Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 9 ноября 2009, 15:53
- 999462
Крестьянский суп "Затируха"
Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:
- Вода
- Яйцо куриное (1 шт. - для затирания, 1 шт. - для бульона) — 2 шт
- Соль (+ Перец)
- Лист лавровый
- Морковь (маленькая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Курица — 0,5 шт
- Мука пшеничная / Мука
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
345.5 ккал |
белки
18.7 г |
жиры
12.2 г |
углеводы
40.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.6 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:
-
Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.
-
Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой. -
Обвалять в муке.
-
И растирать руки друг об друга, получается затирка.
-
-
-
Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.
-
Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.
-
-
Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.
-
Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.
Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.
Ну, всё! Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2015 года SmileBoy777 #
17 апреля 2015 года reeleda #
30 марта 2015 года nichka80 #
Огромное спасибо за рецепт.
Вся сеья обожает теперь такой суп
26 марта 2015 года pycco_mypucmo #
затирка делается так же, варится в молоке,
соль, сахар и сливочное масло по вкусу
1 марта 2015 года Ольга Малютчик #
23 февраля 2015 года anna sepia #
23 февраля 2015 года топиарий #
18 февраля 2015 года Dyusha #
1 июля 2015 года MarDam #
14 февраля 2015 года Bychhych #
12 февраля 2015 года Дарья Биляр #
11 февраля 2015 года Happy-2015 #
А главное, за подробное описание, как сделать затируху - это меня и спасло. Правда я немного помучившись, просто пересыпала все в хлебопечку, добавила муки и поставила режим " тесто ", она мне быстро все измельчила, а остатки я уже легко растерла руками. Главное, чтобы муки в хлебопечке было достаточно. 10 минут и готово, может кому пригодится идея. Да, не забудьте потом просеять. И еще я переборщила слегка с количеством затирки, получилось густовато, думаю в следующий раз половину подсушу или заморожу.
5 февраля 2015 года irinka z 88 #
19 января 2015 года FeoNilla #
2 января 2015 года iris_kisss #
26 декабря 2014 года ilshatvz #
17 декабря 2014 года Тата Чичерина #
19 ноября 2014 года Hacbka #
Но я приготовила с обычной лапшой, у меня не получилась затируха
17 ноября 2014 года nadezda1963 #
12 ноября 2014 года Z Olga #
8 ноября 2014 года valentina richie #
8 ноября 2014 года ЯГОДКА МАЛИНКА 2014 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: