Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

OksyПоваренок 7 уровня

2 сентября 2009, 12:51
2518619

Шарлотка от тети Светы

Да, рецептов всевозможных "Шарлоток" на сайте 9 страниц. Именно по этой причине свой рецепт долго не выкладывала... Но недавно прочла на одном из форумов нашего сайта мнение о том, что иногда хорошие рецепты не выкладывают именно из-за того, что уже размещено множество подобных рецептов, и пользователи просто не решаются разместить еще один клон. Хотя, зачастую, зря, ведь вполне возможно, что их рецепт очень хорош. В пользу этого рецепта могу сказать только то, что все, кто пробуют этот вариант больше не пытаются искать для себя никакой другой... Так было и в нашей семье, когда мы однажды попробовали эту шарлотку у тети Светы, за что ей огромное спасибо. В рецепте нет соды и других распушивающих веществ, только мука, яйца, сахар и масло. Соотношение ингредиентов подобрано просто идеально. Она всегда получается воздушная, высокая, безумно вкусная. Спокойно хранится несколько дней и не теряет вкуса, поэтому мы любим делать ее в дорогу. Уверена, что эта шарлотка станет не только моим фаворитом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Шарлотка от тети Светы»:

Яйцо куриное — 7 шт
Сахар — 2 стак.
Масло сливочное (или маргарин + немного для смазывания формы) — 0,5 стак.
Мука пшеничная / Мука (2 стакана в тесто + немного для присыпки) — 2 стак.
Яблоко (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3572.9 ккал	белки 79.5 г	жиры 46.9 г	углеводы 706.8 г
100 г блюда
ккал 270.7 ккал	белки 6 г	жиры 3.6 г	углеводы 53.5 г

Рецепт «Шарлотка от тети Светы»:

Яйца взбить с сахаром в очень крепкую пену. Когда у меня яйца очень крупные, беру не 7, как положено по рецепту, а 5 штук.
В яично-сахарную смесь добавить растопленное масло и еще раз взбить.
Аккуратно ввести просеянную муку, перемешать.
Яблоки очистить от семенных коробочек и порезать пластинками. Чтобы яблоки равномерно распределялись в тесте и не оседали на дно, слегка присыпать их мукой. Лишнюю муку стряхнуть с яблок.
В смазанную форму вылить часть теста, высыпать яблоки, залить их оставшимся тестом.
Ставить форму в разогретую духовку. Выпекать при умеренной температуре 160-180 градусов. Печется примерно 40-50 минут. Возможно, в зависимости от духовки, уйдет и больше времени.
Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка завтрак обед ужин десерт

Вкусы: нежный яблочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/31444/]Шарлотка от тети Светы[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/31444/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/47/176473_84016-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Да, рецептов всевозможных "Шарлоток" на сайте 9 страниц. Именно по этой причине свой рецепт долго не выкладывала... Но недавно прочла на одном из форумов нашего сайта мнение о том, что иногда хорошие рецепты не выкладывают именно из-за того, что уже размещено множество подобных рецептов, и пользователи просто не решаются разместить еще один клон. Хотя, зачастую, зря, ведь вполне возможно, что их рецепт очень хорош. В пользу этого рецепта могу сказать только то, что все, кто пробуют этот вариант больше не пытаются искать для себя никакой другой... Так было и в нашей семье, когда мы однажды попробовали эту шарлотку у тети Светы, за что ей огромное спасибо. В рецепте нет соды и других распушивающих веществ, только мука, яйца, сахар и масло. Соотношение ингредиентов подобрано просто идеально. Она всегда получается воздушная, высокая, безумно вкусная. Спокойно хранится несколько дней и не теряет вкуса, поэтому мы любим делать ее в дорогу. Уверена, что эта шарлотка станет не только моим фаворитом.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Масло сливочное, Мука пшеничная, Яблоко.
Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шарлотка от тети Светы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/47/176473_84016-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шарлотка от тети Светы" title="Рецепт: Шарлотка от тети Светы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Да, рецептов всевозможных "Шарлоток" на сайте 9 страниц. Именно по этой причине свой рецепт долго не выкладывала... Но недавно прочла на одном из форумов нашего сайта мнение о том, что иногда хорошие рецепты не выкладывают именно из-за того, что уже размещено множество подобных рецептов, и пользователи просто не решаются разместить еще один клон. Хотя, зачастую, зря, ведь вполне возможно, что их рецепт очень хорош. В пользу этого рецепта могу сказать только то, что все, кто пробуют этот вариант больше не пытаются искать для себя никакой другой... Так было и в нашей семье, когда мы однажды попробовали эту шарлотку у тети Светы, за что ей огромное спасибо. В рецепте нет соды и других распушивающих веществ, только мука, яйца, сахар и масло. Соотношение ингредиентов подобрано просто идеально. Она всегда получается воздушная, высокая, безумно вкусная. Спокойно хранится несколько дней и не теряет вкуса, поэтому мы любим делать ее в дорогу. Уверена, что эта шарлотка станет не только моим фаворитом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шарлотка от тети Светы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/31444/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шарлотка от тети Светы

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Шарлотка от тети Светы»:

Яйцо куриное Сахар Масло сливочное Мука пшеничная Яблоко

Тэги: выпечка, завтрак, обед, ужин, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Шарлотка от тети Светы» от приготовивших (112)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 сентября 2013 года Рикси #

Вчера испекла шарлотку по вашему рецепту, спасибо огромное!!! Замечательно поднялась и очень вкусная!!! Забрала в кулинарную книгу!!!

19 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за Ваш отзыв! Рада, что понравилось!

17 сентября 2013 года АллаЖук #

[+4]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Делала сверху карамельную заливочку с сахаром, маслом и цедрой.

17 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за фото! Очень аппетитно!

16 сентября 2013 года jaljona #

Да, шарлотка, особенно осенью, это просто чудо ! Я вот тоже постаралась и у меня почему-то получилась не очень привлекательная шарлотка. Вот такая вот: http://koposhilki.ru/index.php?page=Шарлотка+с+яблоками+Рецепт+с+фото
МОжет быть, причина в том, что я рано открыла дверцу духового шкафа ?

17 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Я посмотрела по ссылке. Вообще-то для меня странно, ссылаетесь на сайт say7, а комментарий пишете к рецепту на сайте Поваренок. В рецепте, по которому готовили Вы, есть мука, но судя по пошаговому приготовлению и шагам, обозначенным в конце, Вы не добавляли муку и у Вас получился сладкий омлет с яблоками, ну, или суфле с яблоками. Омлет всегда опадает, когда его вынимают из духовки, так что причина не в том, рано или поздно Вы открыли дверку

17 сентября 2013 года jaljona #

Точно, я муку забыла добавить 8)) БАлда ! Все, спасибо, пойду исправлять

17 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Желаю удачи

1 октября 2013 года Nusya0110 #

Да, шарлотка, особенно осенью, это просто чудо ! Я вот тоже постаралась и у меня почему-то получилась не очень привлекательная шарлотка. Вот такая вот: http://koposhilki.ru/index.php?page=Шарлотка+с+яблоками+Рецепт+с+фото
МОжет быть, причина в том, что я рано открыла дверцу духового шкафа ?

Забавная Вы.
примерно 500 килограмма яблок - простите, но это же оптовые масштабы! Это же не Шарлотка, а Шарлотище выйдет из 500 кг яблок!
Выпекаем при температуре около 18-190 градусов в течение 40-60 минут. - Это как от 18? или 180?

1 октября 2013 года jaljona #

Да уж 8))) Постаралась на славу я. 8))) И муку забыла, и вообще, ошибок наделала. Хотя ВСЕГДА, ВСЕГДА этот рецепт удавался.
Но зато я поняла: печь и одновременно все фотографировать - это удел только для опытных хозяек !!! И им огромное уважение и почет от меня. И это действительно так.
А у меня появился мотив все исправить и написать уже все правильно.
Спасибо вам за то, что прочитали все подробно !

13 сентября 2013 года lady-j #

Шарлотка получилась просто супер!

Спасибо Вам за рецепт!

17 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

На здоровье! Я рада!

12 сентября 2013 года olalolik #

Спасибо за замечательный рецепт

13 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

10 сентября 2013 года Мари Z #

Ура, ура и еще раз ура)
Очень рада, что не отчаялась и решила приготовить шарлотку по Вашему рецепту еще раз.
Яйца взбились, пирог получился воздушный и вкуснююющий!
Спасибо Вам, рецепт отличный

11 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Это здорово, что второй опыт оказался удачным!

9 сентября 2013 года NastenkaL #

Получилось очень вкусно)) спасибо за рецепт))

9 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Я рада, на здоровье!

6 сентября 2013 года Молодая_хозяйка_1 #

вопрос по рецепту

Судя по комментариям, лучший рецепт на сайте! Завтра буду готовить! Только вот стакана у меня нет граненного, вы не могли бы в граммах написать, ибо смотрю переводы, есть полный стакан, неполный, граненный, обычный... Хотелось бы ваши пропорции точно соблюсти, чтобы тоже передать душевный привет вашей тете! И в продолжение предыдущего автора, если ингредиенты сократить ровно вдвое, это не повлияет на качество рецептуры?

9 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

К сожалению, я в граммах никогда не измеряла для этого рецепта, использую граненый стакан. Если у Вас есть таблица перевода, то ориентируйтесь на значения веса для граненого стакана.
Если переполовинить, на качество не повлияет, но и форма должна быть меньше тогда, чтобы он не вышел слишком плоский.

1 сентября 2013 года Slanka2 #

Только что сделала по Вашему рецепту шарлотку (только ополовинила все: по 1 ст муки и сахара, 4 яйца, 50 гр масла, выпекала в силиконовой форме), и впервые в жизни у меня получилась шарлотка!!! Красивая, пышная, без горелой корки сверху, пропеченная внутри, снизу с золотой корочкой, отошла от формы сразу при переворачивании и, конечно же, вкусная!!! Супер рецепт

9 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за Ваш отзыв, я очень рада, что Вам понравилось!

31 августа 2013 года anna_maa #

просто обалденная шарлотка!!! Муж сказал, что вкуснее шарлотки не ел никогда)) Просит испечь еще)

Спасибо огромное за чудесный рецепт!!!

9 сентября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Такая похвала мужа-лучшая награда и стимул

27 августа 2013 года Лада16 #

Тоже делаю такую, только ванилинчик кладу, у меня все любят!!!

27 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Здорово!

27 августа 2013 года Lady_Nadin #

Я делала один раз, но взяла всего 3 яблока. Показалось мало. Сливочное масло растапливала и получала топленое. Сейчас накосячила, добавила в белок топлёное масло, не взбив его предварительно. Он у меня поднимется после этого?

Я хозяйка неопытная. Мне сказали, что манку можно добавить на дно, чтобы хрустело. А что вы делаете, чтобы донышко хрустело?

27 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)

У меня по рецепту белки не взбиваются отдельно, я яйца полностью взбиваю - и белок, и желток. Не совсем поняла, Вы белки отделили от желтков и не взбили только белки?
Дно не посыпаю ничем, мне не принципиально, чтобы донышко хрустело.

27 августа 2013 года Mon #

Много лет пеку шарлотку по такому почти рецепту,только без масла,з яйца,стакан сахара,стакан муки,удивительный рецепт,получается всегда,поднимается высокая,приготовление времени много не занимает,я считаю,что рецепт замечательный в своей простоте,при минимуме ингредиентов - результат по максимуму.В качестве наполнителя совсем не обязательно должны быть яблоки,можно выложить на слой теста любые фрукты-ягоды,самая любимая у нас - абрикосовая,но со сливами и вишнями даже лучше...в общем - этот рецепт - палочка-выручалочка.Обязательно попробую Ваш вариант с маслом,думаю,что будет еще вкуснее,спасибо!

27 августа 2013 года Pryani4ek #

Вы тоже не добавляете ни соду, ни разрыхлитель?

27 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)

↑Ответ для Mon

В данном рецепте нужно именно масло использовать, а не маргарин, указанный в качестве замены. Масло придает сливочный аромат. И без масла - это рецепт классического бисквита, по которому тесто получается слегка суховато, а с маслом тесто не такое сухое.

4 ноября 2013 года Пупас #

Вы не правы

"без масла" "бисквит" НИКОГДА не получится - готов поделиться хорошим бисквитом (для всех)!

5 ноября 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Прямо так никогда?

Как раз классический рецепт бисквита-это яйца (много)+сахар+мука. При правильном приготовлении теста получается всегда

Просто не все заморачиваются с взбиванием отдельно белков, отдельно желтков с сахаром. И по вкусовым качествам такой бисквит на любителя - он сухой.
А все остальное - с добавлением масла, маргарина и т.д. - это уже вариации.

29 августа 2013 года Griffon #

↑Ответ для Mon

Хах, спасибо огромное, попробую когда-нибудь сделать с вишней.
А по поводу этого рецепта скажу только одно... сегодня снял последние яблоки

Спасибо, отличная шарлотка выходит!

27 августа 2013 года Pryani4ek #

Очень заинтересовал Ваш рецепт, но нет топленого масла. Подскажите, пожалуйста, чем лучше заменить? (маргарин категорически не приемлю) Взять просто сливочное? Сколько граммов? Или взять сливочное и сначала растопить? То же вопрос, сколько взять для этого масла в граммах?

27 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)

В свое время на сайте проводились работы по стандартизации ингредиентов, вероятно, тогда растопленное масло поменяли на топленое. На самом деле я беру обычное сливочное масло, складываю в стакан, чтобы было примерно пол-стакана и растапливаю в микроволновке. Сколько это в граммах, не подскажу, не взвешивала.

27 августа 2013 года Pryani4ek #

Шарлотку я уже приготовила. И сделала все так, как Вы сейчас и написали

А по поводу топленого масла действительно непонятно получилось. Лучше, наверное, было бы указать в ингредиентах "сливочное масло" и указать в скобках "растопить". А то ведь такие, как я, и впрямь воспринимают буквально

Большое спасибо за рецепт, очень понравилось!

27 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)

надо обратиться к модераторам, чтобы поменяли ингредиенты. Так и сделаю.
Я рада, что Вам понравилось!

27 августа 2013 года Мари Z #

Подскажите, почему яйца с сахаром не взбиваются в пену?

27 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)

тут такое количество яиц, они всегда взбиваются великолепно. Чем взбиваете?

27 августа 2013 года Мари Z #

Блендерным венчиком. Всегда взбивала им белки и результат отличный был.
Даже не знаю что делать, рецепт очень понравился, но, т.к. яйца не взбились, шарлотка получилась не воздушной. Обидно

27 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)

в этой шарлотке совсем нет разрыхлителя, воздушность теста за счет хорошо взбитых яиц. Если яйца не взбились, то получилось совсем не то. Очень жаль!

4 ноября 2013 года Пупас #

↑Ответ для Мари Z

присутствует желток

25 августа 2013 года chernovaos #

Спасибо, испекла по вашему рецепту, муж в восторге.

25 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)

на здоровье!

25 августа 2013 года ViktoriyaMama #

Испекла, было вкусно, всем понравилось. Спасибо вам и тете Свете!

25 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Я рада, что шарлотка понравилась!

24 августа 2013 года Ралиша #

Готовлю не в первый раз, очень вкусная шарлотка, правда вместо яблок ложила персики и чернослив, яблоки на кампот пошли

Спасибо за класный рецепт

24 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за идею с персиками, надо попробовать!

22 августа 2013 года liliakvitka #

Очень вкусно!!!

23 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо!

22 августа 2013 года Griffon #

Огромнейше благодарю! Это вкус из моего детства, так бабушка готовила. От меня требуют добавки

22 августа 2013 года Oksy # (автор рецепта)

Здорово! Я очень рада, что Вы нашли рецепт из детства!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Шарлотка от тети Светы

Ингредиенты для «Шарлотка от тети Светы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шарлотка от тети Светы»:

Похожие рецепты

Пирог рыбный "Рыба"

Манный пирог нарядный

Лимонный пирог

Пирог "Ягодный клад"

Плетенка с орехами и вареной сгущенкой

Абрикосовый пирог

Фруктовый пирог на семи яйцах

Пирог по рецепту Кастора

Творожный пирог с ягодами

Фотографии «Шарлотка от тети Светы» от приготовивших (112)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!