Да простит меня Леночка (МАМА М. И. А), но я в чем-то повторюсь в этом рецепте, но со своими вариантами изменениями. Попробовав эти котлетки можно почувствовать вкус "Русской классики" это я о поэзии)))Услышав легенду о Пушкине и его симпатиях к этому блюду, было не возможно не приготовить эти чудные котлетки.
КолючкАПоваренок 5 уровня
- 31 июля 2009, 12:03
- 13835
Котлеты пожарские "Второй вариант"
Ингредиенты для «Котлеты пожарские "Второй вариант"»:
- Филе куриное (у меня был куриный фарш) — 500 г
- Лук репчатый (тертая на мелкой терке) — 1 шт
- Булка (у меня была сухая) — 150 г
- Сухари (только домашние)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (или молоко) — 200 г
- Соль
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1969.5 ккал |
белки
150.6 г |
жиры
97 г |
углеводы
99.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.6 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Котлеты пожарские "Второй вариант"»:
-
Вот и фарш, там уже потёртая луковка и булочка размоченная в сливках. Сливки не выливаем они нам еще нужны. Солим и перчим
-
Трем сухари или перекручиваем на мясорубке. Не берите магазинные сухари типа Пшеничные, они вкус явно не усилят, а вот домашняя сухая булочка в самый раз для сухарей и для начинки
-
Оставшиеся сливки взбиваем с яйцами. Обмакиваем готовые котлетки
-
Валяем в сухарях
-
И на сковородку с разогретым маслом. Перевернув накрываем крышкой и хорошо прожариваем
-
Примерно так, до золотистого цвета, перед которым не устоять.
-
Вот все и готово. Теперь понятно стает, почему их любил известный классик)))А как их не любить, корочка хрустящая, начинка нежная. Вот весь принцип Пожарских котлеток.
Если вы берете и перекручиваете мясо курочки, так добавьте в фарш 1 ст. л сливочного масла.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2010 года Ташикк #
3 июня 2010 года SunnyLady #
11 августа 2009 года КолючкА # (автор рецепта)
10 августа 2009 года Нюточ-ка #
1 августа 2009 года КолючкА # (автор рецепта)
1 августа 2009 года мисс #
1 августа 2009 года Пани_Иришка #
1 августа 2009 года руська #
31 июля 2009 года ALadda #
31 июля 2009 года Улитыч #
31 июля 2009 года КолючкА # (автор рецепта)
31 июля 2009 года lelika # (модератор)
31 июля 2009 года КолючкА # (автор рецепта)
31 июля 2009 года Igolochka #
31 июля 2009 года КолючкА # (автор рецепта)
31 июля 2009 года Дорис #
31 июля 2009 года Leena #
31 июля 2009 года Karnaval #
31 июля 2009 года КолючкА # (автор рецепта)
31 июля 2009 года Leoleo #
31 июля 2009 года КолючкА # (автор рецепта)
31 июля 2009 года КолючкА # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: