Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Пицца
  • 23 апреля 2009, 23:29
  • 75572

Пицца

Рецепт: Пицца

Пицца — в традициях итальянской кухни.

Категория: Выпечка Пицца

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Пицца»:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
480 ккал 		белки
36 г 		жиры
48 г 		углеводы
0 г
Порции
ккал
240 ккал		 белки
18 г		 жиры
24 г		 углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
218.2 ккал		 белки
16.4 г		 жиры
21.8 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Пицца»:



Достаeм из морозилки тесто для пиццы и размораживаем его в теплом месте. Если чисто случайно в морозилке его не завалялось, готовим:
* в горячую воду (~300 мл) поместить 2 ч. л. сахара и 25-граммовый кубик свежих дрожжей, размешать и оставить на 15 минут;
* в 500 граммов муки высыпать;
* 1 чайную ложку соли;
* 2-2,5 чайные ложки оливкового масла.
Вылить воду в муку и замесить тесто, после чего оставить его в теплом местечке (при температуре около 30 градусов). Другой вариант (который используем мы) — свалить это всe в хлебопечку и пусть она сама разбирается (в нашей печке цикл приготовления теста для пиццы занимает 1 ч. 45 минут). Из этого объeма получается 2 пиццы размером примерно 30х45 (или сколько там размер стандартного противня). Так что тесто делим пополам и лишнее убираем в морозилку — оно там отлично хранится без малейшего вреда для своего здоровья и внешнего вида. :о)


Достаeм из холодильника томатное пюре (aka passata di pomodoro). Если в холодильнике чисто случайно его не завалялось — готовим, не отходя от кассы. Спелые помидоры очищаем от кожуры и семечек и тушим на маленьком огне до превращения в однородную кашицу. Не пересушите! Это должна быть не "томатная паста" по консистенции, а именно довольно жидкое пюре.


Сыр Моццарелла. Слышала, бывает российского производства, так что предлагать готовить на дому не буду. :о)))


Итак, тесто готово. Раскатываем его очень тонким слоем прямо на кальке или на бумаге для выпечки. После этого аккуратно (лучше в 4 руки) перемещаем в противень, от души смазываем томатным пюре, поверх пюре выкладываем нарезанную дольками Моцареллу. Это два непременных слоя итальянской пиццы, а дальше могут быть вариации на ваш вкус и состояние холодильника.


Поверх Моццареллы выкладываем порезанный какой-нибудь другой сыр. Если возьмете еще 3 разнообразных сорта, получится пицца с названием "4 сыра".


Это как-то не по-итальянски (по крайней мере, не типично для нашего региона), и муж пугается моей пещерности каждый раз, но я всегда настаиваю на своем — я хочу на своей половине пиццы соленых огурчиков. Муж иногда помещает на свою половину листик-другой ветчины.


Поверх — тоненько нарезаем дольки очень острой салями. У нас она называется "пикантной". Пицца с такой салями называется "Дьявола". В нашем случае это не "Дьявола" чистой воды, а микс. Вы же можете заменить салями на баклажаны (будет пицца с баклажанами), ветчину, грибы или различные морепродукты (будет пицца с морепродуктами).


В качестве завершающего аккорда — щепотка соли и горстка сушeного орегано. Теперь отправляем в духовку, разогретую до 220-250 градусов. И готовим до готовности. Обычно это вопрос примерно 15 минут, но каждая духовка работает по-своему, так что готовность контролируйте. Сыры должны закипеть и расплавиться в равномерную массу и смешаться с остальными начинками, а тесто пропечься, но не подгореть.


Режем пиццу на куски, раскладываем по тарелкам (если не хотите есть руками, то приготовьте вилки-ножи) и разливаем по кружкам холодное пиво. Количество пива прямо пропорционально количеству острой салями.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На горячее

Теги: пицца обед ужин закуска

Вкусы: острый пикантный соленый солёный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

6108

Тесто для пиццы и сама пицца

2772

Пицца, как в пиццерии

1418

Пицца из «хрущевского теста»

1369

Пицца с ветчиной и шампиньонами

1155

Пицца с двойным дном

1023

Пицца "4 сезона"

937

Пирог-пицца "Томатная"

710

Тесто для пиццы без замеса

679

"Пицца" с вкусными бортиками

629

Пицца

628

Настоящая итальянская пицца

538

Пицца с курицей и пицца с салями

507

Пицца

488

Пицца

467

Пирог-пицца "Грандиоза"

405

Пицца "Ветчина и грибы"

328

Британская пицца

323

Пицца для моих любимых

308

Пицца с беконом

306

Обыкновенная пицца с необыкновенным тестом

299

Пицца домашняя на тонком тесте

285

Пицца-тропикана

284

Пицца на тонком тесте

284

Пицца детская и не только

265

Пицца в китайском стиле

263

Самая вкусная пицца

226

Пицца с очень вкусным тестом

223

Быстрая пицца (антикризисная)

189

Пицца с салями и перцем пепперони "Как в Италии"

184

Пицца "Солянка"

181

Пицца "Гавайская"

171

Фирменная пицца «Сочный кусочек»

169

Пицца "Четыре вкуса"

165

Итальянская пицца

163

Пицца "Пепперони"

155

Пицца "Салат"

151

Пицца "Рождественская"

143

Пицца "Домашняя"

139

Моя домашняя пицца

138

Пицца со сливочным соусом "Осенний блюз"

135

Пицца... миллионный вариант

131

Пицца с курицей и овощами

127

Неаполитанская пицца

124

Острая пицца с грудинкой и грибами

114

Пицца "Гонконг"

110

Пицца "Острая"

105

Пицца "Люкс"

104

Пицца "От серого волчка"

103

Пицца дальневосточная

99

Пицца "Лучше, чем из ресторана"

98

Пицца с ананасом и ветчиной

92

Домашняя пицца

91

Пицца "Двойной сыр эконом"

87

Хрустящая пицца

86

Пицца Классик

84

Пицца

83

Пицца "Много и быстро!!!"

82

Пицца "Сердце"

82

Пицца с курицей и ананасами

81

По мотивам эльзасской пиццы Тарт Фламбе

80

Пицца с баклажанами и копчeным мясом

79

Пицца "Домашняя"

79

Оригинальная пицца-барбекю с курицей

79

Пицца

78

Пирог "Люблю пиццу"

74

Пицца-пирог "Макси-объeм"

72

Пицца с филе индейки и грибами

71

Тонкая домашняя пицца

70

Пицца с ветчиной

69

Домашняя пицца "Самая летняя"

68

Пицца на дрожжевом тесте

66

Пицца-пирог ассорти

65

Американская пицца

63

Пицца с курицей и персиками

62

Пицца "Пышная"

62

Пицца-пирог

61

Пицца на тонком тесте с копчeностями

59

Пицца с курицей

57

Вкусно - пицца

55

Пицца

54

Пицца с грибами, копчеными колбасками и перцем

52

Пицца "Как в пиццерии"

52

Пицца по-сицилийски

52

Пицца на тонком тесте с курицей и грибами

48

Пицца №3

48

Пирог "а-ля пицца"

47

Острая пицца с халапеньо

47

Пицца "Домашняя"

46

Пицца на хрустящем сладком тесте

44

Пицца "Охотничья"

43

"Итальянская" пицца

43

Пицца с творогом

43

Пицца "Сытное ассорти"

41

Пицца с ростбифом и креветками

40

Пицца "Домашняя"

40

Пицца

40

Пицца "Калифорния"

39

Пицца "Домашняя"

39

Пицца "Италия"

38

Пицца на два вкуса

38

Пицца "Мясной Рай"

38

Пицца

36

Пицца "Елочка"

36

Пицца с моцареллой и сладким соусом чили

33

Пицца (замес теста в хлебопечи)

33

Пицца с тушeнкой

33

Пицца для всей семьи

32

Пицца с сырокопченой колбасой и грибами

32

"Пицца-глазунья"

32

Пицца с оливками и моцареллой

31

Пицца фритта "от Маруси"

30

Пицца с моцареллой и беконом

30

Тесто для тонкой пиццы

30

Пицца малозатратная

29

Пицца домашняя

28

Пицца домашняя

28

Пицца

28

Пицца "Домашняя"

27

"Наша пицца"

27

Пицца для всей семьи

26

Просто пицца

26

Пицца с баклажанами в аджике

26

Солнечная пицца из Греции

25

Пицца

25

Пицца "Для всей семьи"

24

Пицца домашняя

24

Домашняя пицца

24

Итальянская пицца по-домашнему

24

Пицца "Гаваи"

23

Яблочная пицца с салями

23

Пицца с колбасой

23

Пицца "Домашняя"

23

Пицца "Вкусное настроение"

22

Домашний пирог-пицца

21

Пицца от Джулии

21

Пицца по-неаполитански №2

20

Пицца "Домашняя"

20

Пицца с курицей и майонезом

20

Пицца домашняя

20

"Пицца Фантазия"

20

Пицца "Ассорти"

20

Пицца

19

Пицца

18

Пицца-толстушка

18

Пицца третьего дня

17

Пицца с инжиром и прошутто

17

Пицца "Три сосиски и компания"

17

Пицца с мясными шариками

17

Пицца "Пииицццаааа!"

16

Пицца с маханом и помидорами

16

Пицца с курицей и грибами

15

Пицца с сервелатом и всякими вкусными добавками

15

Пицца

15

Детская пицца "Дружбаны"

15

Пицца

15

Пицца на постном дрожжевом тесте

14

Пицца на пышном корже

14

Пицца

14

Колбасная пицца

13

Простая пицца с ножками

13

Пицца с ветчиной и шампиньонами

13

Пицца по-быстрому

13

Пицца "ПеппеДжонни""

12

"Ленивая" пицца

11

Пицца

11

Пицца

11

Пицца "Вкуснятина"

11

Пицца "Экзотик"

9

Пицца "На скорую руку"

9

Пицца не итальянская

8

Пицца с ананасом и ветчиной

8

Пицца с крабовыми палочками

7

Пицца "Дьябола"

6

Вариант начинки пиццы

6

Пицца грибная с курочкой

6

Пицца пикантная

5

Пицца с беконом, черри и рукколой

4

Пицца-небылица с грибами-сморчками

4

Моя пицца

2

Пицца с колбасой

1

Пицца с ветчиной

Показать все варианты рецепта (181)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
М-м.. А тесто к бумажке не прилипает? А то я как-то делала на кальке, тесто, правда, покупное было, так бумага намертво прилипла.
У нас ни разу не прилипло. :о)
Ммммм.... Какой аромат.... А какая вкуснятина!!!
вай, какая прелесть=)))
на выходных опробую=)
Приятного аппетита. =)
Вот это вот прикольно выглядит, надо попробовать приготовить!
И не только выглядит, смею надеяться. Во всяком случае, это пицца от настоящего итальянца.
Спасибо за Пиццу!
простите, а как Вы морозите тесто для пиццы? вот как поднялось так и морррозите или поднялось - обмяли и тогда в холод?
Примять, разделить на части, упаковать по отдельности -- и в морозилку.
Хороша пицца!
НУ НАКОНЕЦ-ТО ПРЕКРАСНАЯ ИСТИННАЯ ПИЦЦА!вам Алёна мои безграничные признания.а ещё- вот это кладезь словесности!!!просто наслаждалась вашим Алёна врождённым талантом самовыражения читая комменты!!!БРАВО!
Не знала, что есть страждущие истинной пиццы, иначе бы выложила уже давно. :о)
а насчёт остального -- не надо меня смущать, я и так смущательная до смерти. ;о)
Очень вкусно!
Аппетитно-то как!!!!! 5+!
Прямо в точку!!
"Так давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел" (с)
Согласна,не верят. Причем не верят как-то очень агрессивно!Но когда попробуют с пылу-жару...
К сожалению, не все и не всегда имеют такую возможность, а потому и имя им -- легион, этим агрессорам. До сих пор не вытравили из себя совковое "Не читал, но осуждаю". Ты "прочитай" сначала, а потом обсужим, что именно ты осужаешь. Верно?
Пицца восхитительная!!!Готовлю именно так - сыр пластинами,вторым слоем и желательно моццарелла!!!Вкус непередаваемый!!! Я понимаю, что вариантов пиццы много(а наши хозяйки изменяют рецепт порой до неузнаваемости), но если вы не пробовали такой - настоящей пиццы вы не ели!!!Отличный рецепт,а фото....!!!!
Русская пицца -- это мой больной мозоль. Зашла как-то в один кулинарный форум, почитала, что пишут люди, испугалась... Вежливо попросила не называть это пиццей, а придумать какое-нибудь иное название этому ноу-хау, дала нормальный рецепт -- так мне до сих пор в приват пишут, убеждая, что я неправа, и пицца может быть разной, даже вопрос "А борщ с рисом или гречкой вместо капусты вы назовёте борщом?" -- не пронимает людей. Я вот искренне не понимаю, зачем изобретать велосипед, заливая буквально килограммы разной начинки (порой в абсурдных сочетаниях) майонезом, яйцами или ещё фик знает чем ("так пицца получается сочная"), если итальянцы давно изобрели, как добиться сочности, не испортив вкус?
Моццарелла, действительно, придаёт пицце особый вкус и не понимать это могут только люди, которые и правда не ели настоящей пиццы. :о)
Лично я давно дала название таким "псевдо"пиццам -Бабушкин пирог, т.е. я тебя слепила из того что было, а потом, как в песне поется.
Алёна,пицца действительно красивенная!!!! А именно -её фотки!!! Чувствуется рука профи! А по поводу моццареллы...та,что продаётся в наших магазинах (может,в Москве и Питере по другому?) очень сильно отличается от итальянской
Отличается, я так понимаю, не в лучшую сторону? Честно сказать, я в России про Моццареллу даже не слышала, в местных наших супермаркетах не видела (впрочем, и не сильно интересовалась, методично все магазины не обходила), пиццу пекла на магазинной основе толщиной в сантиметр чуть ли не с Российским сыром -- и мне было вкусно. Я искренне не понимала, чего так сильно пугается мой жених, когда я описываю, что да как в моей пицце. Сейчас читаю чужие российские описания и тоже пугаюсь, мне пицца без Моццареллы да с тестом на кефире/молоке да с гашёной содой кажется чем-то за гранью добра и зла.
Что касается фоток, на самом деле всё просто. Это внешняя вспышка (та, которая высокая съёмная) и свет не прямой, а отражённый -- где в потолок вспышка направлена, где в стену слева (благо, и потолок, и стены в доме белые). Получается более мягкий свет, который ещё и создаёт объём. Один раз увидев, как это делается, любой сможет повторить фокус. Естественно, при наличии камеры с внешней вспышкой. Потому что маленькие карманные камеры такой возможности не дают. Дай мне подобную "мыльницу" -- и я сниму не намного лучше, чем большинство здесь присутствующих.
Ну так ясный перец,что аппаратура в этом деле решает всё!!!
Кстати,я на моццареллу тоже не смотрела или не видела до поездки в Италию.... Да и там,не сразу решила её попробовать...Зато потом,разобравшись,оценила...Потому и говорю,что нет у нас такой...От разных производителей брала...Не то! Вот так вот...
Я к ней, признаться, до сих пор равнодушна (к Моццарелле). То есть в салат там положить, в пиццу, в зразы завернуть с курочкой, вымоченной в соевом соусе -- это да. Но вот так, как муж делает -- режет сыр и любит его то с ветчиной, то с хлебушком, а то и безо всего -- к этому я так до сих пор привыкнуть не могу.
А аппаратура -- да. Гений может снять шедевр любой камерой, но, во-первых, мы не гении, а во-вторых, работать постоянно и зарабатывать даже гении предпочитают с инструментом, который соответствует их требованиям.
Согласна на все сто!!!!! По обоим пунктам!!!
потрясающая пицца ) Кстати, зря не хотите описАть приготовление моцареллы в домашних условиях
Увы, увы... в наших каменных джунглях сыр Mozzarella (так и не могу понять, почему в русской транскрипции с одним "Ц", ведь даже pizza с двумя) проще и дешевле купить в магазине, чем найти молоко, из которого её можно приготовить, так что никогда даже не пыталась вникать в процесс изготовления. :о) А здесь можно делиться только собственным опытом, а не переводами чужого. :о)
а, ну да! Из буйволиного молока она вроде А про два ц слышу первый раз от тебя... просто с этим сыром никогда не сталкивалась, не покупала и не ела
Ну вообще не только из буйволиного, но и из коровьего -- просто оно должно быть настоящим а не той напичканной химией долгохранящейся сагазинной гадостью. :о)
А про два "ц" в итальянском -- достаточно глянуть в итало-русский словарь. Mozzarella и pizza -- оба с двумя. Поскольку я с этим сыром познакомилась именно в Италии, привыкла и писать, и слышать, и говорить с двумя "ц" и только на днях столкнулась с тем, что его на русском пишут с одним, меня это русское написание просто ломает.
С удовольствием скопировала...Спасибо!!! +++++
Не за что. Надеюсь, живьём она порадует не меньше, чем на картинках и описанием.
Даже не сомневаюсь...пиццу мы любим!
Хто ж её не любит... мне таких людей пока в этом мире не встречалось.
Найдутся и такие...просто их очень мало...
Жечь их, еретиков! Особенно если они в тельняшках...
Не любите морячков?
Ну почему же так сразу... у меня муж в морской пехоте служил. Просто, как гласит легенда, это меньшинство в тельняшках -- самые отчаянные и опасные вояки на всех "фронтах" ("Нас мало, но мы в тельняшках").
Вот оно как...А я про эту поговорку (легенду)не подумала! Значит морячка всё же любите!
Куда ж этого морячка девать, ежли он муж родной.
Держать крепко и никому не отдавать
Лучше сразу в колодки и на цепь -- чтоб уж точно не украли.
Ну это перебор...
Перебор -- это конский волос под кожу в пятки, позволяющий передвигаться только "на корячках", как было описано (дай бог памяти), кажется у Лескова в "Очарованном сраннике", а колодки с цепью гораздо гуманнее. В конце концов, раз уж возобновили изготовление и продажу "поясов верности", отчего бы не быть и колодкам?.. :о)
Да изящно сделано, и наверно очень вкусно.
Сделано грубыми мужскими руками. Я вообще считаю, что пицца -- это не женское дело. Весь фокус только в том, что все мясные продукты нарезаны очень тонко, и поэтому поверхность получается такая ровненькая. Но это просто итальянская традиция -- здесь обычно не покупают полкило ветчины одним бруском, отрубленным мясницким тесаком, все 250 грамм сразу нарезаются почти прозрачными листиками. Видимо, из расчёта, что так этого мяса надольше хватит.
Ну и температура выпечки тоже влияет -- сыры хорошо плавятся даже целыми пластинками...
Да я конечно потолще готовлю, а у вашей только один недастаток...Мне таких штук десять надо Уж очень аппетитно выглядит.Вообще мужчины конечно очень вкусно готовят правдо не часто,по себе знаю и мне кажеться это потому что для мужчины это какаято важная трапеза и он продумывает каждую мелоч, а для женщины суровые будни поэтому качество вкуса отличаеться)
Этот кусочек -- четвертинка пиццы, потому что половина на тарелку уже не влазит. "Уши" с обеих сторон тарелки свисают и вся вкуснятина вниз стекает, прямо на подставку, которую потом ещё и стирать надо.
За десять кусков (это 2,5 пиццы размером 30х45 сантиметров) -- уважаю здоровый аппетит, я бы так не смогла. Я и половину одной съедаю только с большой голодухи -- когда на природе весь день наскачешься по камушкам с килограммами фототехники на спине.
А что касается мужчин... я вообще думаю, что вкуснее готовят те, кто не вынужден готовить каждый день -- независимо от пола. И отличается не столько качество и вкус, сколько сложносочинённость блюда. Деликатесы на каждый день по 2 раза готовить -- это здоровья ни у кого не хватит, только и делать, что жить на кухне. :о)
У вас она действительно как из ресторана, красибо выглядит.А на счет деликатесов вы правы, они потому и деликатесами считаються что их не часто ешь, а так бы они в обычную еду превратились)
Она выглядит так, как выглядит итальянская пицца. Если не ошибётесь в чём-нибудь -- у Вас она будет выглядеть точно так же.
А насчёт деликатесов... представляете, как тяжко раньше знати жилось? Они ведь, бедняжки, имели только обычную еду!
Замечательно!!!!!!!!
Супер пицца и супер фотки!!!! Вам +++++++++
потрясающе душевное описание процесса приготовления
Поедание под пиво -- ещё душевнее.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"
Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки