Этот рецепт с Гудкука (от Алины Спредли) сразу же меня заинтересовал сочетанием в тесте тыквы и ароматных специй, но не было тыквы. А недавно приятельница угостила тыквой с дачи, вот я и решила испробовать этот кекс. Получился нежный, сладкий кекс, вкус тыквы совершенно не чувствуется. И что самое интересное, этот кекс дней 5 точно остается свежим, как только что испеченным. Проверено! Просто мы его ели долго, так как получился он просто огромный! Спасибо автору. Ниже даю свои корректировки.
OksyПоваренок 7 уровня
- 14 октября 2009, 21:18
- 445675
Тыквенный кекс
Ингредиенты для «Тыквенный кекс»:
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 0,5 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец душистый (молотый) — 0,5 ч. л.
- Сахар — 2,5 стак.
- Сахар коричневый — 0,5 стак.
- Масло растительное — 1 стак.
- Тыква — 500 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахарная пудра (для глазури) — 1 стак.
- Молоко (для глазури) — 1-2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6515.4 ккал |
белки
79.6 г |
жиры
241.6 г |
углеводы
1034.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 49.3 г |
Рецепт «Тыквенный кекс»:
-
Если есть готовое тыквенное пюре, то берем его (собственно, оно и было в оригинальном рецепте). Если пюре нет, делаем его.
Для этого тыкву порезать кубиками и запечь в духовке 20-25 минут, до мягкости. -
Из запеченной тыквы сделать пюре.
-
Просеять сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и специи. Пусть Вас не пугает душистый перец. Он очень гармонично вписывается в общий вкус и аромат кекса.
-
В отдельной посуде взбить яйца с сахаром.
-
Добавить растительное масло, затем тыквенное пюре.
-
Ввести мучную смесь, перемешать и вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Автор пишет, что рецепт рассчитан на две формы для кекса размером 9Х5Х3 дюйма (23Х13Х8 см). Я пекла в круглой форме с дыркой, кекс так поднялся, что не просто стал выше бортов, а покрыл их шапкой. Так что подбирайте очень большую форму.
-
Вот так выглядел испеченный кекс. Выпекать при температуре 180 градусов. У меня пропекался примерно 1час 20 минут. Если будете печь в двух формах, как и предполагает рецепт, то минут 50-55.
-
Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с молоком и хорошо перемешав.
-
Готовый кекс полить глазурью.
-
На этом фото видно, какой он высоченный.
-
Угощайтесь, очень вкусно!
Единственное, на мой вкус это очень сладко, поэтому в следующий раз количество сахара уменьшу до 1,5-2 стаканов. И глазурь сделаю не с молоком, а разведу сахарную пудру соком лимона, чтобы она получилась кисло-сладкой. Но непременно испеку еще, как только тыква у меня появится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2012 года Натали Васильевна #
5 марта 2012 года Oksy # (автор рецепта)
12 февраля 2012 года Натали Васильевна #
12 февраля 2012 года Oksy # (автор рецепта)
8 февраля 2012 года meta_ua #
единственное - он у меня практически не вырос
думаю - почему? все сделала по рецепту
и еще вопрос про муку
3 с половиной стакана 250мл или 200мл? потому как в первом случае это 560гр муки, а во втором - 455гр. все-таки разница в 100 грамм[x]22:38 07.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
8 февраля 2012 года Oksy # (автор рецепта)
А по поводу муки, я использую стандартный граненый стакан, который с кромкой вверху (250 г) и наполняю до уровня верхней кромки.
1 февраля 2012 года НАДЯ 05 #
2 февраля 2012 года Oksy # (автор рецепта)
24 декабря 2011 года lepka #
27 декабря 2011 года Oksy # (автор рецепта)
24 декабря 2011 года lepka #
27 декабря 2011 года Oksy # (автор рецепта)
По поводу крахмала, кекс и без него получается не влажный
28 декабря 2011 года lepka #
28 декабря 2011 года Oksy # (автор рецепта)
12 декабря 2011 года Bessy1 #
13 декабря 2011 года Oksy # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года Добромира Морозова #
Правда для первого раза сделала 1/4 от состава, поэтому приготовился он очень быстро(около 20мин). Только сахара действительно многовато.
7 ноября 2011 года Oksy # (автор рецепта)
26 октября 2011 года Майкова Екатерина #
26 октября 2011 года Oksy # (автор рецепта)
19 октября 2011 года Lapa-Lapa #
19 октября 2011 года Oksy # (автор рецепта)
11 августа 2011 года panchous #
У меня, правда, чуть жидковат вышел, поэтому и не подошел сильно =( мне кажется, я тыквы много взяла, но все равно очень вкусно! Завтра опять испеку с учетом своей недоработки. Вам огромное спасибо за оригинальный рецепт!
23 августа 2011 года Oksy # (автор рецепта)
30 апреля 2011 года Alaverna #
2 мая 2011 года Oksy # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года Эволюция #
7 февраля 2011 года Oksy # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года Strushka #
1 декабря 2010 года Oksy # (автор рецепта)
13 октября 2010 года Мария-Софья #
13 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
14 октября 2010 года Мария-Софья #
14 октября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
14 сентября 2010 года kseniya-v #
15 сентября 2010 года Oksy # (автор рецепта)
12 августа 2010 года Очуметь #
17 августа 2010 года Oksy # (автор рецепта)
23 апреля 2010 года Kabu #
23 апреля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
23 апреля 2010 года Luciole1 #
23 апреля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года ирина66 #
22 апреля 2010 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: