Очень вкусный и сытный рулет. Грибов у меня не оказалось, поэтому я добавила в фарш когда-то давно собственноручно перемолотый из сушeных грибов грибной порошок.
pchelkaПоваренок 4 уровня
- 10 августа 2009, 11:21
- 48510
Рулет мясной с грибами в рукаве
Ингредиенты для «Рулет мясной с грибами в рукаве»:
- Свинина (шкура свиная, не солёная, с прослоечкой или просто с салом толщиной ок. 2 см)
- Фарш мясной (у меня свинина+говядина) — 1 кг
- Лук репчатый (мелко порезать и обжарить) — 1-2 шт
- Лист капустный (бланшировать в кипящей воде мин. 3, толстые прожилки отбить)
- Вино красное сухое — 50 г
- Перец черный
- Пряности
- Соль
- Грибы (обжарить и измельчить (у меня грибов не оказалось и я использовала грибной порошок)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1216.8 ккал |
белки
1.2 г |
жиры
0 г |
углеводы
8.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.7 ккал |
белки 0.1 г |
жиры 0 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Рулет мясной с грибами в рукаве»:
-
1. Обжаренный лук, грибы, вино, соль, перец и пряности добавляем к фаршу.
2. Шкурку солим, поперчим, посыпаем пряностями и выкладываем на неё фарш.
Сверху капустные листья. -
Слегка присолить листочки
-
Сворачиваем рулет, перевязываем нитками и укладываем в рукав
-
Запекать 1 час
-
Разрез.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2015 года kolobokfr-2015 #
17 ноября 2015 года kolobokfr-2015 #
2 декабря 2015 года pchelka # (автор рецепта)
29 октября 2014 года Наталья103 #
Интересно, а если капусту не бланшировать, а просто мелко нашинковать - перловка ведь должна всё впитать и более вкусной получиться...
29 октября 2014 года pchelka # (автор рецепта)
29 октября 2014 года Наталья103 #
А вот про то, что капуста будет вываливаться я как-то не подумала. Вы правы - резать капусту не буду, а когда удастся еще купить свин.шкурку - положу полностью сваренную перловку. Может так она лучше "схватится" с остальной начинкой. Вот только одна мысль не дает покоя: как отличить шкурку молодого порося от шкурки кабанчика, который прожил хорошую полноценную жизнь. Ведь время приготовления шкурки взрослого кабанчика наверное должно быть дольше.
И все таки, как лучше подавать - холодным или горячим? Ведь праздники скоро и я накануне буду гонять всех с кухни шумовкой.
30 октября 2014 года pchelka # (автор рецепта)
Как отличить молодого хрюшку от пожилого собрата - даже не знаю. У меня явно был не молодой и шкурка при этом была мягкая. А вот, чтобы та часть шкурки, которая соприкосается с дном формы не затвердела, я немного водички подливаю в форму и слежу, когда выпаривается ещё подливаю. Не в рукав, а в саму форму наливаю.
30 октября 2014 года Наталья103 #
23 мая 2014 года veronika1910 #
3 октября 2011 года Сахмет #
8 ноября 2010 года Lanalegr #
5 сентября 2010 года kseniya-v #
23 апреля 2010 года ирина66 #
21 ноября 2009 года tanu6kin21 #
2 сентября 2009 года жена deleted #
2 сентября 2009 года pchelka # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Водолейка #
1 сентября 2009 года Улитыч #
2 сентября 2009 года pchelka # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года Улитыч #
1 сентября 2009 года Rimma #
24 августа 2009 года умка #
22 августа 2009 года Любашечка #
22 августа 2009 года Натали Чайка #
21 августа 2009 года Улитыч #
21 августа 2009 года relena #
21 августа 2009 года Ленок 163 #
21 августа 2009 года Dinni #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: