Вы любите чудеса? Я тоже! Особенно, если эти чудеса творятся на кухне. Начав изучать ведическую кулинарию и индийскую кухню, я погрузился в невероятный и волшебный мир с головой. Приготовление блюд по Аюр-Веде - это истинная магия, и я всегда с радостью готов делиться с вами своими скромными познаниями в этой области. Представляю вам очередное, совершенно потрясающее блюдо индийской кухни - томатные оладьи "Пудла". Отведав это чудо, все остаются в полном восторге, и я очень хочу разделить этот восторг с вами.
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 5 июля 2009, 16:11
- 83829
Пудла-индийские томатные оладьи без яиц
Ингредиенты для «Пудла-индийские томатные оладьи без яиц»:
- Мука пшеничная / Мука (гороховая - можно приготовить, смолов горох в обычной кофемолке.) — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
- Помидор — 2 шт
- Перец чили (Один стручок свежего острого перца) — 1 шт
- Имбирь (Маленький ломтик корня имбиря) — 1 шт
- Зелень (Мелко порубленная зелень петрушки или кориандра) — 3 ст. л.
- Лимон (Свежевыжатый сок лимона) — 3 ст. л.
- Масло растительное (Топлёное или сливочное масло.)
- Соль — 2 ч. л.
- Специи (Специи играют здесь огромную роль, поэтому я остановлюсь на них подробнее чуть ниже.)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1765.2 ккал |
белки
48.6 г |
жиры
6.9 г |
углеводы
383.8 г |
| Порции | |||
| ккал 588.4 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 127.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Пудла-индийские томатные оладьи без яиц»:
-
Начнём с того, что приготовим гороховую и пшеничную муку. Гороховую муку можно приобрести готовую, либо смолоть самостоятельно в обычной кофемолке. Лучше всего для этого блюда подходит турецкий горох "Нут", но можно приготовить и из обычного гороха. Что касается пшеничной муки, то здесь имеется ввиду самая обычная белая мука высшего сорта.
На четыре части гороховой муки берётся одна часть пшеничной. -
Далее приготовим необходимые нам ингредиенты. Здесь у нас чистая питьевая вода (негазированная), корень имбиря, зелень петрушки, помидор, стручок перца Чили, один лимон и топлёное сливочное масло "ГХИ" (можно заменить обычным нетоплёным сливочным маслом). Рецепт этого волшебного маслица я выкладывал вот тут: http://www.povarenok .ru/recipes/show/234 13/
-
Теперь приготовим соль и специи.
ВНИМАНИЕ!!! Если у вас нет какой-то специи, то просто не добавляйте её!
1. Чёрный перец (1/4 ч. л.)
2. Кориандр молотый (1 ч. л.)
3. Куркума (3/4 ч. л.)
4. Кумин, Зира (1 ч/л)
5. Асафетида (1/4 ч. л.)
Асафетиду можно заменить одним зубчиком обычного чеснока. -
Смешайте специи и добавьте в муку.
-
Влейте в блендер 1.25 (1+1/4) стакана воды, добавьте туда 2 средних помидора, положите кусочек корня имбиря, и если вы не используете асафетиду (специю), то положите 1 зубчик чеснока.
Включите блендер и всё тщательно перемелите. -
Добавьте в муку мелко порубленную зелень и влейте смесь из блендера. Всё перемешайте.
-
Тесто практически готово, и остаётся добавить последний штрих, а именно, меленько порезанный стручок острого перца. Перчик должен быть очищен от семян и перегородок.
-
Растопите одну столовую ложку сливочного масла в разогретой сковороде...
-
... и жарьте наши оладушки на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и появления хрустящей корочки.
-
Готовые оладьи полейте лимонным соком и подавайте горячими.
-
Ну вот, наши чудесные оладушки готовы.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2017 года myjigokushoujo #
9 марта 2017 года lbestiya #
12 января 2016 года Dinni #
5 января 2016 года AizOlya #
12 ноября 2015 года Бабушка Забота #
27 октября 2015 года Чезаре Ломброзо #
25 октября 2015 года Чезаре Ломброзо #
13 мая 2015 года vknext #
Спасибо за ваш труд
24 июля 2013 года Pearlsofbaking #
11 июля 2013 года Rainbow_Eyes #
22 апреля 2019 года butkin val #
14 июля 2011 года Diamondparadise deleted #
Огромное спасибо за рецепты. Светлая память Олегу.
18 апреля 2011 года kadoshka #
2 ноября 2010 года Sly Lynx #
Я тут новичок на сайте и в ведической кулинарии тоже. Пока что мои пробы пера не особо съедобны :’( Вот и пудлы тоже... Сделала из муки обычного магазинного гороха, осилила только три оладушки. Завтра попробую побольше пшеничной муки положить и побольше помидорок, а то они какие то уж чересчур гороховые получились.
Скажите, кто-нибудь делал пудлы из обычного гороха не нута? Как результат?
Потопала остальные Ваши рецепты изучать, Олег.
3 ноября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
3 ноября 2010 года Sly Lynx #
3 ноября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
18 августа 2010 года tino44ka #
26 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
5 августа 2010 года Valentiniti #
26 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
26 октября 2010 года Valentiniti #
26 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
26 октября 2010 года Valentiniti #
18 апреля 2010 года ирина66 #
26 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
16 февраля 2010 года Vladi #
Спасибо за рецепт.
18 февраля 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года IraIva #
9 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
13 августа 2009 года ВИКА-72 #
30 августа 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
23 июля 2009 года Элишка #
23 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: