Многие знают этот рецепт.. но все таки решилась написать.. я очень люблю заварное пирожное, но все готовят по-разному. Можно сделать из этого теста трубочки..
ДиляфрузПоваренок 3 уровня
- 23 октября 2009, 0:31
- 118027
Заварные пирожные с кремом
Ингредиенты для «Заварные пирожные с кремом»:
- Вода (тесто) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (тесто 1 стак., крем 2 ст.л. без горки) — 1 стак.
- Маргарин (тесто) — 75-125 г
- Яйцо куриное (тесто) — 4-5 шт
- Молоко (для крема) — 0.5 л
- Масло сливочное (для крема) — 250-300 г
- Сахарная пудра (для крема) — 1 стак.
- Ванилин (для крема)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4052.3 ккал |
белки
58.7 г |
жиры
282.8 г |
углеводы
328.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.6 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 19.9 г |
Рецепт «Заварные пирожные с кремом»:
-
В небольшую толстостенную посуду (лучше чугунную) налить воду и добавить маргарин, нарезанный кусочками, соль, доводим до кипения.
-
Затем тут же всыпать просеянную муку, непрерывно мешать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок посуды, образовав тестяной ком. Горячее тесто снять с огня. Охладить до 60-70 С, далее постепенно, по одному, ввести яйца. После каждого яйца тесто взбивать до гладкости. Температура готового теста должна быть около 40 С, оно должно быть однородным, блестящим и настолько густым, чтобы не расплывалось на противне.
-
Изделия выпекать сразу после приготовления теста. Готовое тесто кладут в конвертик, шприц или кондитерский мешок с гладкой или резной трубочкой и отсаживают на слегка смазанный маслом противень.
-
Выпекать сначала на сильном огне, до тех пор, пока они не поднимутся и слегка не зарумянятся, затем огонь уменьшить, подсушивать 10-15 мин. на маленьком огне. К концу выпекания огонь в духовке убирать, дверцу приоткрывать и дать немного остыть.
-
Для крема:
Муку разбавить немного количеством молока, хорошо размешать, чтобы не было комочков, добавить остальное молоко и проварить на небольшом огне до загустения, непрерывно помешивая, чтобы крем не пригорел. Снять с огня и остудить. -
Масло размягчить при комнатной температуре.
-
Взбить добела
-
Продолжая взбивать, добавить сахарную пудру и ванилин, и прибавлять по ложечке молочный крем. Готовый крем должен хорошо удерживать форму.
-
Готовые заварные пирожные наполнить кремом до краев при помощи шприца или конвертика.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2009 года Irina_001 deleted #
23 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Тата-408 #
23 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Хитовая #
заканчивая разнообразными несладкими,например сырные,
паштеты и все что подскажет фантазия !!! Тесто ведь
не сладкое,поэтому оно универсально !!!!
23 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Хитовая #
23 октября 2009 года Мила_анна #
23 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Yulianna #
23 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)
23 октября 2009 года Кицка #
23 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)
23 октября 2009 года bagira13 #
23 октября 2009 года Диляфруз # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: