Описание:Пришла ко мне приятельница со скромным предложением приготовить несколько баночек тушенки. Я настаивала, что лучше
купить в магазине! На что получила ответ: "Нет уж. Сейчас тушенку готовят, в основном, из жил, сои и усилителей вкуса... " И тогда я вспомнила, что одно время, на сельском дворе, у бабушки, ходила целая стая уток, которая с моей подачи и превратилась в прекрасную тушеночку. Оставалось только найти рецептик в своих записях...
Ошпаренную тушку утки (курицы) тщательно очистить от перьев, колодок. Разделить на небольшие куски (внутренний жир выложить отдельно). Вымыть кусочки, просушить бумажным полотенцем.
В стерильные литровые баночки на дно выкладываем 2 средних (или 1 большой) лавровый листочек, 5-8 горошин чёрного перца. Мясо солим из расчета 1 ч. ложка соли на 1 кг мяса. Наполняю банки кусками, в одну - мясные кусочки, в другую - крылья, желудки, лапки, голова. В тушенку идёт всё, кроме печени. Жир измельчаю и докладываю им баночки до "плечей". Долить на 3/4 кипяченой водой. Горлышко банки плотно укупорить фольгой, сложенной в несколько раз. Банки поставить в небольшую сковородку или кастрюлю (на случай аварии).
Сковородку с банками поставить в холодную духовку на нижний уровень. Температуру выставить на 180°С и тушить 3 часа. Банки закрыть герметически машинкой для закатывания и поставить
крышкой вниз до полного охлаждения (крышки должны быть простерилизованы). Из тушенки можно быстро приготовить как первые, так и вторые блюда.
Нравятся наши рецепты? Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Описание: Пришла ко мне приятельница со скромным предложением приготовить несколько баночек тушенки. Я настаивала, что лучше
купить в магазине! На что получила ответ: "Нет уж. Сейчас тушенку готовят, в основном, из жил, сои и усилителей вкуса... " И тогда я вспомнила, что одно время, на сельском дворе, у бабушки, ходила целая стая уток, которая с моей подачи и превратилась в прекрасную тушеночку. Оставалось только найти рецептик в своих записях...
Скажите пожалуйста,вот тушенка стоит в духовке 3 часа,а вынимать банки из духовки и закатывать надо когда они уже остынут? горячими нельзя они могут лопнуть? Подскажите пожалуйста. Рецепт заслуживает ВНИМАНИЯ!!! СПАСИБО!!!
Если банка с дефектом, она лопнет еще в духовке, по этой причине на тару стоит обратить особое внимание!!!! А закатывать только горячими, не переворачивать, потом дать остыть. (Нужно быть особо внимательной и аккуратной, заранее подготовьте место, куда ставить, где закатывать и куда нереставлять, ведь внутри больше 100градусов, еще и жир!!!!) Когда закрываешь баночку сразу нет возможностей у "микрорбов" туда залазить , и открывая услышишь, как воздух входит в банку, значит там образовался вакуум.
Спасибо !
Из-за присутствия косточки, тушенка получается в студне, хранить можно до года, не обязательно в холодильнике, но обязательно в темном, прохладном помещении.
опубликовал
Комментарии:
Из-за присутствия косточки, тушенка получается в студне, хранить можно до года, не обязательно в холодильнике, но обязательно в темном, прохладном помещении.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: