« Спагетти с "сердитым" соусом Spaghetti all\'arrabbiata

Борщ по-погарски »

Заварные пирожные с кремом

Вкусы: сладкий

Тэги: десерт

23 октября 2009, 0:31

опубликовал

	Диляфруз
	Уровень:
	Отзывы: +7 0

Категория: Выпечка -> Тесто -> Заварное тесто

Предназначение:
На обед: На десерт
На праздничный стол
На ужин: На десерт

Время приготовления: 30 минут

Описание: Многие знают этот рецепт.. но все таки решилась написать.. я очень люблю заварное пирожное, но все готовят по-разному. Можно сделать из этого теста трубочки..

[просмотров - 27094]

Ингредиенты для "Заварные пирожные с кремом"

Вода (тесто) — 1 стак.
Мука (тесто) — 1 стак.
Маргарин (тесто) — 75-125 г
Яиц (тесто) — 4-5 шт
Молоко (для крема) — 0.5 л
Мука (для крема,(без горки)) — 2 ст. л.
Сливочное масло (для крема) — 250-300 г
Сахарная пудра (для крема) — 1 стак.
Ванилин (для крема)

Рецепт "Заварные пирожные с кремом"

В небольшую толстостенную посуду (лучше чугунную) налить воду и добавить маргарин, нарезанный кусочками, соль, доводим до кипения.

Затем тут же всыпать просеянную муку, непрерывно мешать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок посуды, образовав тестяной ком. Горячее тесто снять с огня. Охладить до 60-70 С, далее постепенно, по одному, ввести яйца. После каждого яйца тесто взбивать до гладкости. Температура готового теста должна быть около 40 С, оно должно быть однородным, блестящим и настолько густым, чтобы не расплывалось на противне.

Изделия выпекать сразу после приготовления теста. Готовое тесто кладут в конвертик, шприц или кондитерский мешок с гладкой или резной трубочкой и отсаживают на слегка смазанный маслом противень.

Выпекать сначала на сильном огне, до тех пор, пока они не поднимутся и слегка не зарумянятся, затем огонь уменьшить, подсушивать 10-15 мин. на маленьком огне. К концу выпекания огонь в духовке убирать, дверцу приоткрывать и дать немного остыть.

Для крема:
Муку разбавить немного количеством молока, хорошо размешать, чтобы не было комочков, добавить остальное молоко и проварить на небольшом огне до загустения, непрерывно помешивая, чтобы крем не пригорел. Снять с огня и остудить.

Масло размягчить при комнатной температуре.

Взбить добела

Продолжая взбивать, добавить сахарную пудру и ванилин, и прибавлять по ложечке молочный крем. Готовый крем должен хорошо удерживать форму.

Готовые заварные пирожные наполнить кремом до краев при помощи шприца или конвертика.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/33828/]Заварные пирожные с кремом[/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/33828/][img]http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/22/2221/222108.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Заварное тесто
Многие знают этот рецепт.. но все таки решилась написать.. я очень люблю заварное пирожное, но все готовят по-разному. Можно сделать из этого теста трубочки..

Ингредиенты: Вода, Мука, Маргарин, Яиц, Молоко, Мука, Сливочное масло, Сахарная пудра, Ванилин. 
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/33828/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Заварные пирожные с кремом" src="http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/22/2221/222108.jpg"/></a>
<a href="http://www.povarenok.ru/"><img src="http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/33828/">Заварные пирожные с кремом</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px"><strong>Описание:</strong> Многие знают этот рецепт.. но все таки решилась написать.. я очень люблю заварное пирожное, но все готовят по-разному. Можно сделать из этого теста трубочки..</div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Рецепты:</strong> <nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/25">Выпечка</a></nobr> -><nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/26">Тесто</a></nobr> -><nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/144">Заварное тесто</a></nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Ингредиенты:</strong> 
<a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1156">Мука</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3042">Яиц</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1156">Мука</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2805">Сливочное масло</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>.<br></div>
<br><div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/33828/">Читать рецепт полностью >></a></div><div style="clear:both;"> </div></div>

Как это будет выглядеть?

Варианты рецепта (4)

Рецепт замечательный, все получилось с первого раза. Единственная подсказка для таких как я, которые никогда не раньше не имели дела с заварным тестом - когда выкладывайте тесто, делайте это не змейкой, а как бы надувая шарики. Тогда эклеры хорошо поднимутся

1 ноября 2012 года | Ленусенцияя # 0

Всегда тащилась от этого пироженого, а тут наткнулась на ваш рецепт!
Не раздумывая приготовила (при том при всем ингредиенты оказывается простейшие)!

15 июня 2012 года | anna_t # 0

Готовила впервые, всё получилось. И именно тот самый вкус заварных пирожных, который я обожаю. спасибо!

24 июня 2012 года | Диляфруз # 0

Спасибо,я рада что у вас получилосьоюычно я ложу в 0.5 литр молоко 2 неполных ст.л. муки

14 июня 2012 года | anna_t # 0 вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, а сколько муки в крем?

11 марта 2011 года | juliasaha # 0

А мне кажется я муки много положила, хотя стакан как в рецепте. Тесто у меня получилось густое,еле-еле размешала,яйцами потом кое как разбавила. Это так надо? Незнаю что получится, сижу вот жду...

16 марта 2010 года | Kvakka # 0

Спасибо вам за рецепт! очень вкусно и даже с первого раза получилось!! Только почему-то у меня они пристали к противню :’( , может я масла слишком мало добавила?

18 марта 2010 года | Диляфруз # 0

Спасибо за комент

а вы смазывали противень маслом?

18 марта 2010 года | Kvakka # 0

смазывала, но думаю что очень мало

8 февраля 2010 года | Eugenia # 0

подскажите при какой температуре их примерно подсушивать?

14 февраля 2010 года | Диляфруз # 0

Ну я обычно пеку на духовке(газе)наверно если будете печь при температуре 180-200 то по низить до 120-130 град.

8 февраля 2010 года | Eugenia # 0

ням ням вкуснятина.

14 февраля 2010 года | Диляфруз # 0

Спасибо!!!

8 ноября 2009 года | milavladi # 0

ljubim toze eklerciki.vam 555+++

8 ноября 2009 года | Диляфруз # 0

Спасибо за комент и оценки!!!

26 октября 2009 года | Arin4ic # 0

26 октября 2009 года | Диляфруз # 0

Спасибо!!!

25 октября 2009 года | tat70 # 0

Умничка! Прекрасный рецепт!

25 октября 2009 года | Диляфруз # 0

Спасибо