Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 14 октября 2009, 21:18
  • 445733

Тыквенный кекс

Рецепт: Тыквенный кекс

Этот рецепт с Гудкука (от Алины Спредли) сразу же меня заинтересовал сочетанием в тесте тыквы и ароматных специй, но не было тыквы. А недавно приятельница угостила тыквой с дачи, вот я и решила испробовать этот кекс. Получился нежный, сладкий кекс, вкус тыквы совершенно не чувствуется. И что самое интересное, этот кекс дней 5 точно остается свежим, как только что испеченным. Проверено! Просто мы его ели долго, так как получился он просто огромный! Спасибо автору. Ниже даю свои корректировки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Тыквенный кекс»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6515.4 ккал 		белки
79.6 г 		жиры
241.6 г 		углеводы
1034.8 г
100 г блюда
ккал
310.3 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
11.5 г		 углеводы
49.3 г

Рецепт «Тыквенный кекс»:

  • Если есть готовое тыквенное пюре, то берем его (собственно, оно и было в оригинальном рецепте). Если пюре нет, делаем его.
    Для этого тыкву порезать кубиками и запечь в духовке 20-25 минут, до мягкости.

  • Из запеченной тыквы сделать пюре.

  • Просеять сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и специи. Пусть Вас не пугает душистый перец. Он очень гармонично вписывается в общий вкус и аромат кекса.

  • В отдельной посуде взбить яйца с сахаром.

  • Добавить растительное масло, затем тыквенное пюре.

  • Ввести мучную смесь, перемешать и вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Автор пишет, что рецепт рассчитан на две формы для кекса размером 9Х5Х3 дюйма (23Х13Х8 см). Я пекла в круглой форме с дыркой, кекс так поднялся, что не просто стал выше бортов, а покрыл их шапкой. Так что подбирайте очень большую форму.

  • Вот так выглядел испеченный кекс. Выпекать при температуре 180 градусов. У меня пропекался примерно 1час 20 минут. Если будете печь в двух формах, как и предполагает рецепт, то минут 50-55.

  • Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с молоком и хорошо перемешав.

  • Готовый кекс полить глазурью.

  • На этом фото видно, какой он высоченный.

  • Угощайтесь, очень вкусно!
    Единственное, на мой вкус это очень сладко, поэтому в следующий раз количество сахара уменьшу до 1,5-2 стаканов. И глазурь сделаю не с молоком, а разведу сахарную пудру соком лимона, чтобы она получилась кисло-сладкой. Но непременно испеку еще, как только тыква у меня появится!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка завтрак обед ужин

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тыквенный кекс
Рецепт: Тыквенный кекс

Этот рецепт с Гудкука (от Алины Спредли) сразу же меня заинтересовал сочетанием в тесте тыквы и ароматных специй, но не было тыквы. А недавно приятельница угостила тыквой с дачи, вот я и решила испробовать этот кекс. Получился нежный, сладкий кекс, вкус тыквы совершенно не чувствуется. И что самое интересное, этот кекс дней 5 точно остается свежим, как только что испеченным. Проверено! Просто мы его ели долго, так как получился он просто огромный! Спасибо автору. Ниже даю свои корректировки.

Ингредиенты для «Тыквенный кекс»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тыквенный кекс» от приготовивших (46)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Спасибо за рецепт, получился очееень вкусный, а главное, все "нелюбители" тыквы ели кекс с удовольствием!
Спасибо за отзыв! Действительно, нелюбители тыквы даже не догадываются о ее присутствии в кексе!
Очень вкусный кекс , а аромат какой … Приготовила вчера половину порции, всем понравилось. Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Это так вкусно - не передать словами. Спасибо за рецепт!!!
П.С. Сахара ложила 1,5 ст. - мне как раз.
Я рада, что Вам понравился этот кекс!
Отношусь к людям,не любящим тыкву ни в каком виде..ну не нравится мне вкус и запах..но,как многие из нас,периодически озабочиваюсь привильным питанием..а про тыкву так много пишут,что вот и вкусная,и полезная..осень,на всех углах продают тыкву...и я решилась.Подошла ответственно - была куплена большая тыква и перечитано множество рецептов,остановилась на шести,разных,тыква была и вареная,и печеная и жареная.Ваш рецепт был последним в моем списке (как всегда,сработал пресловутый закон Мерфи ) и готовила я кекс только из чувства упрямства,чтоб довести эксперимент до конца и больше НИКОГДА! не покупать тыкву...Кекс меня сказать удивил - ничего не сказать.Это нечто!!!! Села написать сразу же,вторая партия в духовке,первую дожевываю,Тыква реабилитирована в моих глазах полностью,буду готовить . Всем таким же нелюбителям тыквы как я ОЧЕНЬ! советую приготовить этот кекс,мягкий,воздушный,тает во рту! Тут срабатывает большое количество специй,они практически полностью нивелируют вкус тыквы, цвет восхитительный.Автору - огромное спасибо,я в который раз убедилась,что не бывает нелюбимых продуктов, просто нужно уметь их готовить и подобрать именно тот вариант приготовления,который понравится.Еще раз спасибо,пойду доставать из духовки вторую партию кексиков.Хочу только добавить,что у меня пеклись маленькие кексы очень быстро,всего 15 минут,это зависит от духовки,я думаю,так что тут нужно следить.
Вы совершенно правы, даже нелюбимые продукты могут стать любимыми, если найти правильный рецепт Для меня в свое время этот рецепт тоже был находкой, а со временем я даже полюбила тыкву! Рада, что и Вы изменили к ней свое отношение, благодаря этому рецепту!
А маленькие кексики действительно пекутся очень быстро! Но с этой порции их получается таааак много! Могу Вас заверить, они несколько дней будут оставаться такими же мягкими, будто только что испеченными!
А уж как я-то рада... Единственное - не смогла проверить факт,что несколько дней будут мягкими,я и мои мужчины (сын и муж) не дали им полежать несколько дней.Вот сейчас готовлю тыквенное пюре,буду печь еще..В первый раз тыкву для пюре пекла,сегодня отварила,решила попробовать и такой вариант,вроде варить быстрее,как раз остыла,наверное,пойду толочь...может в этот раз полежат дольше...хотя я что-то сомневаюсь...
Верю, у нас тоже редко этот кекс задерживается на несколько дней
Спасибо большое!!! Большой кекс еще не заценили, а маленькие почти все съедены детьми )))
Очень ароматный кекс! И поднялись хорошо!
На здоровье! Да, он очень хорошо поднимается, я писала об этом. Некоторые когда готовят первый раз, не ожидают такого подъема и форма часто бывает мала
Благодаря вашему кексику вся наше семья провела приятный вечер за кружкой чая. Делал 1/4 всех ингридиентов. Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю еще!
На здоровье! Если уменьшаете пропорции, то лучше форму брать поменьше, он когда повыше, получается воздушнее, что ли.
Спасибо, возьму на заметку.
приготовила ваш кексище, иначе его не назовешь ооооочень вкусно,высоченный,мягонький....ммммм,ням))) спасибо большое,доче особенно понравился,скоро любимый с работы придет,начнется дегустация)))
приготовила ваш кексище, иначе его не назовешь ооооочень вкусно,высоченный,мягонький....ммммм,ням))) спасибо большое,доче особенно понравился,скоро любимый с работы придет,начнется дегустация)))
Я очень рада, что Вам понравился этот кекс!
Хочу приготовить кекс, но возможен ли он вообще без специй? У меня крошка совсем маленькая, а сладкое любит.
конечно возможен, только будет не такой ароматный. Добавьте в него просто ванильки или лимонной цедры.
Спасибо! А коричневый сахар можно заменить? И куда всыпать эти 0,5ст?
можно спокойно обойтись только 2,5 стаканам обычного сахара, исключив коричневый, так как получается очень сладко.
Буду пробовать. Уверена, что будет вкусно: обожаю морковный кекс, там морковка тоже не чувствуется, так чем тыква хуже?! И тоже положу поменьше сахара. Спасибо!!!!
Обязательно попробуйте! Это очень вкусно!
А знаете, уже по картинке видно, что вкусно И еще - полезно и оригинально! Все, как я люблю!!!
Я тоже люблю, когда вкусно и полезно!
Спасибо! А коричневый сахар, можно заменить? И куда надо всыпать эти 0,5ст?
↑Ответ для Oksy
Получилось оооооочень вкусно!
Добрый день! Готова подписаться под каждым словом автора рецепта- кекс ароматнейший благодаря специям и невероятно долго хранится, оставаясь мягким и нежным. Все делала по инструкции и результат получился превосходный! От себя только порекомендую при первои приготовлении использовать 1/2 ингредиентов, т.к указанного количества получается внушительный объем выпечки. У меня вышло 2 кексища и 3 формы кексиков по 8 шт. Тесто поднимается при выпечке раза в 3.))) интересно, что большой кекс в цельной форме в центре не пропекся, сколько я его не держала в духовом шкафу. А вот в форме с дырочкой получился на отлично. Делаю вывод, что надо использовать посуду для приготовления или как у автора, или выпекать небольшие кексики, они тоже получились на "УРА". Автору сердечная благодарность, отнесла рецепт в разряд осенне-зимних, т.к на мой взгляд аромат очень рождественский получается. При повторном приготовлении дополнила его еще кардамоном. Еще раз благодарю за интересный, насыщенный вкусом и запахом, простой в приготовлении рецепт яркого лакомства!
Большое спасибо за Ваш комментарий! Вы правы, этот кекс надо выпекать в форме с выемкой, иначе он не пропекается, структура теста такая. Он слегка влажный. С кардамоном отличная идея!
О! Этот кексик теперь - моя самая любимая выпечка из тыквы. Мама привезла 3 трёхлитровые банки тыквенного пюре для меня, сначала я не знала, куда их девать. А после этого рецепта - пюре как сдуло
Делала так часто, что от усердного разминания гвоздики и перца разломала ступку (не думала, что это вообще возможно!!!). Вкуснятина. Чуть влажноватый внутри (я такой и люблю), сладкий, пряный. Просто праздник вкуса. Тыква не чувствуется, но придаёт очень красивый цвет.
Тем, кто боится пряностей, скажу - пробуйте, гвоздика, корица и душистый перец здесь вполне гармоничны и уместны.
Спасибо Вам за отзыв! Вы правы, пряности только украшают вкус этого кекса, без них он не такой ароматный!
Мой кекс вышел удачным, такой пышный, легкий..я не ожидала такого эффекта, думала, что выпечка с тыквой бывает поплотнее)) Трудностей в изготовлении не составил никаких. Единственное, я не дочитала до конца, и положила столько сахара, сколько было указано в рецепте-сладко даже для меня!!)) Очень сладко!! Следующий раз сахара однозначно класть буду меньше раза в два)). Но рецепт очень хороший, я получила огромное удовольствие!!! Спасибо!!
Да, он действительно невероятно пышный. Я рада, что Вам понравился этот кекс! А сахара действительно слишком много в оригинальном рецепте!
приготовила.очень вкусно,всем понравился,только не такой пышный вышел.более плотный получился ((может тыквы много?
Не знаю. У меня всегда он получается пышный. На фото видно консистенцию теста, у Вас оно было более жидкое?
да, немного жиже чем у вас
значит, тыква более водянистая была. В следующий раз добавьте немного больше муки.
да, попробую.спасибо вам.но на вкус это не повлияло.конечно в разрезе не пышный но вкуснючий...ммм
это самое главное!
Приготовила вчера кексик из 1/4 ингридиентов (для пробы). Такой вкусняшный...мммм.... Структура воздушная, нежная, тыква не чувствуется.
Спасибо за рецепт!
На здоровье!
сделала много кексиков по вашему рецептику, нет такой красивой формы . Ооочень вкусные , положила только ваниль и апельсиновую цедру, не уверена я в перце, гвоздике и тд, понравится ли моим с таким количеством специй , а сверху полила шоколадной глазурью
СПАСИБО!
Получилось очень красиво! А насчет специй-они очень гармонично вписываются в общий вкус этого кекса!
↑Ответ для yohoho
Классные, Натусь!
Я тебя и здесь нашла !
Шерлок ты?
я экспериментровала с кексиками тыквенными буду лучше свои ваять, более мокренькие получаются
А я, наконец тыкву купила, думала, что ее уже не продают. Сейчас кекс заделаю! А через пару дней свой рецепт выложу.
юхууу давай
Испекла кекс почти по вашему рецепту.Из специй взяла только корицу и на 500 гр.тыквы немного уменьшила кол-во муки(3 ст),сахара(1,75 ст),3 яйца и чуть меньше раст.масла.Получился один большущий кекс и 6 кексиков.Очень довольна.Хороший на вкус,очень вырос и хорошо пропёкся.И главное,что с тыквой,а никто и не догадался.Пока сезон очень хочется больше тыквы скормить.Фото разместить не могу,у меня 0 уровень.Спасибо за рецепт
На здоровье!
Скажите пожалуйста тыква 500г это в сыром виде или уже готовое пюре?
Я отмеряю 500 г сырой, а потом после запекания перемалываю блендером вместе с выделившимся соком.
Прекрасный рецептик,готовила меньшому впрок пюре из тыквы , а остатки как раз пустила на ваш кексик.Очень он получается жизнерадостно солнечным, а главное хватило аж на 3 штуки,1 домашним и два на угощение друзей.А как он поднялся!!! даже из формы см на 6 вылез,хотя тесто я налила всего до половины формы.Еще раз спасибо
Да-да, он очень сильно поднимается и получается очень воздушный! Я рада, что он Вам понравился!!!
Очень вкусный кекс, мои домашние теперь требуют еще и еще... Спасибо за рецепт!
Мне очень приятно, что Вам и домашним понравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"
Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V533 "Лангли"
Каркасный дом с террасой "Принс-Джордж" V540

Каркасный дом с террасой "Принс-Джордж" V540
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки