Этот рецепт я узнала от своей хорошей знакомой, которая некоторое время жила в Узбекистане. Вариант беспроигрышный, попробуйте.
СкаллиПоваренок 3 уровня
- 7 апреля 2008, 23:38
- 191075
Узбекский плов
Ингредиенты для «Узбекский плов»:
- Говядина — 1 кг
- Морковь — 6 шт
- Лук репчатый — 7 шт
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Рис (пропаренный)
- Масло подсолнечное
- Соль
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2259.9 ккал |
белки
203.6 г |
жиры
124.6 г |
углеводы
92.2 г |
| Порции | |||
| ккал 226 ккал |
белки 20.4 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 9.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Узбекский плов»:
-
Подготовить все вышеперечисленные ингредиенты
Рис хорошо промыть и замочить в холодной воде -
Лук нарезать полукольцами
Морковь нарезать наискосок, получившиеся пластинки - поперёк брусочками
Мясо нарезать крупными кусками (как на шашлык) -
В кипящее масло положить мясо. Всё жарим на сильном огне
-
Жарим мясо до румяной корочки
-
В обжаренное мясо добавляем лук. Огонь не уменьшать
-
Жарим лук до золотистого цвета
-
Потом добавляем морковь. Огонь не уменьшать
-
Жарим морковь до готовности
-
В полученную массу добавляем 1 литр кипятка, солим и перчим по вкусу
-
Добавляем наш уже разбухший рис (остатки воды из риса слить). Жидкости должно быть на два пальца больше содержимого, в середину положить головку чеснока. Варить под закрытой крышкой на сильном огне до выкипания жидкости. Как жидкость выкипит (но не полностью), огонь убавить на минимум и варить до полного приготовления риса. Если вода выкипит, а рис будет жестковат, то воды следует добавить. Содержимое не мешать и следить, чтобы не пригорело.
-
Вот результат
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2008 года kovalev deleted #
Когда воды станет меньше, чем риса, рис сребают горкой в центре и проделывают в ней отверстия до дна. Огонь убавляют до минимума, закрывают крышкой и дают в таком состоянии дойти еще примерно 20 минут.
8 апреля 2008 года пани Кася #
8 апреля 2008 года Валерьянка #
и рис пропареный в Узбекистане вряд ли для плова используют ....
А так рецепт и последовательность соблюдены!
8 апреля 2008 года Lana66 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: