Кулеш придумали венгры, как средство накормить армию дешево, но сытно и вкусно. Варить его можно с любым мясом и даже вообще без мяса... Но с мясом все-же вкуснее... Предлагаю мою реализацию кулеша по принципу "дешево и сердито". А уж если кто любит погрызть хрящики, господа и дамы, это для вас!
BratПоваренок 4 уровня
- 17 мая 2009, 18:34
- 36851
Кулеш "хвостатый" антикризисный
Ингредиенты для «Кулеш "хвостатый" антикризисный»:
- Субпродукты (xвосты свиные) — 4 шт
- Пшено — 300 г
- Лук репчатый (крупная) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Картофель (средняя) — 2 шт
- Зелень (петрушка/укроп) — 1 пуч.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8278.2 ккал |
белки
604.6 г |
жиры
529.3 г |
углеводы
275.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.9 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Кулеш "хвостатый" антикризисный»:
-
Опаливаем и чистим хвосты, если они с рынка. Если вам повезло купить их в супермаркете, то они уже чистые.
Режем по суставам на кусочки.
Иногда попадается в продаже та часть хвоста, что еще не вышла наружу - это вообще кайф! -
Обжариваем сначала самые жирные кусочки, а потом добавляем к ним все
-
Вообще, идеально все это делать в казанке, но у меня его нет, зато есть чугунок! Заливаем хвосты 3,5-4 мерами воды (у меня это 300-граммовая кружка), ждем закипания, снимаем шум (если есть), уменьшаем газ до слабого кипения и бросаем горсть сухих корешков (если есть, у меня в наличии были пастернак и сельдерей).
На середине варки мяса солим (а вообще, кто как предпочитает). -
Тем временем на добытом из хвостов жирке обжариваем лук и морковку. Если жирка мало, смело добавляем любимый :-)
-
А далее делаем финт ушами: считаем время обратно от предполагаемой готовности мяса (мясо-то может быть любое, и вообще может не быть) - за 30-40 минут добавляем нарезанный мелким кубиком картофель
-
За 20-15 минут до конца варки бросаем промытое до чистой воды пшено - 1 меру
-
За 5 минут до конца бросаем поджарку, а за 3-2 минуты - зелень, перемешиваем и пробуем, досаливаем, если надо.
Еще немного ждем и снимаем посуду с огня.
Дальше положено оставить чугунок в печке, но у меня русской печки нет, зато есть кухонное полотенце, в которое я завернул чугунок и оставил доспевать.
Теперь осталось совсем ничего: дождаться возвращения домашних, узнать, что они "так и знали, что на весь подъезд пахнет из нашей квартиры", размотать полотенце, разложить еще горячее кушанье по тарелкам. Не забыть и кота - дать ему попробовать то, что разбудило его посреди сладкого сна.
И сесть всем перед телевизором, переживать за Саньку Рыбака (ну, кто бы сомневался, что он победит!)
Дальше положено оставить чугунок в печке, но у меня русской печки нет, зато есть кухонное полотенце, в которое я завернул чугунок и оставил доспевать.
Теперь осталось совсем ничего: дождаться возвращения домашних, узнать, что они "так и знали, что на весь подъезд пахнет из нашей квартиры", размотать полотенце, разложить еще горячее кушанье по тарелкам. Не забыть и кота - дать ему попробовать то, что разбудило его посреди сладкого сна.
И сесть всем перед телевизором, переживать за Саньку Рыбака (ну, кто бы сомневался, что он победит!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 мая 2009 года tat70 #
17 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
Задавим гада кризисного на корню, а съэкономленные деньги пустим в дело!
17 мая 2009 года wowan5 #
17 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
17 мая 2009 года irmama #
17 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
Просто мне сало неполезно... Хвостки, правда, тоже...
17 мая 2009 года timoxa #
17 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
17 мая 2009 года Lovelia #
17 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
17 мая 2009 года Rita_Margaritka #
17 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
17 мая 2009 года Верусечка #
17 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
17 мая 2009 года Верусечка #
17 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
18 мая 2009 года Верусечка #
17 мая 2009 года виктория4 #
17 мая 2009 года Brat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: