Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 1 октября 2009, 12:09
  • 478476

Домашняя брынза

Рецепт: Домашняя брынза

Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
530.4 ккал 		белки
31.3 г 		жиры
21.2 г 		углеводы
54 г
100 г блюда
ккал
39.3 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
1.6 г		 углеводы
4 г

Рецепт «Домашняя брынза»:

  • Я взяла самые обычные, магазинные продукты - сметану, молоко и лимонный сок.

  • Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на сильный огонь. Хочу сразу заметить, что огонь должен быть максимальным. Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой. "Кусочки" сметаны, которые не растворились в молоке, можно оставить.

  • Через 7 минут молоко начнет нагреваться, будут подниматься пузырьки и слышаться хлопающие звуки. (Сын пришел на кухню и сказал, что я варю зелье друидов!:-D) Как только Вы заметили, что начался процесс сворачивания, выливайте лимонный сок, перемешайте ложкой и прогрейте еще минуту. За это время сыворотка окончательно отделится.

  • Теперь сцеживаем сыворотку.

  • Накрываем сыр марлей и ставим сверху гнет - чем тяжелее, тем лучше!

  • Через час достаем сыр. Он еще чуть-чуть теплый.

  • Нарезаем на маленькие кусочки, чтобы потом сразу достать из рассола и положить в салатик!

  • В стакане питьевой холодной воды разводим чайную ложку соли. Выливаем в емкость, где будет храниться Ваш сыр, перекладываем туда кусочки сыра.

Через полчаса можете пробовать на вкус. Если Вам кажется, что еще не достаточно соленый - подождите еще. На мой вкус - этого времени вполне хватает!

Сам рецепт родился у меня совершенно случайно, но, эта "случайность" теперь очень полюбилась в нашей семье!
Очень надеюсь, что Вам понравится!!!
[size=18]Приятного аппетита!!![/size]



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На праздничный стол На ужин

Теги: сыр

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя брынза
Рецепт: Домашняя брынза

Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашняя брынза» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Скажите пожалуйста, если сыр несколько дней постоит в рассоле, не пересолится ли он?
Здравствуйте. Нет.
Очень вкусный сыр получился, только в следующий раз сока лимонного меньше добавлю,а то чувствовался он. Спасибо!
Рада, что Вам понравилось! Спасибо за прекрасное фото!!!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось. Обязательно буду делать ещё.
На здоровье) Рада, что понравилось!
👍👍👍👍👍👍 Спасибо за рецепт!
На здоровье)))
Приготовила из двух литров магазинного молока, точно по рецепту. Всё получилось. Раньше делала с уксусом, мне не очень нравилось. Попробовала просто лимонным соком - не свернулось. Так что спасибо за рецепт)
Отличная замена магазинным сырам.
Правда, в следующий раз буду делать двойную порцию, а то уж оченььь маленькая лепешечка получилась.)
Спасибо за рецепт.
Благодарю вас за такой полезный и простой рецепт! Легко , быстро и без заморочек и вкусно
У меня вопрос : какая жирность у конечного продукта ?
Большое спасибо за ваш труд
Здравствуйте! Очень рада, что Вам понравился рецепт)))) Спасибо за чудесное фото)))) Рассчитать жирность конечного продукта Вы можете сами! Если 1 л. молока весит, примерно, 1,03 кг, то сколько весит сметана, используемая Вами в рецепте, мне неизвестно. Посчитайте вот по этой "формуле" (Вес продукта 1 х жирность продукта 1 + вес продукта 2 х
жирность продукта 2) / вес полученного сыра = процент жирности.
Большое спасибо , в следующий раз обязательно все взвешу и посчитаю
Спасибо
Рада помочь)))))
Очень вкусный, нежный домашний сыр! Делается легко и почти мгновенно. Нравится, что можно регулировать степень солености. Делала уже дважды из разного молока и результат разный, но вкус отличный в обоих случаях. Спасибо за рецепт!
Какое аппетитное фото)))) Приятно, что рецепт пришелся по душе! Спасибо, что поделились впечатлением!
↑Ответ для sozmaria
Здравствуйте! Очень рада, что Вам понравился рецепт)))) Спасибо за чудесное фото)))) Рассчитать жирность конечного продукта Вы можете сами! Если 1 л. молока весит, примерно, 1,03 кг, то сколько весит сметана, используемая Вами в рецепте, мне неизвестно. Посчитайте вот по этой "формуле" Вес продукта 1 жирность продукта 1 + вес продукта 2
жирность продукта 2) / вес полученного сыра = процент жирности.
Вкусный сыр получился, спасибо! Только добавила не сметану, а сухую сырную закваску!
Очень рада, что Вам понравилось))) Огромное спасибо за доверие к рецепту и чудесное фото)))
из готового творога пробовал кто-нибудь делать?
из готового творога пробовал кто-нибудь делать?
Добрый вечер! Загорелась сделать этот сыр)) Но вот ничего похожего на пресс нет в квартире съёмной Может быть в 5-литровую кастрюлю налить воды и сверху поставить?
Здравствуйте) Я использую любую емкость с водой, по габаритам подходящую к дуршлагу. Тут выбор за Вами Чаще всего это трехлитровая банка с водой.
Вкусный сыр. Готовила двойную норму. Единственное хотелось бы чтоб он был чуточку тверже, у меня получился мягким, хотя держала под прессом 2ч
Доброго всем времени суток.Рецепт действительно очень прост а выхлоп от рубля и выше.
Вкусно.
Это что угодно, но не брынза. Отсутствует сычужный фермент- основа для закваски брынзы.
Очень интересно)
Спасибо за рецепт! Быстро и очень вкусно.
Спасибо за рецепт, теперь я в магазине брынзу покупать не буду, эта такая вкусная, спасибо за рецепт.
Рада, что понравилось)))
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, какое молоко Вы берете: не пастеризованное, пастеризованное или длительного хранения?
Здравствуйте. Можно делать абсолютно из любого. Я и с ультра делала, и с простым. Из обезжиренного тоже прекрасно получается.
Спасибо Вам за ответ. Теперь обязательно приготовлю
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"
Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки