Для любителей кисло-сладких соусов. Вкус чем-то смахивает на китайский манер. В этом рецепте сразу два рецепта, кому не понравится соус, сами тефтели заслуживают внимания, очень сочные и вкусные, за счет кефира, сыра, картофеля и…, а соус из сладкого перца, помидора, яблок на основе яичных белков, подойдет также отдельно к любому темному мясу, да и к рыбе тоже.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 13 мая 2009, 20:07
- 9274
Тефтели в кисло-сладком соусе
Ингредиенты для «Тефтели в кисло-сладком соусе»:
- Фарш мясной (свинина + говядина)
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Пармезан — 100 г
- Картофель (маленькая) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшие, 1 шт на фарш, вторая на соус) — 2 шт
- Чеснок (2-3 на фарш, 4-5 в соус) — 6-8 зуб.
- Кефир — 100 мл
- Соль
- Специи (сушеные травки)
- Зелень
- Белок яичный — 2 шт
- Помидор — 1 шт
- Перец сладкий (средний) — 2 шт
- Яблоко (кисло-сладкое, не большое) — 1 шт
- Вода — 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука (без верха, в соус + для панировки тефтелей отдельно) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1106.9 ккал |
белки
64.6 г |
жиры
30.9 г |
углеводы
143.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.5 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Тефтели в кисло-сладком соусе»:
-
В фарш добавляем томатную пасту, соевый соус, 2-3 зубчика чеснока, мелко рубленую зелень, тертый сыр и картофель (на мелкой терке), соль, специи, травки и кефир, все тщательно вымешать и дать фаршу настояться 1-2 часа.
-
Этим временем подготовить соус.
Перец помыть, разрезать на две части, удалить семена, руками смазать маслом, помидор также смазать маслом и поставить под гриль, или на самый верх духовки на 5-7 минут, чтобы слегка запеклись овощи.
Достать и сразу убрать в герметичный контейнер с крышкой или пакет, плотно закрыть.
Оставить на 10-15 минут.
-
Яблоко очистить от шкурки и порезать тонкими ломтиками.
В сковороде разогреть немного сливочного масла, всыпать сахар, растворить и выложить яблоки, потушить до мягкости яблок.
Выложить в тарелку.
-
На этой же сковороде обжарить лук, буквально 2-3 минутки, добавить чеснок, помешивая продержать 30 секунд, убрать с огня.
-
С запеченный овощей снять шкурку и порезать.
Сложить в блендере обжаренный лук с чесноком, яблоко, овощи и сделать однородное пюре.
Добавить соль, перец, специи.
-
Далее достать фарш.
Сформировать из фарша небольшие шарики.
Подготовить мисочку с мукой.
Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить тефтели на большом огне до золотистой корочки, предварительно обваляв тефтели в муке.
Выложить в форму для запекания. У меня сковорода, в которой я и ставила в духовку.
-
Белки вручную взбить, не долго. До легкой пенки сверху, затем смешать с овощным пюре, мукой и водой.
-
Залить соусом тефтельки и поставить в духовку на 30-40 минут при 180 С.
-
Верх должен слегка подрумяниться.
Готовым тефтелям дать постоять 10 минут, можно накрыть крышкой. -
Вот и все, нямочка готова, вкусно волшебно.
Тефтели нежные, соус с приятной кислинкой от яблок и незабываем ароматом сладкого перца.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 мая 2009 года Очарование #
17 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
15 мая 2009 года ВИКА-72 #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
15 мая 2009 года mila87 #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
14 мая 2009 года tatunja #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
7 января 2013 года lemonywater #
14 мая 2009 года Helenhel #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
14 мая 2009 года мисс #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
14 мая 2009 года tat70 #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 мая 2009 года sana swiss #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 мая 2009 года Ladybird #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 мая 2009 года maj4ik #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 мая 2009 года irmusha #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 мая 2009 года Татуша #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 мая 2009 года Нина пингвина #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 мая 2009 года logika #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 мая 2009 года Bibigonchik deleted #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 мая 2009 года timoxa #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 мая 2009 года Bandikot #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 мая 2009 года inna_2107 #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: