Паста с икрой — быстрое в приготовление блюдо итальянской кухни, вычитанное мною в "Il libro della pasta e dei risotti", подаренной мне на день рождения тутошним поварeнком Oxana_71. Приготовленное мною ещe вчера и ныне публикуемое по настойчивому требованию дарителя книги. :) Эх, Ксанка, ты хоть отсканила бы что ли книгу перед тем, как мне еe дарить... ; )
TopolinaПоваренок 5 уровня
- 25 октября 2009, 14:04
- 2752
Ригатони с икрой
Ингредиенты для «Ригатони с икрой»:
- Макаронные изделия / Макароны (ригатони) — 400 г
- Икра красная (лососевая, или любая другая, завалявшаяся в холодильнике) — 50 г
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Вино белое сухое — 2 ст. л.
- Сыр полутвердый (Эмменталь, тёртый) — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Масло оливковое (extravergine) — 2 ст. л.
- Соль (если необходимо) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2115 ккал |
белки
61.5 г |
жиры
144.8 г |
углеводы
134.9 г |
| Порции | |||
| ккал 528.8 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 36.2 г |
углеводы 33.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.7 ккал |
белки 8 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 17.5 г |
Рецепт «Ригатони с икрой»:
Луковицу мелко порезать и обжарить в смеси сливочного и оливкового масла на несильном огне, помешивая деревянной лопаточкой.
Затем добавить белое вино, накрыть сковороду крышкой и продолжать готовить наш лучок ещe несколько минуток.
Ригатончики отварить с крупной морской солью по классическому правилу зуба, слить с них воду, переложить к луку, добавить икру и перемешать. При необходимости посолить блюдо по вкусу (в моeм случае макарон было мало, икры было много и икра была сильно солeная, так что соль не понадобилась).
Раскладываем наши макароны по тарелкам, посыпаем тeртым сыром Эмменталь и... наслаждаемся жизнью. Винчик в бокальчике вовсе не возбраняется, а наоборот только поощряется. Особенно в это время года — ветреное, сырое и противное.
Buon appetito, ragazzi!| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2009 года pinkflamingo1962 #
13 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
28 октября 2009 года Arin4ic #
28 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Боюсь ошибаться за давностию лет, но в Волгограде, кажется, даже был специальный завод, где выращивали рыб осетровых пород, специально на икру да балыки...
25 октября 2009 года swetik-semizwetik #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года swetik-semizwetik #
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года swetik-semizwetik #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Шутки шутками, но есть рёбрышки, а для них нашла рецепт с маринованием на сутки, а больше ничего не нашла... вот я попала...
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года swetik-semizwetik #
26 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 октября 2009 года swetik-semizwetik #
26 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 октября 2009 года Oxana_71 #
27 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 октября 2009 года swetik-semizwetik #
26 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Мелкая чёрная и красная (не знаю уж из кого она) есть и в Италии, но гадость несусветная. Есть в супермаркетах и лососёвая, 9,90 евро за 50-граммовую баночку. А в "русском магазине" от немецких поставщиков (закупающихся у российского производителя) за те же 10 евро уже 100-граммовую баночку купить можно, так что даже грех жаловаться... То есть не российские оптовые цены, но дешевле итальянских розничных фактически в 2 раза.
25 октября 2009 года белошвейка #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
А за комплимент спасибо.
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года molohovez #
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года lelika # (модератор)
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года molohovez #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года molohovez #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
А вообще в рецепте не было указаний на род икры, она может быть не обязательно красной. Может быть чёрной или там щучьей... кому что кошелёк и степень выпендрёжности позволяет.
25 октября 2009 года Oxana_71 #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Lill #
25 октября 2009 года Topolina # (автор рецепта)
25 октября 2009 года Оля-В deleted #
25 октября 2009 года Pachita #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: