Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Домашний майонез
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1406566

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал 		белки
5 г 		жиры
241.2 г 		углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
57.4 г		 углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

  • Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
    А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

  • Влить в стакан с молоком растительное масло...

  • ... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

  • Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

  • [color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
    В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
    [color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
    Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: соус майонез

Вкусы: соленый майонезный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке» от приготовивших (56)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68
Я просто в восторге.Майонез получился просто СУПЕР! Намазала на хлебушек,сижу наслаждаюсь.
Приготовила, но, к сожалению, получился совсем жидкий соус - совершенно не загустел. Пропорции брала по рецепту, молоко домашнее некипячёное, всё комнатной температуры, блендер погружной... Но увы... Хотя вкус меня вполне устроил (я добавила адыгейскую соль, горчицу и лимонный сок). Даже не знаю, что я сделала не так. Может быть, молоко жирноватое?
Отличный рецепт, все получилось с первого раза! Вкус действительно похож на советский майонез из баночки - наверное, потому, что "солирует" горчица
Спасибо Вам за рецепт! Потрясающе просто и быстро, а главное вкусно!
Я тоже давно делаю домашний майонез, только на яйцах. Рецепт заинтересовал, но пробовали ли вы заправлять им салаты, в которые входят, например, огурцы? Ведь они с молоком, так скажем, несовместимые для пищеварения [x]09:02 08.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
А у меня не получилось. Масса не загустела. В чём может быть причина?
Обязательное условие - сбивать блендером.
Я первый раз пробывала миксером - у меня тоже не получилось,
а когда сбила блендером - результат проивзошол мои ожидания!
В том то и дело, что сбивала я блендером.
Девочки, даже не знаю, в чем может быть причина. Я взбивала блендером. Один раз получилось просто волшебно, в другой раз - жидкая водичка. Может, просто блендеры разные были? До сих пор не могу понять, от чего зависит результат.
Просто молоко и масло должны быть одинаковой температуры. Если не взбилось сразу, поставьте эту смесь в морозилку минут на 10 или в холодильник на полчаса и потом снова взбейте.
Так я потом и сделала (поставила в холодильник) - взбила - эффекта ноль. Видно день был для майонеза неудачный, больше не знаю, чем объяснить
Это у Вас какие-то неправильные пчёлы В смысле блендеры) Я иногда делаю такой майонез, стационарный блендер. Если заранее достать молоко, чтоб оно было комнатной температуры, то без проблем. Один раз было дело не взбилось, вынесла на балкон, на мороз - всё ок. Или может молоко какое не такое ?
У меня стационарным получалось прекрасно, а с погружным что-то не сложилось Хотя, судя по предыдущим комментариям, девочки взбивали именно погружным. Ну тогда попробую по Вашему совету выровнять температуру ингредиентов, может и правда в этом проблема. Спасибо за подсказку.
Пожалуйста, думаю скорее всего именно в этом фокус. Удачи!
↑Ответ для svet423lana
Я так поняла, что в обмане!!!!!!!!!!!!!!! У меня тоже ничего не получилось. Бросила в эту муть 5 желтков. а потом все же пожалела, что не дала отстояться постному маслу. В общем деньги в .... . Самый классный майонез с яйцами (желтками) и не надо рассказывать, что это просто "ВОЛШЕБСТВО". Очень обидно!
Если у Вас не получилось - зачем обвиняете автора в "обмане"?? У меня , как и у большенства отписавшихся - все получилось.
↑Ответ для Kopi1
На самом деле рецепт хороший. У меня вот первый раз получилось отлично, а во второй - так же как у Вас не загустело. Осталось только выяснить причину неудачи.
Замечательный соус! Использовала молоко 2.5 % и растительное масло из холодильника, взбивала погружным блендером. Никаких проблем не возникло. Муж попробовал и сказал что яйца чувствуются! Вот такой обман вкуса
Спасибо за рецепт! Удивительно просто,вкусно, а главное не так вредно как купленный в магазине. Советую попробовать! Для салата отлично, а вот как себя при запекании поведет пока не знаю.
напишите пожалуйста, когда проверите этот майонез при запекании!
а я недавно прочла статью о вреде майонеза. и как раз решила делать свой.. и обязательно попробую ваш рецептик.) спасибо!)
Рецептик просто супер, получилось с первого раза
А можно ли горчицу из рецепта убрать? У мч аллергия.
Ну конечно можно Это же рецепт, а не лекарство Делайте, как вашей душе угодно
спасибо вам большое
я в шоке получилось)))спасибо за рецепт!!!теперь буду готовить всегда!!
Здорово, что у вас всё получилось!!!!
может кому поможет, но первый раз я сделала с "пахучим маслом" ну для салатов, и получилось не очень вкусно, масло горчило. сразу сделала из обычного растительного, добавила чеснока и тааак вкуууусно получилось!!!!вообщем Вам еще раз спасибо!
нет слов для возмущения!!!!Только продукты перепортила! Все на помойку!!! Это надо было повестись..... Молоко с маслом ..... да никогда не получитсЯ густая эмульсия при таком раскладе....
Вы сначала прочитайте все-все отзывы и увидите, что у всех получается)))) А если он не получается, то причины здесь тоже девочками неоднократно обсуждались - молоко везде разное и температура молока и масло тоже важна..... Странно, что вы так пишите - ведь у меня всё получилось замечательно)))) И вообще этот рецепт придуман поварами, а не любителями и пользуется хорошим спросом.....Очень жаль, что у вас не получилось, но причины могут быть известны вам))))) У всех же получается... Или тысяча людей вас просто обманывают?

Или вы хотите сказать вашим комментом, что фото майонеза я подсунула из другого рецепта? И что значит повестись? Здесь на сайте я выставляю только проверенные рецепты, а если у вас не получилось, то проблема в вас и ваших продуктах.....[x]14:45 24.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
А почему цвет коричневый?????
Там на фотографии видно, что к белому майонезу я добавила горчицу, поэтому он стал коричневый
Супер! Чудо просто! Все получилось отлично!
Очень рада, что у вас всё получилось!!!)))))
спасибо, ваш рецепт очень выручил
Пожалуйста! Очень рада, что у вас всё получилось!
Очень интересный рецептик. И самое главное, что все это практически всегда есть у любой хозяйки. Спасибо.
Запекать с ним не пробовали???? Пиццу, например???
Пробовала - мясо Получилось у меня замечательно))))
Спасибо за быстрый ответ!!! А то я пиццу затеяла......хотелось попробовать с вашим майонезом.
Спасибо за рецепт!
У меня вышла жидкая сметана, а не майонез. Разочаровалась. По другому рецепту я готовила майонез 2 года и было все отлично.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Каркасный дом с мансардой "Галифакс" V546

Каркасный дом с мансардой "Галифакс" V546
Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки