Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 20 апреля 2009, 16:39
  • 1541141

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5319 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
20.5 г 		углеводы
1211.8 г
Порции
ккал
221.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

  • Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

  • Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

  • Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

  • Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

  • Скатываем рулетики.

  • Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

  • Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

  • Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

  • Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (96)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Булочки офигительно вкусные, оторваться просто невозможно.
Большое спасибо, что поделились рецептом.
Искренне рада, что понравились )))) Такие симпотяшки получились
УДАЧИ ВАМ ВО ВСЕМ!!!!
Какое счастье, что я вовремя зарегистрировалась и внесла ваши замечательные булочки в свою КК! И несколько раз их успешно испекла! Но куда они подевались с этого сайта?! При сортировки по рейтингу, где им самое первое место, мои подружки их не смогли отыскать. Я сейчас тоже так и не смогла это сделать
Спасибо большое за доверие и такой трогательный отзыв
Специально зарегистрировалась, чтобы написать отзыв к этому замечательному рецепту. Большое за него спасибо! Булочки пекла впервые, но, тем не менее, они получились даже лучше, чем обычно выходят у моей мамы в новой духовке. Очень воздушные и изумительные на вкус! Я сделала часть с корицей, часть с маком, но сверху все равно еще немного посыпала сахаром (уж очень мы сладенькое любим). Единственное, мне в процессе приготовления теста пришлось прерваться, поэтому на расстойку оставила все тесто прямо в кастрюле, за час оно очень выросло, а потом еще раза в два выросли булочки уже в духовке. За чаепитием мной, мамой и бабушкой были съедены почти все булочки, оторваться было невозможно, пришлось даже заранее отложить часть на работу себе и маме, чтобы случайно не съесть все подчистую А на работе, когда я их слегка разогрела в микроволновке, на запах сбежалась половина коллектива. Еще раз спасибо!
Большое сердечное СПАСИБО !!! Очень тронута Вашим комментарием Мира, добра и тепла Вашему дому ))
получилось вкусненько. Спасибо
Приятного аппетита ))) Очень рада , что результат порадовал
У меня получились. Единственное что 2-3 стакана это очень мало оказалось (при том, что у нас в Беларуси пачка маргарина это 150 гр). И в разогретой духовке подгорело дно у булочек. Хоть и сделала поменьше огонь сразу же как поставила. Ну и соответственно крем из такого количества маргарина не получился бы если б не нашлось в холодильнике масло. И делала все по рецепту , поэтому корица оказалась на булочках , а не внутри Ну если считать что это первые булочки в моей жизни , то очень даже ничего.
спасибо за комментарий Если не разочаровались, то попробуйте еще раз и, может быть, жар в духовке уменьшить, когда поставите противень на выпечку. ))).
Я ведь даже не задумывалась , когда давала рецепт, что настолько будет разниться вес пачки маргарина..... раньше то все было по ГОСТу
Булочки пекуться в духовке...жду, хочу попробовать уже)) поднялись хорошо, жаль, что фото не могу добавить😉
Большое спасибо за отзыв. )) ЖДУ с нетерпением и надеюсь, что результат будет приятен не только глазу , но и животику ))) УДАЧИ!!!
Очень вкусные, в теплом виде гораздо вкуснее)) единственное, что тесто не очень воздушное...но я грешу на отсутствие сита для муки, все никак не приобрету его, а видимо надо и у меня вопрос...снизу так и должно все вытекать, крем этот?)) Или я как-то неправильно что-то сделала??)) Кстати, вместо маргарина использовала сливочное масло
Ой, вытекать ничего не должно.... почитайте комментарии, вероятно надо разобраться с температурой духового шкафа ... И когда булочки теплые- они будут мягкие, но структура теста не очень воздушная, они имеют достаточно плотную пористую структуру.... И, раз Вам понравились они теплыми, на 5-10 секунд в микроволновку ))))
Если не разочаровались, то попробуйте еще разок УДАЧИ!!!
Желаю появление сита на Вашей кухне!!
↑Ответ для kirol
А не подскажите ли...подойдет это тесто для пирожков?
ниже девочки писали, что делали с сыром....
Но для пирогов лучше найти свое тесто )) (мне очень нравится "из холодильника" 2 ст. молока, 2 яйца, соль, сахар 1 ч.л, 50гр. сырых дрожжей и муки 4 стакана + ?? сколько потебуется и масло растительное 4 -6 ст. л. - замесить, в пакет и в холодильник на 1-2 часа до подъема) Я пользуюсь только им и очень очень довольна, тесто нежное и долго не черствеет. Пироги пеку в духовке
УДАЧИ!!
Рецепт булочек порадовал, получилось очень очень вкусно, спасибо буду готовить еще!!!
ай, какие красивые.... спасибо большое за отзыв )))) УДАЧНЫХ рецептов и превосходного результата !!!
вкуснятина
Огромное спасибо за такой прекрасный рецепт Готовится очень быстро тесто воздушное Я вместо маргарина взяла сливочное масло
Приятного аппетита Большое спасибо, что написали свое мнение УДАЧИ!!!!
А пачка маргарина это сколько?
обычно это 200 гр, (то есть 100 туда и 100 туда), но если у вас окажется 250 гр, то это не страшно )) (125 туда и 125 туда) 25 гр погоды не сделают )))) )))) УДАЧНОЙ ВЫПЕЧКИ!!!
Булочки очень вкусные
Спасибо большое ))
Это вам спасибо за прекрасный рецепт! Булочки получились нежные, воздушные, наивкуснейшие. Оторваться невозможно! И просто готовятся!
Спасибо за рецепт , булочки получились обалденные, очень быстро и вкусно
Очень рада, что пришлись к столу ))) Спасибо за комментарий УДАЧИ!!!!
С данного каличества ингредентов получается 50 штук ?
нет, 24 булочки )) примерно
Очень вкусно, быстро и красиво!!! Спасибо большое за классный рецепт! Три раза уже готовила!
Какие славные )))) Спасибо большое за отзыв Всех вам благ и удачных рецептов !!!
Начиталась отзывов, и решилась! Это был мой первый опыт выпчки из дрожжевого теста, получилось просто волшебно, мягкие, воздушный, тают во тру, вкус просто изумительный. Единственное, что мы - заложники изжоги, и я делала их без начинки, а просто расатывала, смазывала растопленным маслом немного, посыпала сахаром и корицей, и заворачивала. Половину седлала с маком, половину с корицей. Если уж у меня получились вкусные, я представляю, какие они в оригинале
большое спасибо за ваш отзыв Очень рада, что понравились булочки ))))
Поднелись, испеклись, просто класс! Спасибо вам
Очень рада, что все получилось!!! ))))
Я не внимательно прочитала рецепт и раскатала тонко. Жду когда поднимутся. Посмотрим что из этого выйдет
Вы подняли мою самооценку Оказывается я тоже умею печь из дрожжевого теста. Все получилось с первого раза. Сразу попробовала с тремя начинками: просто сахар, корица и ваниль, мак. Для меня однозначным фаворитом стали булочки с маком. Я так думаю, для моей семьи нужно делать двойную порцию или дня три подряд печь эту вкуснятину,чтобы провести эксперимент с замораживанием. Большое спасибо за то, что поделились замечательным рецептом.
Очень признательна за ваш отзыв )) Так приятно, что и вам понравились булочки, а самое главное -все получилось!!
Спасибо большое за рецепт! Первый раз попробовала сама и получилось очень вкусно! У меня есть вопрос по поводу замораживания. Хочу ночью приготовить, а утром в духовку, приедут гости. замораживать надо в виде рулета? Или сначала надо нарезать кусочки, дать им постоять час и так замораживать? Извините, если глупые вопросы) А может на одну ночь просто в холодильник? но тогда мне тоже не очень понятно, надо ли дать настояться булочкам. И сколько размораживать? Спасибо.
Извините, не могла ответить сразу Я замораживаю уже готовые булочки и размораживаю загодя просто в холодильнике, а перед столом прогреваю, но впрок этого делать не надо- зачерствеют. Может не стоит ночью возиться, встанете немного пораньше утром и все успеете будете угощать своих гостей сдобой с пылу с жару
kirol, спасибо вам большое за супер-рецепт!
Делала пирог со сливовым повидлом, по рецепту замешивала тесто (была удивлена, что не требует расстойки во время замешивания). Количество ингредиентов взяла в двойном объеме. Пекла не 20 минут, а 40. Пирог в духовке вырос раза в три. Готовый пирог нежнейший! Тесто сдобное и сливочное (вместо маргарина добавила по 1 части сливочного и растительного масла). В общем, вся моя дрожжевая выпечка (как сладкая, так и соленая) теперь будет только с этим рецептом теста!
Спасибо Вам большое за отзыв Очень тронута ))) УДАЧИ!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"
Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки