Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

mila87Поваренок 7 уровня

15 мая 2009, 10:22
1095973

Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Масло сливочное — 100 г
Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука (400-600 г + для присыпки. Кол-во может отличаться в зависимости от муки) — 400 г
Масло растительное (для жарки)

Начинка

Творог — 600-700 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Петрушка — 1 пач.
Укроп — 1 пуч.
Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2837.9 ккал	белки 147.4 г	жиры 108.4 г	углеводы 324.7 г
Порции
ккал 709.5 ккал	белки 36.9 г	жиры 27.1 г	углеводы 81.2 г
100 г блюда
ккал 193.1 ккал	белки 10 г	жиры 7.4 г	углеводы 22.1 г

Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.
Вливаем крутой кипяток.
Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.
Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.
Готовим начинку.
Измельчаем зелень.
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.
Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.
Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.
И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.
Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.
Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.
Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.
Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка закуска жарить

Вкусы: нежный творожный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/25695/]Болгарские ругувачки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/25695/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/33/153447_35839-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе.
Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.
Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени.
Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Ингредиенты: Масло сливочное, Вода, Мука пшеничная, Масло растительное, Творог, Лук зеленый, Петрушка, Укроп, Соль.
Тэги: выпечка, закуска, жарить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Болгарские ругувачки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/33/153447_35839-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Болгарские ругувачки" title="Рецепт: Болгарские ругувачки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе.
Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.
Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени.
Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/109/">жарить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/25695/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Болгарские ругувачки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Масло сливочное Вода Мука пшеничная Масло растительное Творог Лук зеленый Петрушка Укроп Соль

Тэги: выпечка, закуска, жарить

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

591

Чебуреки с творогом

133
591
84379

127

Чебуреки с фетой

52
127
57884

Фотографии «Болгарские ругувачки» от приготовивших (49)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 сентября 2009 года лелюська #

А я сегодня доченьке готовила чебуреки из вашего теста. готовится и в правду элементарно, быстро, можно если вдруг захотелось, а можно и спланировав заранее. я на завтрак приготовила, начинку с вечера пропитываться всякими добавками, травками, короче мариноваться оставила. утром встала тесто 10 минут, и все готово. просто чудесное тесто нежнейшее и совсем не жирное как писали выше. ребенку 2 года, слопала за один присест целый чебурек

мне тоже очень понравилось, спасибо огромнейшее.

раньше готовила чебуреки из обычного пельменного теста, но совсем не нравилось, ваше тесто просто находка.

буду только из него готовить

20 сентября 2009 года лелюська #

мне тоже очень понравилось, спасибо огромнейшее.

раньше готовила чебуреки из обычного пельменного теста, но совсем не нравилось, ваше тесто просто находка.

буду только из него готовить

20 сентября 2009 года лелюська #

мне тоже очень понравилось, спасибо огромнейшее.

раньше готовила чебуреки из обычного пельменного теста, но совсем не нравилось, ваше тесто просто находка.

буду только из него готовить

10 октября 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Да пельменное тесто при жарке дубеет , а это мягенькое и нежное...спасибо огромнейшее!!!!!!!!

13 сентября 2009 года NATALIAna #

Ну что сказать....соблазнила+++++

10 октября 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Спасибки,Наташенька!!!!!!!!!

29 августа 2009 года Лавруша #

тесто тяжеловато. В составе жиры и жарится на масле. Жуть полная! Лучше обыкновенное тесто - дрожжевое сухенькое спокойное чебуречное. Мои ТАК на меня посмотрели дома. Муж спросил - ты, что, мать, нормальное тесто разучилась делать? Может, конечно, у меня, руки не с того места?

Но тесто и вправду - хрень.

31 августа 2009 года mila87 # (автор рецепта)

16 января 2010 года julymorning #

↑Ответ для Лавруша

Наверное,что-то не так сделали.Тесто отличное,делается легко.А что в составе жиры.... в состав большинства всех мучных изделий входят жиры,это же не повод их не делать и не есть.Слоенное тесто по-жирнее этого будет,и ничего,одно из самых популярных

12 мая 2011 года Блинчикова #

↑Ответ для Лавруша

Хорошее тесто! но то, что в составе масло и на масле жарят ДА не для людей со слабым желудком

12 июля 2011 года N-t-liY #

↑Ответ для Лавруша

ага, а дрожжевое тесто, жареное, не тяжелое и полезное, ха-ха

5 августа 2009 года Хельга75 #

Я экспериментировала с тестом для чебуреков, перепробовала разные варианты. Согласна, Ваше тесто ЛУЧШЕЕ!!!

31 августа 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Огромнейшее спасибо,рада что рецепт пришелся по душе!!!

2 августа 2009 года coach2408 deleted #

мерси, мерси!!! попробовала, просто супер. тесто правда толстоватое получилось, но все равно супер. мои 4 мужчин слопали все в один присест.

31 августа 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Очень рада..спасибо вам!!!!!!!

19 июня 2009 года Шантарель #

Ух, аж в животе заурчало...))) Как вкусненько!!!

24 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!!!

17 июня 2009 года Tsvetana #

Супер! Спасибо!

24 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Наздоровье!!!!!!!!!!

9 июня 2009 года Froggy #

Восхитительный рецепт!!!Вкуснотища!!!

24 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

спасибочки!!!!!!!!!!!!!!!!

8 июня 2009 года Наталли #

у меня муж как-то чебуреки делал и никак немогли рецепт теста найтизнает что ненадо дрожжи добавлять, а во всех рецептах они есть. Спасибо за рецептик.

24 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Рада..что рецептик пригодился!!!!!!!!!!!!!!

7 июня 2009 года Etulino #

Милочка, спасибо за рецепт!

Делала чебуречки, тесто - чудо! С ним очень приятно работать и оно супер-вкусное! Я уже перепробовала множество вариантов, но этот рецепт мне больше всех понравился! Обязательно попробую теперь и с творожной начинкой! Вот только сфоткать свои чебуречки я не успела, уж очень быстро все слопали!

Но в следующий раз непременно сфотографирую, ведь не в последний же раз готовила! Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

красивые картинки

24 июня 2009 года mila87 # (автор рецепта)

Спасибо...очень приятнор....пользуйтесь наздоровье!!!!!!!!!!!!