Необычная заготовка - маринованная морковка... О, как на поэзию потянуло :))) Очень вкусная хрумкающая морковка получается, просто так есть - не заставишь, а вот маринованная "уходит на ура", практически как семечки, только пользы от нее больше
NailПоваренок 3 уровня
- 12 сентября 2009, 22:39
- 124407
Морковь консервированная
Ингредиенты для «Морковь консервированная»:
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
351 ккал |
белки
14.3 г |
жиры
1.1 г |
углеводы
75.6 г |
| Порции | |||
| ккал 117 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 25.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 33.8 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Морковь консервированная»:
-
Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой, бланшировать - переложить морковь в дуршлаг и обдать подсоленным кипятком (из расчета на 1 литр воды 20 грамм соли - я добавляла столовую ложку соли без горки)
-
Почистить чеснок
-
Разложить по банкам чеснок, черный перец и плотно уложить бланшированную морковь, залить морковь подготовленным рассолом (рецепт рассола см. ниже)
-
Простерилизовать (по 25 минут каждую банку)
Закрутить крышкой (предварительно простерилизованной), перевернуть аккуратно банку, проверить плотность закрытия (не вытекает ли рассол) и поставить остывать перевернутую банку в темное место
Рецепт рассола. В самом рецепте пропорции звучат, исходя из поллитровой банки: на поллитровую банку - 200 грамм воды, по 5 г соли и сахара и 25 г уксуса.
Так как у меня было две 800 -граммовых банки и одна литровая, я делала рассол из расчета на три литровые банки (лишнее всегда можно вылить).
Итак, у меня получились следующие пропорции - на 1, 5 литра воды по 1 столовой ложке с горкой сахара и соли (примерно по 25 -30 г) и 6 столовых ложек уксуса (150 г).
Сначала в воду засыпается сахар и соль, после того как вода закипела, вливаем уксус и доводим снова до кипения, закипевший рассол разливаем по банкам.
Стерилизуем каждую банку с заготовкой, как уже описывалось выше, и после наших трудов, как говорила героиня фильма "Москва слезам не верит":... "Я посмотрю, как ты эти банки зимой будешь открывать и что ты скажешь тогда"
Так как у меня было две 800 -граммовых банки и одна литровая, я делала рассол из расчета на три литровые банки (лишнее всегда можно вылить).
Итак, у меня получились следующие пропорции - на 1, 5 литра воды по 1 столовой ложке с горкой сахара и соли (примерно по 25 -30 г) и 6 столовых ложек уксуса (150 г).
Сначала в воду засыпается сахар и соль, после того как вода закипела, вливаем уксус и доводим снова до кипения, закипевший рассол разливаем по банкам.
Стерилизуем каждую банку с заготовкой, как уже описывалось выше, и после наших трудов, как говорила героиня фильма "Москва слезам не верит":... "Я посмотрю, как ты эти банки зимой будешь открывать и что ты скажешь тогда"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июля 2018 года avanti g #
17 апреля 2017 года radistka_kat75 #
Просто в квартире?
16 апреля 2017 года Dinni #
27 ноября 2016 года eljudy #
2 сентября 2016 года Заира Караева #
18 апреля 2017 года Svetulia11 #
мне кажется, морковку можно купить круглый год по той же самой цене.
я мариную, потом держу в холодильнике, пока не съедим.
потом по желанию делаю еще.
никакой возни и переживаний, никакой стерилизации.
туда же кладу цветную капусту, иногда цукини, стебли сельдерея и крупнопорезанную капусту.
19 мая 2018 года Nadin2011ru #
6 июня 2018 года Svetulia11 #
в банки с закручивающимися крышками складываю овощи (кабачки, стебли сельдерея, морковка, цв. капуста, обычная капуста)
все овощи режем примерно одинаковыми кусками - например, кабачки, кружочками 2 см.
кладем в каждую банку нарезанный чеснок.
туда же насыпаем - перец горошком, лавровый лист, кориандр в семенах.
затем кипятим рассол из рассчета:
1 л воды
1,5 ст. л. соли
2 ст. л сахара
когда закипит добавляем на кажд. литр воды 0,5 стакана уксуса.
после закипания заливаем рассолом овощи.
все.
когда остыли, можно пробовать.
мы любим подождать пару дней.
потом храним в холодильнике.
у меня в последний раз начали бродить, в холодильнике брожение прекратилось, стоят вот уже третью неделю.
мы сделали очень много, едим до сих пор.
6 июня 2018 года Nadin2011ru #
8 июня 2018 года Svetulia11 #
если планируете хранить неделю, положите на дно лук, порезанный на 4-6 частей вдоль. он маринутся медленнее. но очень вкусный
15 августа 2016 года Jezzi #
27 ноября 2015 года oblako juliya #
16 июля 2017 года nadin0930 #
1 ноября 2015 года oblako juliya #
22 августа 2015 года mekcino #
13 августа 2015 года tatysyamart #
19 июля 2015 года kater274 #
7 февраля 2015 года Фейт #
24 марта 2014 года О Ёпть #
28 декабря 2012 года Kleopatra972 #
Я новичок в закрутках, но рискнула сделать Вашу морковочку. Это правда безумно вкусно!!!
Думаю уже в следующем году придеться готовить намного больше
1 февраля 2013 года Nail # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Арис #
12 сентября 2011 года Nail # (автор рецепта)
24 июля 2011 года Наталья2286 #
1)морковь получается хрустящей???
2)Я так понимаю,что когда у нас в баночке уже все ингридиенты,залиты рассолом,тогда мы их стерилизуем??А как их стерилизовать??Воду в кострюлю налить или как??Объясните пожалуйста новичку!!!
25 июля 2011 года Nail # (автор рецепта)
1. Морковка получается хрустящей, хотя пару раз она у меня получилась мягковатой - не вареной конечно, но должного хрумканья не было, думаю все зависит от времени стерилизации, видимо передержала.
2. Кстати о стерилизации, баночки стерилизуют как до укладывания в них продуктов, так и после. Сначала пустая банка стерилизуется 10-15 минут. Способы есть разные, я как следуют мою горячей водой, потом держу горлышком вниз над кипящим чайником (обычным не электрическим). Потом когда банка остыла и просохла закладываю в нее морковку, заливаю рассолом и ставлю открытой в кастрюльку с водой, при этом на дно кастрюльки под банку лучше положить тряпочку. Воды должно быть в кастрюле так, чтобы она закрывала банку на половину или на 2/3, но не полностью! и в отдельной кастрюльке или ковшыке стерилизую крышки. Вообще, на некоторых сайтах написано, что ставить банку надо в холодную воду и доводить до кипения, я всегда ставлю уже в кипящую воду и кипичу минут 5-10. Ничего не лопалось и не взрывалось
9 августа 2016 года weryden #
1 апреля 2011 года Ал-нка33 #
А то судя по отзывам стоять ей долго не придётся!
4 апреля 2011 года Nail # (автор рецепта)
14 августа 2014 года Asik-kot #
это я не вас поругала, так высказалась, что в голову пришло. но уверенна, рецепт отменный, я закрываю помидоры с морковкой, её съедают еще раньше помидор)
28 августа 2016 года Белянчик #
2) мелочь с огорода, которую не знаешь куда деть замечательно подходит для этой заготовочки
3) Мои дети сырую морковку не кушают вообще, а эту из баночки только так уплетают
По-моему причин достаточно, что бы закручивать эти баночки) Так что кому как
Я безумно благодарна автору за этот рецепт и мои детки тоже))))
14 января 2011 года Мария-К #
17 января 2011 года Nail # (автор рецепта)
7 сентября 2010 года kseniya-v #
8 сентября 2010 года Nail # (автор рецепта)
9 августа 2010 года Аня К #
8 сентября 2010 года Nail # (автор рецепта)
8 сентября 2010 года Аня К #
8 сентября 2010 года Nail # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: