Рецепт - проще не бывает. Выставляю его потому, что еще не все поварята имеют возможность приобрести в магазине полуфабрикат пудинга в сухом виде. Да так, без химии, и полезнее!!! И можно беспредельно фантазировать над его вариациями! И в начинку, и в кремы добавлять...
molohovezПоваренок 6 уровня
- 21 октября 2009, 19:08
- 246633
Пудинг молочный
Ингредиенты для «Пудинг молочный»:
- Молоко — 0.5 л
- Желток яичный — 1-2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Ваниль (порошок (или стручковая)) — 2 ч. л.
- Крахмал (мелкого помола) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
653.8 ккал |
белки
19.5 г |
жиры
10.7 г |
углеводы
131.8 г |
| Порции | |||
| ккал 326.9 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 65.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.1 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 19.4 г |
Рецепт «Пудинг молочный»:
-
Налить в кастрюлю примерно 400 г. молока, поставить на маленький огонь и развести в нём, помешивая, сахар + ваниль. Довести до кипения.
-
Развести крахмал в 100 г холодного молока, добавить желток (желтки, если яйца не крупные) и постепенно вливать, все время помешивая, желтково-крахмальную смесь в кастрюлю с молоком и сахаром.
Довести до кипения и, помешивая проварить 1-2 мин. Снять с плиты. Добавить ароматизаторы по вкусу (у меня был сироп "Амаретто").
Если предпочитаете пудинг в застывшем виде - то надо разлить горячую массу по ополоснутым холодной водой формочкам. Прикрыть фольгой или пленкой. Поставить в холодильник.
В горячем виде - прекрасный "соус" к сладким блюдам типа яблочных пирогов и т. д. -
Это я уже, по просьбе поварят, делала второй показательный вариант. На фото - только что сваренный, еще горячий пудинг. Вот такую он имеет консистенцию.
-
Свой цвет этот пудинг приобрел благодаря 2-3 ложкам яичного ликёра.
-
А здесь я использую еще горячий пудинг, как соус к выпечке из слоеного теста (сливово-яблочный штрудель).
Следите, чтобы молоко не подгорело!
Постарайтесь аккуратнее отделять желтки от белков, иначе остатки белка заварятся хлопьями!!!
Постарайтесь аккуратнее отделять желтки от белков, иначе остатки белка заварятся хлопьями!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 марта 2015 года Венса #
23 марта 2015 года molohovez # (автор рецепта)
24 сентября 2014 года Missflo #
1 сентября 2014 года NataljaKras #
28 июня 2014 года Bobr_dobr #
29 июня 2014 года molohovez # (автор рецепта)
18 июня 2014 года Elala #
12 апреля 2014 года ViktoriyaMama #
14 декабря 2013 года Maniga #
26 октября 2013 года Anastasss123 #
мой пудинг не загустел, не подскажите, почему так?
3 октября 2013 года valera36 #
23 сентября 2013 года Solniffko1 #
15 сентября 2013 года мясная душа #
Пожарила сегодня утром сырников. Очень захотелось полить их чем-нибудь вкусненьким... Решила сделать пудинг. Только вот не оказалось крахмалла, но нашла пачку киселя. Добавила по объему (нужно читать на пачке). Получилась прекрасная ягодная вкуснятина!!!
И маленькие и взрослые детищи были просто в восторге!
29 августа 2013 года ViktoriyaMama #
29 июня 2013 года Диана Б #
8 апреля 2013 года ГэКаЕН #
28 января 2012 года Lorah #
11 января 2012 года Ксюничка15 #
5 апреля 2011 года Евгейша #
только делала без яиц)
18 февраля 2011 года Инночка07 #
18 июля 2010 года Михайловна #
18 июля 2010 года molohovez # (автор рецепта)
10 мая 2010 года Lanalegr #
20 мая 2010 года molohovez # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: