Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 1 октября 2009, 12:09
  • 478484

Домашняя брынза

Рецепт: Домашняя брынза

Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
530.4 ккал 		белки
31.3 г 		жиры
21.2 г 		углеводы
54 г
100 г блюда
ккал
39.3 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
1.6 г		 углеводы
4 г

Рецепт «Домашняя брынза»:

  • Я взяла самые обычные, магазинные продукты - сметану, молоко и лимонный сок.

  • Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на сильный огонь. Хочу сразу заметить, что огонь должен быть максимальным. Добавляем сметану. Перемешиваем ложкой. "Кусочки" сметаны, которые не растворились в молоке, можно оставить.

  • Через 7 минут молоко начнет нагреваться, будут подниматься пузырьки и слышаться хлопающие звуки. (Сын пришел на кухню и сказал, что я варю зелье друидов!:-D) Как только Вы заметили, что начался процесс сворачивания, выливайте лимонный сок, перемешайте ложкой и прогрейте еще минуту. За это время сыворотка окончательно отделится.

  • Теперь сцеживаем сыворотку.

  • Накрываем сыр марлей и ставим сверху гнет - чем тяжелее, тем лучше!

  • Через час достаем сыр. Он еще чуть-чуть теплый.

  • Нарезаем на маленькие кусочки, чтобы потом сразу достать из рассола и положить в салатик!

  • В стакане питьевой холодной воды разводим чайную ложку соли. Выливаем в емкость, где будет храниться Ваш сыр, перекладываем туда кусочки сыра.

Через полчаса можете пробовать на вкус. Если Вам кажется, что еще не достаточно соленый - подождите еще. На мой вкус - этого времени вполне хватает!

Сам рецепт родился у меня совершенно случайно, но, эта "случайность" теперь очень полюбилась в нашей семье!
Очень надеюсь, что Вам понравится!!!
[size=18]Приятного аппетита!!![/size]



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На праздничный стол На ужин

Теги: сыр

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя брынза
Рецепт: Домашняя брынза

Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашняя брынза» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
СПАСИБО, прекрасный рецепт!
Минимум времени и продуктов, получился ооочень вкусный!!!
Рада, что рецепт пришелся по вкусу)))
Натулечка, чудесная брынза! Замечательный рецепт!
Ольчик, привет, душа моя))) Рада, что тебе понравилось)))
Вкусно , быстро и без заморочек!!!Первый раз делала сама брынзу,понравилось, что соли в меру.Сегодня сразу же пустила ее в дело,приготовила салат.Очень вкусно, спасибо за рецепт!!!
Галюнь, я так рада, что тебе понравилось))) Спасибо за чудесное фото)))
↑Ответ для felix032
Галочка, классная брынза получилась
Ирочка, вкусно, я ее в салат сразу определила!!!
↑Ответ для felix032
Галочка, я в восторге! Молодец!
Олечка, рекомендую, очень вкусно!!!
Не сомневаюсь.
↑Ответ для felix032
Галочка, замечательный сыр получился
Виолеточка, спасибо большое!!!
Натусь, спасибо за наводку Оленьке (акчуч). Утащила рецептик, обязательно испробую в ближайшее время.
Женек, буду только рада, если понравится)))
Получилось вкусно! Спасибо за такой простой рецепт!
Вкусняшка какая! Я тоже хочу! Давно присмотрела рецепт.
Их на сайте много, но я заинтересовалась этим. Очень просто делать!
↑Ответ для акчуч
Ольчик, какая фотка классная))) Я очень рада, что рецептик тебе пришелся по вкусу)))
Оень вкусно получилось! Но мало. В следующий раз буду длать тройную порцию))))
Очень быстро и вкусно! Для салата идеально, что самое главное -из натуральных продуктов. Правда я передержала в рассоле, не удалось сразу попробовать, но в следующий раз , попробую через полчасика. Спасибо вам за рецепт!
Анюточка, очень рада, что тебе понравился рецепт))) Спасибо за прекрасный фотоотчет)))
Быстро и очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Маргариточка, такие кусочки у тебя аппетитные))) Аж слюнки текут))) Рада, что понравилось))) Спасибо за чудесный фотоотчет)))
Спасибо Мариночке, что подсказала ссылку на рецепт. Ну очень хочу приготовить!!!
Давай, солнце, дерзай)))
Рецепт мне очень пригодится, спасибо! Скажите, пожалуйста, можно ли готовить брынзу из готового спресованного базарного творога? Через какое время сыр в рассоле созреет?
Наверное, можно. Никогда не делала из базарного, да и не покупала никогда на рынке молочные продукты, если честно! Попробуйте на пару часов в рассол положить, посмотрите, как будет впитывать его в себя... Все-таки, это просто творог, хоть и прессованный...
Наташик,я с отчетом! очень вкусно получилось,спасибо.Магазинную брынзу не ем из-за ее солености,а тут то,что надо!
Ой, Маришик, какая красота у тебя на тарелочке))) Тебе понравилось?))) Я ооочень рада))) Я на свой вкус не могу найти брынзу, и ведь тоже из-за соли, как и ты. Ядовитая просто. А свою делаю очень часто - лююююбииим))) Я довольна, что и ты теперь любишь))) Будем любить вместе))) Спасибо за классную фотку)))
Как вчера и обещала, добавляю фото брынзы. Простите за качество - это все телефон.(( Очень быстро и вкусно. Единственное-добавила больше соли (у нас любят посоленее и поострее). Вот, ждем завтрашнено праздника. На брынзу большие планы по рецептам поварят! Еще раз спасибо за то, что делитесь замечательными рецептами.
Какие у Вас замечательные кусочки просвечиваются))) Я ооочень рада, что все получилось, и Вам понравился рецепт))) Спасибо за прекрасный фотоотчет)))
А можно узнать,сколько брынзы получается из литры молока?
iz 1 litra moloka skolko sira priblizitelno polucaetsa?
150 г. После рассола кубики в объеме увеличатся. Вес, соответственно, тоже.
Это мой первый отзыв на Поваренке...
я не смогла устоять чтобы не похвалить такой классный рецептик брынзы, никогда не думала что смогу так легко и просто варить её в домашних условиях. Брынзочка получается абалденная, уже второй раз делаю.
Теперь мне есть чем удивить своих кумушек подружечек - домашней брынзой!
Мы очень любим её в салатике, бутербродике да и просто так в прикусочку к бокальчику вкусненького винца
Спасибо Вам за рецепт!!!
Дорогая Светлана! Добро пожаловать на наш добрый сайт))) Я очень рада, что мой рецепт пришелся Вам по вкусу))) Готовьте с удовольствие, ешьте с аппетитом))) Хорошего дня Вам)))
Готовила сыр по вашему рецепту. Получилось спонтанно - кипятила молоко (магазинное, 2,5, а оно свернулось. Поэтому добавляла что было: сметану 15% и 2 кружочка лимона отжала. Это очень, очень вкусно! Нежный, с легкой тонкой ноткой лимона, чуть солоноватый домашний сырок. Обязательно попробую в следующий раз все сделать точно по рецепту. Спасибо.
Спонтанность полезна))) Попробуйте по рецепту. Надеюсь, Вы останетесь довольны)))
подскажите пожалуйста,какой примерно вес гнета,или что вы использовали как гнет?
3-х литровая банка или кастрюля. Смотря, какой у Вас дуршлаг)))
Спасибо,делала в тот день,когда спрашивала.Получилось с первого раза,правда поставила 6-ти л баклагу с водой.Все получилось,спасибо за простой,быстрый и вкусный рецепт!
Очень рада, что у Вас все получилось и рецепт понравился))) Спасибо, что поделились впечатлениями)))
Спасибо, получается вкусно, только хочется, чтобы вкус лимона был не такой явный. Получится ли если уменьшить количество лимонного сока?
Рада, что Вам пришлось по вкусу. Насчет лимона.... Честно говоря, его вкус никогда не чувствовался. Может быть, Вы немного "переборщили" с ним?
Положила по норме, правда это был свежевыжатый сок, может дело в этом?...
Да я и со свежим делала, и с концентрированным, и просто с уксусом. Но никогда кислоты не чувствовалось... Не знаю, что и сказать... Может быть дело в объеме самОй ложки... Они же есть огромные, как в столовках раньше были, а есть немного больше десертной. Среднего размера.
Спасибо за рецепт!
Подскажите пож-та, а как сделать мелкозернистую брынзу? От чего это зависит? Мне нравится, когда структура прям однородная и плотная. Может это зависит от того, насколько тяжелый груз поставить и время ?
Буду очень благодарна за ответ!!!
Знаете, я не знаю, как делать крупнозернистую... По этому моему рецепту получается достаточно плотная и однородная субстанция. Так что, положите по-тяжелее груз и, самое главное - не передержите его, иначе уйдет вся влага. Удачи)))
Спасибо за рецепт! Моя бабушка делала такую брынзу, вкус из детства.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"
Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"
Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки