Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 4 сентября 2009, 1:38
  • 1734448

Закуска из баклажанов "Любимая"

Рецепт: Закуска из баклажанов Любимая

С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Любимая"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1248.9 ккал 		белки
34.1 г 		жиры
4.2 г 		углеводы
2255.7 г
100 г блюда
ккал
26.3 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
47.5 г

Рецепт «Закуска из баклажанов "Любимая"»:

Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается Очень уж это вкусно.
Тем, кто хочет попробовать, советую приготовить сначала пол-порции. А когда распробуете, будете смело готовить всю
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из баклажанов "Любимая"
Рецепт: Закуска из баклажанов Любимая

С тех пор, как узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике. В сезон баклажан готовлю ее постоянно. Хотела выложить рецепт еще раньше, но все время забываю сфоткать процесс. Вот так и последний раз. А потом подумала: она готовится так просто, что фоткать процесс в данном рецепте и не обязательно. Попробуйте, это ну ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов "Любимая"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Закуска из баклажанов "Любимая"» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Единственно у меня уксус 9 % поэтому я воды налила не пол стакана а стакан на порцию, очень вкусно получилось. Девочки не бойтесь все пропорции правильные и очннь вкусно получается накрутила 10 двух литровых банок и еще буду.
Все девченки я закрутила это лакомство и уже неделю все нормально, мама мне сказала что нужно просо все сделать так же в банку которую сначало моем, и стерелизуем, залила пол банки кипятка и накрыла крышкой которой будем закручивать, ждем 15 мин. Выливаем воду и укладываем все по банкам слой баклажанов слой зажарки и поливаем маринадом и так до конца банки, отстаиваем ночь с закрытой крышкой, что бы промариновплись. Потом ставим банку в кипяченную воду в кастрюлю и стерилизуем семисотку и литр около 40 минут, я делала 2 ух литровые банки, стерилизовала 1 час 20 минут и сразу закручивала. Банки стерелизуем открытые масло и маринад поднимаются поэтому не забивайте банки до краев будет все вылазить, но невсе но жалко. Все закрыла одну оставила на пробу сегодня открыла тот обалденный вкус. Всем удачи девченки крутите не бойтесь. Приятного аппетита!
Подскажите... Маринадом доверху заливать или жидкости вот той что в рецепте на все банки распределить
Думаю "распределить". А Вы делали уже? Подскажите, на днях собираюсь закрутить. Делала летом, домашним очень понравилось.
Я распределила. Пока 3 суток не взорвалось
спс за ответ, вот как раз сейчас приступаю)))
девочки, подскажите, а баклажанов точно надо 4 кг, или 4 штуки?
точно 4 кг
Девочки готовьте это блюдо не пожелеете, мой муж очень капризный съел так много этих баклажанов и дал наказ сделать то же самое на зиму закрутить вот пишу может кто посоветует как это сделать что бы так же вкусно было?
Рада, что понравилось! Всех интересует как закрыть это чудо на зиму,но никто не пробовал пока
Скажите а когда залили все этим раствором тушить нужно или нет, и если ненужно тушить то сколько по времени их настаивать до того как можно будет кушать?
тушить не нужно. Настаивать хотя бы ночь, чем дольше стоят тем лучше промариновываются)))
Как же это вкууууснооооо!!! Спасибо за рецепт!!! От себя добавила в рецепт перчик чили и соевый соус, вместо соли. Однозначно буду готовить и не раз.
Очень рада, что Вам понравился рецепт!
Очень вкусная закуска, но по мне уксуса многовато. Буду делать еще однозначно, но уменьшу количество уксуса
Спасибо за фото!!! Очень красиво!
Представляю вкус ням ням
Сделала закусочку, пока еще теплая, настаивается. Должнобыть вкусно
Скажите, пожалуйста, нужно ли промывать баклажаны от соли перед обжаркой?
Обязательно. Это нужно делать всегда, или баклажаны могут горчмть(
Или я неточно сформулировала, или, возможно, Вы не так поняли мой вопрос. Я не подвергаю сомнению необходимость избавиться от горечи. Я спрашиваю, надо ли смывать соль с баклажанов после того, как они постоят. Во многих рецептах фигурирует слово "отжать". Согласитесь, что это не то же самое, что "промыть". А в данном рецепте вообще ничего про это не сказано. Просто "посыпать солью, дать постоять, обжарить". Вот именно этот момент я и хотела бы уточнить...
↑Ответ для kozora
ничего не надо промывать.
↑Ответ для kozora
Я не промываю. Просто сливаю выделившуюся горечь...)
Очень вкусно!!!!
Сегодня сделали закусочку ))), ну что сказать , как по мне, то лучше без этой заливки сахар, уксус , вода )))), ( ну разве что на пяную голову сойдет ( да и на любителя ), если бы эти ингредиенты пропустить на мясорубке , то будет Баклажанная икра, или на крайняк с майонезом это дело сделать, кто то писал что может долго стоять в холодильнике, да , стоять может , но и бактерий ненужных тоже разведется не мало, одним словом такую композицию овощей этой заливкой как по мне уже лишнее, ну это чисто мое мнение, без обид, прошу прощения если своими ко ментами задело
а как заправку делать, уксуса реально полстакана надо?
Вот уже несколько лет мой любимый рецепт! Но перечитала вновь комментарии , так и не нашла ответов на многочисленные вопросы о закатке таких баклажанчиков на зиму. Неужели никто не экспериментировал?
попробуйте 0,5 литра катнуть ))), тёщины языки закатывают и все Гуд, просто когда в банки катать , то понадобится думаю чуть больше водички уксуса и сахара добавить )))
Вот уже несколько лет мой любимый рецепт! Но перечитала вновь комментарии , так и не нашла ответов на многочисленные вопросы о закатке таких баклажанчиков на зиму. Неужели никто не экспериментировал?
Очень вкусно, готовлю второй раз и буду все лето готовить. Баклажаны обжаривала и сильно и слабо, все вкусно, все пропиталось, спасибо за рецепт, всем советую!
делала в выходной..очень понравилось..20 минут готовила и полноценное блюдо!понравилось что баклажаны получаются мясистыми и с легкой хрусцой, потому что не жарим сильно
Да, мне тоже нравится именно то, что они получаются мясистыми
Сколько лет уже покупаю баклажаны, еще никогда они не были горькими, никогда не оставляю их, чтобы стекла горечь. Слышала, что сейчас выращивают такие сорта, которые не горчат
Горечь не от сорта зависит а от их состояния ))), если баклажан свежий и мягкий , то горечи не будет , но все равно лучше кинуть в воду их, тогда они наберут влагу и при жарке не впитают в себя много растительного масла при жарке ))), а горечь они придают когда баклажан старый или перестоявший ( уже несколько дней ), если баклажан твердый, то это уже старый баклажан и будет горечь сто пудов ))), особенно под конец осени часто попадаются в продаже ))))
О, спасибо! Про то, что они масла меньше впитают я как-то не подумала
Сделала по-рецепту, замечательно получилось!!!
Хотелось бы такое на зиму закрыть, есть у кого-то по этому поводу соображения?
Баклажаны получались шикарные, делала пол порции умяли очень быстро, теперь буду делать только целую порцию!!! Спасибо Вам за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"
Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"
Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки