Ну что тут сказать? Это мой самый любимый рецепт заготовки баклажан из маминой тетрадочки. Пожалуй, даже можно сказать, что это закуска-салат. Можно кушать сразу, а можно и в баночку. Пожалуй, тоже приму участие в конкурсе "Овощной светофор"
ТАМюшкаПоваренок 3 уровня
- 29 июля 2009, 21:51
- 9313
Баклажаны «Тамань»
Ингредиенты для «Баклажаны «Тамань»»:
- Баклажан (примерно по 10 см) — 10 шт
- Перец болгарский — 10 шт
- Помидор (спелые) — 10 шт
- Лук репчатый — 10 шт
- Морковь — 10 шт
- Уксус (в заливку (6% или 9% - на ваш вкус или по наличию)) — 1 стак.
- Масло растительное (в заливку) — 1 стак.
- Соль (в заливку) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3725.4 ккал |
белки
58.5 г |
жиры
216 г |
углеводы
1890.7 г |
| Порции | |||
| ккал 532.2 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 30.9 г |
углеводы 270.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51.8 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 3 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Баклажаны «Тамань»»:
-
Выход 7 баночек по 0,5 л., т.е. 3,5 литра. Были случаи, когда содержимое баночки съедалось за раз в одно лицо :-D.
Расчет продуктов ведется, исходя из средних размеров плодов, поэтому, если они отличаются, штуки корректируем. У нас уродились вот такие баклажанчики. -
Итак, берем широкую кастрюлю - желательно, чтобы синенькие поместились в один слой, и начинаем слоями выкладывать овощи.
На дно кладем баклажаны. В начальном рецепте предлагалось их (а так же помидоры и перец) резать на 4 части, но мы предпочитаем помельче, чтобы в рот удобнее было класть и, если баночка будет все же делиться на нескольких едоков, всем досталось разных видов овощей. -
Затем перец.
-
Морковь кольцами.
-
Лук кольцами (мой был уж очень крупный, поэтому порезала полукольцами)
-
Наконец, помидоры. Режем крупненько.
На днях я была вынуждена спасать от пропадания помидоры, поэтому несколько штук заменила спасенными (молотыми и немного проваренными).
Заменять целые помидоры томатом полностью НЕ рекомендуется! -
Смешиваем соль, уксус и растительное масло. Заливаем овощи и ставим на средний огонь.
В тетрадке написано на 45 минут, но я на 30 (видимо, потому что мельче режу успевают, а может, раньше средний огонь был меньше). Можно в процессе минут на 5-10 прикрыть крышкой, чтобы овощи пустили побольше сока.
Берем чистые банки и раскладываем овощи, стараясь зачерпнуть все слои и заливку. Закатываем.
Я перевернула, чтобы прогрелись крышки (для надежности). -
Охлаждаем (в теплом виде мне не очень нравится). Уже можно наслаждаться, а можно дождаться зимы ;-).
Приятного аппетита 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2010 года 19АЛЕНА79 #
31 июля 2009 года Ласточка5 #
1 августа 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
30 июля 2009 года Ланусик #
31 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
30 июля 2009 года Olga12307 #
30 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
30 июля 2009 года Наталечка #
30 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
30 июля 2009 года луиза69 #
30 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
30 июля 2009 года Ольга Бабич #
30 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
30 июля 2009 года fana deleted #
30 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
30 июля 2009 года мисс #
30 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
30 июля 2009 года tat70 #
30 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
30 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
30 июля 2009 года tat70 #
30 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
30 июля 2009 года Dani #
29 июля 2009 года Таша78 #
29 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
30 июля 2009 года Таша78 #
30 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
30 июля 2009 года Таша78 #
29 июля 2009 года Фотина #
29 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
29 июля 2009 года Фотина #
29 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
29 июля 2009 года SVETAnet deleted #
29 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
29 июля 2009 года Люлюша #
29 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
29 июля 2009 года Ellis-Ellis #
30 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
29 июля 2009 года Юл-к83 #
29 июля 2009 года ТАМюшка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: