю, несколько секунд буквально подрумяниваю. Перекладываю на блюдо, смазываю сливочным маслом. Накрываю следующим блином. Показала старшему сыну, ему 16. Мальчик, почти ребенок, жарит спокойно блины - ровные и красивые.
Неоднократно уже говорила - рецепт не догма. Включайте свой опыт. Продукты разные, яйца разные по величине, мука по сорту, по клейкости. Ложка - у всех понятие свое. Кто-то десертной черпает, кто-то с такой горой муку набирает, что за 3 сойдет.
Никто со мной рядом не стоял первый раз, рецепт написали на листке и отдали. Так учились наши мамы, наши бабушки.
Видите,что тесто жидковато получилось, добавьте муки. Видите, что слишком густо - налейте немного еще кипятка.
Никогда в своей неудаче никого не виню, а за годы на этом сайте всякое было. Не по всем рецептам все получалось. Смотрю, фото добавлено много, люди хвалят, а у меня не пошло. Бывает. Всегда анализирую, что сама сделала не так.
У двух сестер по одному рецепту всегда разные получались кабачковые оладьи. Отец просил меня их ему сделать. Сестра - хозяйка от Бога. Все умеет, мне до нее расти - не вырасти. А вот оладьи эти ну никак у нее не выходят. Рядом стоим, параллельно все делаем, продукты одни, а вот мои оладьи отцу нравились больше.
Я это к тому, что много всего может влиять. Только сами можете разобраться.
26 февраля 2014 года diplodiay #
26 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года diplodiay #
24 февраля 2014 года Вишееенка #
24 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года tatylka #
23 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Смирнова Анечка #
Автору спасибо за рецепт!!!
21 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
18 февраля 2014 года pupsik27 #
18 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года pupsik27 #
Я через пару минут начала печь, хотела делать тоненькие блинчики! Ничего не получилось! Каша вобщем! Потом добавила ещё пару ложек муки и дала постоять 10 минут! И о чудо, такая вкуснятина, не описать просто!
СПАСИБИЩЕ!!
20 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года pupsik27 #
18 февраля 2014 года 7010i #
18 февраля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
7 февраля 2014 года julia83 #
28 января 2014 года Юлианка мартемянова #
28 января 2014 года Vicktol #
И правда получается всегда очень вкусно! И самое главное с дырочками ))
26 января 2014 года Gurov #
26 января 2014 года Rina8091 #
25 января 2014 года SunInSky #
18 января 2014 года Риттуля #
13 января 2014 года талиюша #
14 января 2014 года Ялорис # (автор рецепта)
1 января 2014 года Irinka2 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: