Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 11 октября 2009, 20:40
  • 22887

Квашенные баклажаны

Рецепт: Квашенные баклажаны

Отличная остренькая закуска. В сезон баклажанов очень актуальна. На сайте уже есть рецептик Ирочки (биа46 ), но он без фото и отличается от моего. Прошу... Любителям баклажанов посвящается...

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Квашенные баклажаны»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
352.2 ккал 		белки
10.3 г 		жиры
1.3 г 		углеводы
571.9 г
100 г блюда
ккал
28.2 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
45.8 г

Рецепт «Квашенные баклажаны»:

  • Баклажаны чистим от хвостиков и отвариваем в соленой воде. Ставим под гнет. (я беру блюдо, выкладываю синенькие, накрываю доской и ставлю в качестве гнета кастрюлю с водой). В таком виде баклажаны "отдыхают" у нас 2-3 часа.

  • Уже отгнетенные баклажаны

  • Морковь трем на терке, обжариваем на масле. Остужаем, добавляем выдавленный чеснок, подсаливаем

  • В нашем баклажанчике сбоку делаем кармашек

  • Начиняем его морковкой

  • Складываем нафаршированные синенькие в кастрюлю (в моем случае - миску)

  • Сверху накрываем тарелкой и ставим груз - 3-х литровую бутыль с водой.

  • Через 3 дня наши остренькие баклажанчики готовы. Нарезаем их и поливаем ароматным маслом... Да с картошечкой, да под водочку... Ням!!!
    Приятного аппетита.
    (Через 3 дня храним в холодильнике)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: закуска

Вкусы: чесночный острый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашенные баклажаны
Рецепт: Квашенные баклажаны

Отличная остренькая закуска. В сезон баклажанов очень актуальна. На сайте уже есть рецептик Ирочки (биа46 ), но он без фото и отличается от моего. Прошу... Любителям баклажанов посвящается...

Ингредиенты для «Квашенные баклажаны»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Добрый день! Девочки кто делал рецепт-какая примерно по размеру морковь?
Сделала по рецепту, на вторые сутки баклажаны покрылись прозрачным желе. Холодец да и только! Так и должно быть?
В итоге, баклажаны получились очень вкусные! Спасибо за рецепт!
Можно ли такие баклажаны делать на хранение? Их тогда нужно сразу в баночки складывать?
Юлечка, классно!
спасиб,зайка!
Замечательные баклажаны! Раньше мама такие, ну или похожие, делала- вкусно было! Спасибо за рецепт из детства!
на здоровье!!
очень вкусные баклажаны получаются, делаю такие, только еще каждый веточкой сельдерея обматываю - нямка!
ага,про сельдерей слышала,но не пробовала...нужно будет исправиться.
Давно хотела попробовать такие баклажанчики,теперь обязательно попробую.Только у меня вопросик.А никаким рассолом не нужно заливать?
нет,не нужно.они сами квасяться,в своем соку.
очень вкусно...
Спасибо,Светик!!!
Очень интересно!!! Забираю +++++++++++++++++++++
на здоровье!!!
Знаю точно - клас! Делаем точно так!
Спасибо за коммент!!!
спасибо!!!
Попробуем,+
пробуйте на здоровье,не забудьте поделиться впечатлениями
Делаю так тоже, очень вкусно...
ага,известный рецепт,но многие не знают
Благодаря Вам узнали...
Вкусно
очень!
Завтра сделаю.
не забудьте про отчетик
вкуснотища, обожаю такие
и мы очень любим
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"
Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом V092 "Харлем"
Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки