Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

TopolinaПоваренок 5 уровня

26 ноября 2009, 22:35
48261

Картофельные розочки

В минувшую субботу, на семейном обеде у родителей мужа, я заприметила гарнирчик, мимо которого не смогла пройти равнодушно, и решила попробовать его приготовить сама... Что-то подобное сейчас нашла на сайте у поварeнка xsenia (возможно, есть и ещe кто-то, я далеко не копала), но всe же опубликую свой вариант — пусть будет одной версией блюда больше. Думаю, вам же не жалко? :)

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Картофельные розочки»:

Картофель — 3 шт
Пармезан
Масло сливочное
Соль
Перец черный (свежемолотая смесь перцев)

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 343.2 ккал	белки 7.8 г	жиры 0.4 г	углеводы 76.8 г
Порции
ккал 171.6 ккал	белки 3.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 38.4 г
100 г блюда
ккал 83.7 ккал	белки 1.9 г	жиры 0.1 г	углеводы 18.7 г

Рецепт «Картофельные розочки»:

Картофель чистим, как на обычное пюре, и так же просто отвариваем до готовности (думаю, рассказывать вам, что с кусочком сливочного масла в воде варится быстрее, не надо — здесь все и так умные).

Отваренный картофель размять в пюре с добавлением хорошего кусочка сливочного масла, проверить на соль, при необходимости досолить, затем поперчить и всыпать щедрою рукой тeртого пармезана... сколько не жалко. Я сыпанула ложки 2, может, чуть больше.

Теперь дело за малым — выложить в кондитерский шприц получившуюся массу и выдавить розочки на застеленный пекарской бумагой противень. Отправляем в разогретую духовку до момента, когда уголки картофельных розочек зарумянятся, достаeм, раскладываем по тарелкам и немедленно подаeм на стол.

— Мммм... — произнeс мой муж, проглотив первую розочку — у тебя получилось даже вкуснее, чем делает обычно моя мама...
Хм... хороший комплимент, я уже даже не дуюсь, что она так мне и не объяснила в подробностях, как она сама готовит свои розочки, туманно ответив мне только, что "можешь класть пармезан и всe, что захочешь, только жидкости не лей". Есть, есть справедливость на свете!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед завтрак второе гарнир

Вкусы: картофельный сырный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/35892/]Картофельные розочки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/35892/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/26/43/70353_98768-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
В минувшую субботу, на семейном обеде у родителей мужа, я заприметила гарнирчик, мимо которого не смогла пройти равнодушно, и решила попробовать его приготовить сама... Что-то подобное сейчас нашла на сайте у поварeнка xsenia (возможно, есть и ещe кто-то, я далеко не копала), но всe же опубликую свой вариант — пусть будет одной версией блюда больше. Думаю, вам же не жалко? :)

Ингредиенты: Картофель, Пармезан, Масло сливочное, Соль, Перец черный.
Тэги: ужин, обед, завтрак, второе, гарнир.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофельные розочки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/26/43/70353_98768-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофельные розочки" title="Рецепт: Картофельные розочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В минувшую субботу, на семейном обеде у родителей мужа, я заприметила гарнирчик, мимо которого не смогла пройти равнодушно, и решила попробовать его приготовить сама... Что-то подобное сейчас нашла на сайте у поварeнка xsenia (возможно, есть и ещe кто-то, я далеко не копала), но всe же опубликую свой вариант — пусть будет одной версией блюда больше. Думаю, вам же не жалко? :)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофельные розочки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/154/">гарнир</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/35892/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофельные розочки

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофельные розочки»:

Картофель Пармезан Масло сливочное Соль Перец черный

Тэги: ужин, обед, завтрак, второе, гарнир

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

638

Картофельные розочки

162
638
45762

Попробуйте приготовить вместе

202

Салат «Кармен»

127
202
20486

449

Печеночный торт "Удивительные пчелки"

100
449
43430

1335

Новогоднее имбирное печенье

92
1335
28901

Комментарии и отзывы

17 мая 2015 года Serryk46 #

Слушайте, девочки, что вы с этим пармезаном прицепились. Да, жидкости надо избегать, а вот белки, пожалуй следует сбить в пену и не один, а три, желток может быть и один,и картошку размять горячую, может( именно МОЖЕТ быть) добавить масло, потом остудить, а потом уже в холодную массу осторожно добавить белки уже взбитые со щепоткой соли. Тогда они не растекутся и не расплющатся. А вместо конд.шприца можно использовать простой полиэтиленовый мешок, сделать в нём небольшую дырку и выдавливать на противень. Вот.

16 мая 2015 года Mishutkovna #

"— Мммм... — произнeс мой муж, проглотив первую розочку — у тебя получилось даже вкуснее, чем делает обычно моя мама..." За такую фразу я бы мужу простила всё, что угодно.

На самом деле, любой тертый сыр можно добавлять в пюре ( если натереть на мелкой терке), а затем ставить кастрюлю с пюре на 10 минут в духовку, чтобы сыр растворился. Но в это рецепте очень интересная подача.

11 декабря 2013 года белошвейка #

Классный гарнирчик.

4 октября 2010 года kseniya-v #

Рецепт заберу, проэксперементирую конечно. Но вот шприца у меня пока тоже нет... а, респект за "утёрла нос свекрови". У меня получается шикарный борщ - все любят. Как приезжаю к сестре в гости, обязательно просят меня его приготовить. Но, муж каждый раз говорит, что у мамы он лучше. Это какой-то бзик, пунктик. Я уже и забила на желание "догнать и перегнать" в этом безнадёжном для меня предприятии.

21 ноября 2013 года Микура Ангел #

ой..такая же ерунда..с этим борщем.
только я еще пока каждый раз обижаюсь на него.
Видимо со временем придет этот пофигизм)

25 августа 2010 года Ильина #

а у меня розочки почему то опали в духовке :’( получились почти лепешки

7 апреля 2010 года Ольга6119 #

Знаете ,наверное кусок масла был маленьким,пожадничала

сыр был голландский.Точно,наверное дело в шприце.Насадки у него пластмасссовые,но ткань прочная.А что такое пассателли?Наверное мне надо было больше молочка добавить в картоху?

Уж извините за мою дотошность.Хочу добиться хорошего результата.

13 апреля 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Так может, дело как раз в сыре? Он, случаем, не добавил картошке тягучести да |||сопротивляемости|||?

В этом рецепте всё просто -- нужны сливочное масло и пармезан собственной персоной (ну знаете, конечно, этот сыр, внешне похожий на кусок хозяйственного мыла, только легко крошащийся), а остальное всё от лукавого.

А пассателли -- это такой микс из чёрствого хлеба и пармезана, который готовят в мясном бульоне...

20 апреля 2010 года Ольга6119 #

Спасибо вам за ответ.

Давно не заходила на сайт аж соскучилась!

6 апреля 2010 года Ольга6119 #

Я на пасху делала и не получилось .Пришлось ложкой укладывать на протвень.Очень густое и трудно через шприц выдавливалось.Молока не добавляла ,яйцо и чуть жидкости (отвара).Подскажите, в чем ошибка?

6 апреля 2010 года Topolina # (автор рецепта)

Сложный вопрос, с яйцом и жидкостью от отвара я никогда не пробовала готовить, так что не в курсе, что за консистенция у Вас получилась. Может, имело смысл сделать с хорошим кусочком сливочного масла и сыром типа пармезана?

А шприц у Вас какой? Именно в форме настоящего шприца, а не мешка? Я так понимаю, они более тугие и менее удобные в использовании.
Попробуйте |||разбавлять||| картофель до более мягкой консистенции, постепенно добавляя добавки, до того момента, пока выдавливать будет возможно своими силами. Ну или привлеките грубую мужскую силу. Я когда делаю пассателли -- у меня тоже сил не хватает продавить массу через давилку, а у мужа это отлично получается.

10 февраля 2016 года Anglesey #

↑Ответ для Ольга6119

Если густое, то всегда можно разбавить молоком или отваром до нужной консистенции. Не бойтесь эксперементировать

14 января 2010 года tanu6kin21 #

24 декабря 2009 года бабуля оля #

Наичудеснейшие цветочки!Детишки наверняка будут кушать с удовольствием! 5++++++++++

30 ноября 2009 года tamada1 #

клевые розочки. Надо будет сварганить мужу на день рождения )

30 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Сваргань. Если понравится -- можешь признаваться, что опять тётя МышА присуропила. А не понравится -- тогда не сдавай меня,.. пазалуста...

30 ноября 2009 года tamada1 #

вот еще сдавать! Я вообще собираюсь свое ноу-хау добавить ) В пюре картофельное вареной свеклы добавлю, будут розочки розовые!!! ))))

30 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Не хочу тебя расстраивать, но я об этом уже думала. Вот как раз о свёкле, о морковке и о шпинате.

Но у тебя есть все шансы опробовать методу первой.

30 ноября 2009 года tamada1 #

да я не гонюсь за званием "номер один" ))) Розовое пюре я уже давно делаю - менее калорийно, да и прикольно выглядит ))) Теперь, благодаря твоей идее, добавлю пармезанчика и запеку в форме розочек ))

30 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

И правильно, гоняться не надо. Но если уж само в руки плывёт -- упускать не надо. Так что экспериментируй и делись результатами втут.

30 ноября 2009 года svetlano4ka1 #

МНОГО-МНОГО +++++ ЗА РЕЦЕПТ И КОМЕНТАРИИ !!!

30 ноября 2009 года Topolina # (автор рецепта)

Спасибки и за плюсь, и на добром слове...

29 ноября 2009 года Sve-tik23 #

Леночка, розочки получились очень вкусные, но немного расплылись..., во всём виню духовку (как хорошо когда есть на что свалить!!!

) Но вкус замечательный!

Спасибо!