Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 20 апреля 2009, 16:39
  • 1541303

Французские булочки

Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Тесто

Крем

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5319 ккал 		белки
75.3 г 		жиры
20.5 г 		углеводы
1211.8 г
Порции
ккал
221.6 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
318.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
72.6 г

Рецепт «Французские булочки»:

  • Сразу готовим крем. Хорошо смешиваем мягкий маргарин, сахар и крахмал. Миксер здесь не нужен, достаточно хорошо смешать вилкой.

  • Начинаем готовить тесто. Накрошить дрожжи (если сырые) в теплое молоко, добавить сахар, яйца, половину нормы муки, растопленный маргарин и еще муку.

  • Замесить мягкое эластичное тесто. И тут же начинаем формовку булочек.

  • Раскатываем тесто с палец толщиной, намазываем на него наш крем. Крем удобней наносить вилкой. (совет: разделите тесто на 2-3 равные части и на столько же частей крем (откладывать его не надо- чисто визуально) тогда у вас не получится так что либо крема не хватит, либо останется).

  • Скатываем рулетики.

  • Нарезаем на небольшие кусочки. Желательно с размером не усердствовать. см.4

  • Выкладываем на противень срезами вниз. Не приплющивать, не прижимать, достаточно свободно. Теперь накроем салфеткой и подождем пока они увеличатся в объёме. Когда дрожжи хорошие, достаточно 40-60 мин. Можно дать постоять и подольше.

  • Духовку разогреть до 220 гр. (обязательно хорошо разогрейте!), поставьте туда булочки и убавьте температуру до 180-200гр.

  • Минут через 15 они готовы. Очень вкусные теплые!

Рецепт правда очень универсален. Как раз сегодня пекла 50 шт. детям в школу. Начала возиться в половине девятого, а последнюю партию вытащила в половине одиннадцатого. Булочки были съедены тут же (я их еще теплыми принесла), несмотря на то, что на столе было ещe много вкусных вещей.
И еще эти булочки я готовлю про запас и храню в пакете в холодильнике (можно и заморозить). Сын любит холодные с маслом, а дочурка сама на пару секунд в микроволновку отправит и получает абсолютно свеженькие булочки
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На праздничный стол Неожиданные гости

Теги: завтрак полдник выпечка чаепитие

Вкусы: сдобный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французские булочки
Рецепт: Французские булочки

Замечательные булочки, нежные, вкусные. Готовятся очень быстро. Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. Прижился он и в Испании, и в Германии, и в Англии, а уж про Россию и говорить нечего. И самое главное: сколько бы не пекли эти булочки, ни единого раза не было случая чтоб не получились. Результат всегда радует :-) P. S. Огромная просьба к модераторам и кулинарам со стажем: Если есть такой рецепт очень прошу сообщить и я либо удалю, а фото вставлю либо сделаю ссылку на предыдущего кулинара. Скажу честно, пыталась в ОГРОМНОМ количестве булочек на сайте найти, но перелопатить все рецепты до конца не сумела.

Ингредиенты для «Французские булочки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Французские булочки» от приготовивших (96)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Булочки невероятные! Готовила уже 2 раза - всегда в крем кладу какое-то дополнение: ваниль, корица, творог с изюмом, какао. Завтра хочу удивить мужа и сделать с вишней и с мясным фаршем (он всегда спрашивает с каким мясом пирожные ). Огромное спасибо за рецепт! Давно хотела таких булочек дома в неограниченном количестве, а не только в кондитерской скромную порцию в кол-ве 1шт.
большое спасибо за отзыв )
А Вы еще и оригинал
Респект и уважуха!!!! Булочки - супер!!! А главное быстро и без головной боли!!!!!
Спасибо за ваш отзыв. )) Очень рада, что пришлись ко-столу
Очень не дружу с дрожжевым тестом. Но в данном рецепте столько комментариев положительных, что рискну еще раз попробовать испечь булочки. Может в этот раз получиться.
Удачной попытки!!!!!!! Желаю удачи!
Спасибо)
Булочки очень вкусные, но видимо пока тёплые. Детям так понравились, что пришлось отгонять , а вот муж не в восторге, может дело в том, что ел он их уже остывшими Сказал, что жирноватые. За рецепт спасибо!
Булочки очень вкусные, но видимо пока тёплые. Детям так понравились, что пришлось отгонять , а вот муж не в восторге, может дело в том, что ел он их уже остывшими Сказал, что жирноватые. За рецепт спасибо!
ой, насчет жирноватые не знаю ... Но мои ребятишки разогревают на следующий день я и родителям прозапас замораживаю
Очень вкусные булочки получаются (добавляю немного больше муки, чем указано)=)) Спасибо большое за рецепт=)
Спасибо за комментарий Увы, мука имеет разную клейковину ...
Очень вкусные булочки получились очень приятно что они остаются свежими и на следующий день. Спасибо за рецепт.
Приятного аппетита УДАЧИ!!!!
а смазывать яйцом не надо?
нет
Хочу сказать огромное спасибо. Готовлю эти булочки два -три раза в неделю только добавляю в крем много какао, моя семья съедает за вечер
Очень приятно, что булочки прижились в вашей семье ))) Доброго здоровья и всех благ!!!!!
Вчера испекла булочки по вашему рецепту. Но, как всегда, не удержалась и делала через опару (очень люблю возиться с тестом ). Рецепт очень быстрый и вкусный). Тесто получилось нежное, пористое, в меру сладкое, в общем, теперь эти булочки - частый гость в нашем доме!!! СПАСИБО ВАМ огромное за рецепт!!! Кстати, муки у меня ушло 4 стакана + немного на подмес.
Большое спасибо за отзыв ) Удачной выпечки!!!
А я сделала всё по рецепту, только ещё добавила клюкву в само тесто. С кислинкой - ням-ням! Спасибо!!)
ооооооооо.... вот это оригинально ...
Спасибо, что поделились идеей ))
булочки получились суперские!!! с первого раза получились . спасибо за рецепт
Очень рада, что все удалось! Приятного аппетита!! УДАЧИ!!
как быть с корицей? напишите, пожалуйста, сколько и куда ее добавлять. я в этом деле новичек
корицу добавляют тогда, когда любят этот пряно-сладкий букет ванильнокоричный ) Если хотите поэкспериментировать добавьте на кончике ножа и того и другого в крем ( первоначально смешав либо с сахаром, либо с крахмалом) А если не уверены, то сделайте так как есть ))) УДАЧИ!!!
поняла, спасибо
Удачной выпечки!!!
↑Ответ для kirol
Скажите, пожалуйста, а если нет крахмала, можно крем без него сделать?
как я уже отвечала ниже, крахмал не дает вытекать маслу с сахаром. кто-то делал просто с заварным кремом из пакетиков, кто-то без крема вообще... тесто остается тоже, но булочки уже другие..
Натрите картофель, добавьте воды, отожмите гущу, дайте отстояться и слейте воду... на дне будет крахмал... просушите и все
ну, либо свой вариант булочек
О богии, они шикарны! Довольно простой рецепт, а результат восхитительный! Большое спасибо Вам)
Очень рада, что булочки пришлись по душе ))) УДАЧИ!!!
Спасибо за отличный рецепт! Готовила в первый раз, получились очень вкусные, нежные булочки!
Приятного аппетита ))
второй раз готовлю эти булочки)))сегодня сделала с начинкой-молочная карамель))вкуснота)))отличное тесто!!!
ой и красивые ...
Спасибо за отзыв ))
↑Ответ для Леди Фрейя
Здравствуйте, не могли ли Вы сказать рецепт молочно- карамельной начинки?
это покупные конфетки карамельки)))
Спасибо )
второй раз готовлю эти булочки)))сегодня сделала с начинкой-молочная карамель))вкуснота)))
а поделиться начинкой ?
)))делиться нечем покупные конфетки)))
моим понравилось!
На здоровье
Добрый вечер! Я с выпечкой до этого абсолютно не дружила, но сейчас стараюсь это исправить ) Я добавила три стакана муки, но тесто все равно почему-то получилось не достаточно упругое, прям просилось добавить еще, но у меня закончилась мука, так что оставила как есть. Тесто увеличивалось, но не поднималось, а расползалось куда-то И ооочень липло к рукам, так что мне приходилось их смазывать маслом. Сейчас стоит в духовке, шкварчит там чего-то, но пахнет вкусно Хелп ми, что я делаю не так? Может быть дело в дрожжах? я брала одну чайную ложку сухих, растворяла в теплом молоке. Может молоко было слишком теплым? или это не играет роли? Простите за гупые вопросы
Увы, мука бывает разной клейковины, поэтому абсолютно точно сказать сколько муки нельзя. А раз тесто липло и расползалось, то 100% мало муки.
Надеюсь вы не очень разочаровались и попробуете еще разок Удачи!!!
Скажите пожалуйста дрожей надо 50г. или 5-6 г.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V372 "Топика"
Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"
Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки