Спагетти а-ля карбонара -- быстрое и простое блюдо.
TopolinaПоваренок 5 уровня
- 26 апреля 2009, 14:22
- 691807
Карбонара
Ингредиенты для «Карбонара»:
- Грудинка (копченая или корейка) — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр твердый ("Пармиджано",на глаз)
- Соль — по вкусу
- Спагетти (на глаз) — по вкусу
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Масло оливковое (немного)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
287.3 ккал |
белки
15.3 г |
жиры
12.1 г |
углеводы
6.8 г |
| Порции | |||
| ккал 143.7 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 3.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Карбонара»:
Копчeные грудинки-корейки или иные близкие по духу вариации нарезаем маленькими кубиками и обжариваем до готовности с 1-2 цельными зубчиками чеснока в небольшом количестве оливкового масла (сковорода должна быть достаточно глубокой, потому что в неe потом высыпаются и отваренные спагетти).
В то же самое время ставим на огонь воду для варки спагетти (подробнее о варке спагетти я рассказывала в рецепте соуса из помидоров чери с базиликом, повторяться не буду). Когда мясо готово, выключаем под ним огонь, выкидываем чеснок.
Разбиваем в тарелку 2 яйца, солим по вкусу, измельчаем в массу кусочек сыра Пармиджано (типичный итальянский сыр, который легко плавится. Используется для посыпания готовой пасты, по внешнему виду похож на кусок хозяйственного мыла
). Сыра должно быть достаточное количество, чтобы получилась сырно-яичная кашица (в консистенции примерно как показано на фото).
Готовые спагетти вываливаем на сковороду, зажигаем под ней огонь и тщательно перемешиваем, разогревая массу.
Громко объявляем военный сбор всей семьи за обеденным столом (опоздавшим объявляем 7 нарядов по кухне вне очереди), уменьшаем огонь (или вовсе его выключаем, если неуверены в том, что у вас "глаз-алмаз" ) и выливаем в сковороду яично-сырную смесь. Хорошенько размешиваем-промешиваем, ожидая, пока масса равномерно распределится и загустеет — процедура длится в пределах одной минуты.
Раскладываем спагетти по тарелкам, посыпаем сверху тeртым пармиджано, в последний раз размешиваем — и быстренько приступаем к поеданию. Быстренько — потому что есть эти спагетти необходимо именно горячими, в остывшем виде эта масса становится малоаппетитной. Для того, собственно, и предварительный сбор за столом с готовностью № 1.
Ну и последнее — позаботьтесь о своих домашних любимцах раньше, чем они позаботятся о себе сами и обидятся, не поняв, за что их наказали.
Этот рецепт участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=2083
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября 2010 года Шуня #
30 сентября 2010 года Шуня #
30 сентября 2010 года Topolina # (автор рецепта)
9 сентября 2010 года БУЛОЧКА-ЛЕНА #
5 мая 2010 года девАчка #
19 апреля 2010 года ирина66 #
6 февраля 2010 года Annyca #
5 февраля 2010 года darhey #
22 января 2010 года Aksandra #
19 января 2010 года Leena #
19 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)
19 января 2010 года Leena #
19 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)
а насчёт сливок -- в Швейцарии точно изголяются так над Карбонарой, а вот в Италии её со сливками не едят (по крайней мере, насколько я в куре). С какой страной ты в этом вопросе -- эт решать тебе, насиловать не буду, я, ессесно, шутковала про мафию, "сдавать" тебя не буду. :о)
19 января 2010 года Leena #
19 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)
19 января 2010 года Leena #
19 января 2010 года Leena #
19 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)
8 декабря 2009 года Галина89 #
9 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года Улитыч #
21 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года Улитыч #
21 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года Улитыч #
21 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года Pachita #
20 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
17 ноября 2009 года Улитыч #
17 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
13 ноября 2009 года v-koenig #
13 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
20 октября 2009 года asesia2007 #
7 августа 2009 года Lyolya #
7 августа 2009 года Topolina # (автор рецепта)
8 августа 2009 года Lyolya #
(достигну первого уровня - выложу и свои фото)
8 августа 2009 года Topolina # (автор рецепта)
9 июня 2009 года Kvikza #
12 июня 2009 года Topolina # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Leno-k #
7 августа 2009 года Topolina # (автор рецепта)
3 мая 2009 года Миледи #
12 июня 2009 года Topolina # (автор рецепта)
2 мая 2009 года Iulija #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: